Az elmúlt években népszerűvé vált a gluténmentes diéta: először a hírességek adták át, később – sok médiában felbuzdulva – hétköznapi, nomen omen, kenyérevők. Az aktív embereken a sor – a gluténmentes diéta a sportolóknál pozitív hatással lenne a teljesítményükre. Tényleg így van? Van-e előnye a sportolók gluténmentes diétájának, és milyen mellékhatásokkal járhat ez?
sportoló esetében a gluténmentes diétaállítólag pozitívan befolyásolja sportteljesítményüket, amint azt néhányan megerősítik. A híres teniszező Novak Djoković pusztán azzal, hogy gluténmentes diétára váltott, megmagyarázza sikereit és azt, hogy nem érzi magát fáradtnak. Az első gluténmentes szezon a szerb számára az ATP-ranglista vezető pozíciójával és rekord mennyiségű számlával zárult.
Hasonló döntést hozott Mike Bryan, a szintén teniszező, aki testvérével a világ egyik legjobb párosát jegyzi, és egy lengyel származású teniszező, Sabine Lisicki.
Djoković esetében a gluténmentes diéta elengedhetetlen volt – nála cöliákiát diagnosztizáltak, a másik kettőt pedig nem orvosi megfontolások határozták meg. Mindez a sportolók gluténmentes diétája körül kialakult mítosz miatt – nemcsak a jobb eredmények elérése érdekében, hanem a fáradtság csökkentése is, mint a bajnok Djoković esetében.
Mindeközben a lakosság mindössze 1 százaléka szenved cöliákiában – van értelme a gluténmentességnek olyan embereknél, akik allergiásak a gluténra? Honnan jött ez az ötlet a sportolók esetében?
Peter Gibson ausztrál tudós, a Monash Egyetemről lehet irányítani. Azt a tézist hirdette, hogy a glutén a civilizációs betegségek felelőse, és Európában és az USA-ban is minden harmadik ember allergiás rá. Két évvel a téziseinek megfogalmazása után azonban a tudós meggondolta magát - végzett egy vizsgálatot, amelyben olyan termékeket adott, akik nem allergiásak a gluténra, de azt mondták, hogy jobban érzik magukat nélküle, olyan termékeket, amelyek valóban tartalmazták azt, de az alanyoknak. azt hitték, hogy gluténmentes termékeket fogyasztanak. A kísérletben részt vevők jobb közérzetről számoltak be, annak ellenére, hogy szervezetük valóban szedteglutén
Gibson elismerte a hibáját. Érdemes hozzátenni, hogy a tudós különböző embereken végezte kutatásait – függetlenül attól, hogy fizikailag aktívak voltak-e vagy sem. Azonban számos más tanulmány is foglalkozott a sportolók gluténmentes diétájának kérdésével.
Gluténmentes diéta sportolóknak – mit mond a tudomány?
A jelenlegi tudományos tanulmányok egyike sem erősíti meg, hogy a glutén elhagyása pozitívan befolyásolja a sporteredményeket. Másrészt bizonyítékok vannak arra, hogy a gluténmentes diéta még a sportolóknak is árthat, és a legjobb esetben nincs hatással a szervezet teljesítményére.
A gluténmegvonás nincs hatással a sportteljesítményre
Az ausztráliai School of He alth Science és a Canadian Sports Institute által készített "Sportteljesítmény-optimalizálási Kutatócsoport" tanulmánya1egyértelműen jelzi, hogy a nem gluténfogyasztású sportolók allergiásak és nem irritábilis bél szindrómában szenvedő betegek semmilyen módon nem befolyásolják az eredményeket. 13 kerékpáros (8 férfi és 5 nő) követte az egyik diétát 7 napon keresztül - egy gluténmentes, egy pedig napi 16 g-os diétát.Minden kerékpáros kipróbálta mindkét diétát, 10 napos időközönként - nem volt különbség teljesítményt találtunk.
Dr. Felicia Stoler dietetikus, az American College of Sports Medicine munkatársa hasonló következtetésekre jutott, aki cikkeiben és interjúiban évek óta hangsúlyozza, hogy nincs tudományos bizonyíték, amely megerősítené a gluténtartalmú étrend negatív hatását a nem allergiás sportolókra. és fordítva – nincs bizonyíték arra, hogy a sportolók gluténmentes diétája javítaná a teljesítményüket. A kísérlet részeként a kutató maga is gluténmentes diétára tért át, és nem észlelt semmilyen változást a szervezetében.
A sportolók gluténmentes diétája káros lehet
- Ha egészséges vagy, a glutén kiiktatása az étrendedből egyáltalán nem segít, éppen ellenkezőleg. Káros lehet – magyarázza Jelonek Anna táplálkozási szakértő. Hogyan? - A gluténmentes diéta szakemberrel való konzultáció nélkül történő betartásának számos mellékhatása van. Ezek közül a leggyakoribb a B-vitamin-hiány, az egészséges testsúly megőrzésével kapcsolatos problémák, a koncentrációs problémák, az inzulinrezisztencia, sőt a 2-es típusú cukorbetegség – magyarázza a dietetikus
Arra is érdemes emlékezni, hogy a glutén megtalálható az összetett szénhidrátot tartalmazó termékekben, azaz a tésztákban, daraban, kenyérben. Jelenlétük minden sportoló étrendjében elengedhetetlen. Az összetett szénhidrátok felelnek meg többek között a az izmokban jelenlévő glikogén helyreállításához. Tehát edzés után egy órával kell teljesítenünka szervezet egy étkezést, amelyben körülbelül 50 g szénhidrát lesz. Emlékeznünk kell arra is, hogy a gluténmentes diéta sportolóknál alacsonyabb mennyiségű rosttal jár a szervezetben, és ez azt is jelentheti, ahogy a későbbi tudósok bebizonyították, hogy2 , súly
A japánok viszont bebizonyították3 , hogy a gluténban gazdag étrend akár pozitívan is hathat a sportoló állapotára: a gluténhidrolizátum csökkenti a futók izomkárosodásának markereit, ill. labdarúgók, a rendszer immunrendszerére is pozitív hatással van.
Ebből arra következtethetünk, hogy a gluténmentes diéta sportolók számára csak akkor javasolt, ha Ön allergiás a gluténre.
Megéri tudniMire lehet allergiás a gluténre?
Ha gluténtartalmú termékek fogyasztása után:
- krónikus fáradtnak érzi magát,
- gyakran fáj a fejed,
- hányinger és hányás jelentkezik,
- hasmenése van,
- atópiás dermatitishez hasonló bőrelváltozásai vannak,
forduljon orvosához, aki elrendeli a teljes vérképet és a további diagnózist. Ne próbálja gluténérzékenynek találni magát.