A paszternák elsősorban tápértékének és egyedi tulajdonságainak köszönhetően tér vissza. Ritka, de értékes kumarinvegyületeket tartalmaz, amelyek javítják az emésztést. Vízhajtó, gyulladáscsökkentő és relaxáló hatása van. A paszternák gazdag rost-, kálium-, C-vitamin- és B-vitamin-forrás, beleértve a folsavat is.

Pasternakévszázadokig uralkodott a lengyel asztalokon, csak az olaszok váltották fel, Bona hozta. De az elmúlt években a paszternák száma ismét megnőtt, mert egyedülállótápértékeés gyógyító tulajdonságai értékes nyersanyagnak bizonyultak anyag a gyógyszer- és kozmetikai ipar számára.

A paszternák gyökér megtévesztően hasonlít a petrezselyemre, de íze jobban hasonlít a sárgarépához. Míg régebben főként ennek a növénynek a föld alatti részét használták, addig ma már gyümölcsöket is használnak, amelyek egyben a paszternák magjai is. Az egész növény, beleértve az intenzíven zöldellő szárakat és leveleket is, tartalmazza a ritka, de értékes kumarinvegyületeket, a furanokumarinokat, köztük a xantotoxint és a bargaptent. A paszternák emellett gazdag forrása az illóolajoknak, növényi zsíroknak, flavonoid glikozidoknak, rostoknak, káliumnak, cukroknak és vitaminoknak: C és B csoportnak, beleértve a folsavat is. Ezeknek az anyagoknak a többsége azonban a magokban található, ezért használják fel őket a gyógyszerek és kozmetikumok gyártásában, miközben a gyökér továbbra is értékes összetevője az étrendnek.

A paszternák és a petrezselyem annyira hasonló, hogy "szemmel" lehetetlen megkülönböztetni őket. Tehát az embernek más érzékszervekhez kell folyamodnia. A paszternák illata inkább sárgarépa illata, amihez rokon. Különleges, édes, diós íze is van.

A paszternák javítja az étvágyat

A paszternák ezt a tulajdonságát a kumarin származékok, elsősorban a furanokumarinok tartalmának köszönheti. Már az ókorban is használták - a lakoma előtt előételként friss paszternákszeleteket tál altak, hogy serkentsék a gyomornedv-elválasztást és ezzel az étvágyat. Manapság az ínyencek hajlamosak finomra vágott paszternákból készült salátát enni, almával és hagymával.

A paszternák támogatja a keringést

Mivel a paszternák kalóriaszegény, anyagcserét javító összetevőket tartalmaz, gyulladáscsökkentő és görcsoldó tulajdonságokkal rendelkezik,jótékony hatással van a keringési rendszerre. Csökkenti a vérnyomást, csökkenti a túlsúly és az érelmeszesedés kockázatát, és így megakadályozza az erek káros elváltozásait.

Fontos

A paszternák tápértéke (100 grammonként)

Energiaérték - 75 kcal Összes fehérje - 1,2 g Zsír - 0,3 g Szénhidrát - 17,9 g (beleértve az egyszerű cukrokat 4,8) Rost - 4,9 gVitaminokC-vitamin - 17,0 mg Tiamin - 0,090 mg Riboflavin - 0,050 mg Niacin - 0,700 mg B6-vitamin - 0,090 mg Folsav - 67 µg A-vitamin - 0 NE E-vitamin - 1,49 mg K-vitamin - 22,5 µgKalcium Ásványi anyagok-3 mg Vas - 0,59 mg Magnézium - 29 mg Foszfor - 71 mg Kálium - 375 mg Nátrium - 10 mg Cink - 0,59 mg Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

A paszternák megelőzi a vesekő kialakulását

Mind a paszternák gyökér infúziója, mind a magjainak forrázata és kivonata vizelethajtó, gyulladáscsökkentő és relaxáló hatású. Ezek a tulajdonságok nagyon hasznosak a vesekő okozta betegségekben. Segítenek megtisztítani a veséket és a húgyutakat a bennük lerakódott lerakódásoktól. Jelentős mennyiségű C-vitamin hozzájárul a vizelet savasodásához és megakadályozza annak kristályosodását.

A paszternák segít megfázáson

A népi gyógyászatban a paszternák máig népszerű "gyógyszer" megfázás és egyéb légúti problémák esetén, ami elsősorban a magas C-vitamin-, illóolaj- és gyulladáscsökkentő flavonoid-tartalmának köszönhető. A könnyű forr alt bor friss paszternákszeletekkel segít a fertőzések leküzdésében, az olajból készült kenőccsel való bedörzsölés pedig a szárból és a paszternák gyökérből kipréselt lével csillapítja a hideg köhögést és az izomfájdalmakat

A paszternák enyhíti az idegfeszültséget és a menstruációs fájdalmakat

A paszternák gyökérfőzete jól működik nyugtatóként, és még jobb - a paszternák magvak infúziója, amely sokkal nagyobb adag magnéziumot tartalmaz. Tehát igyuk meg nagyobb stressz vagy elalvási nehézségek idején. Pihentető tulajdonságainak köszönhetően a fájdalmas időszakokban is segít.

A paszternák megkönnyíti a túlsúly leadását

Mind a gyökér, mind a paszternák magja serkenti a gyomornedv elválasztását és javítja az emésztési folyamatot. Emellett a gyökér jelentős mennyiségű rostot tartalmaz, ami gyorsítja és szabályozza az emésztést, emellett evés után is hosszú ideig teltségérzetet biztosít, és kevés kalóriát tartalmaz. Így kiváló snack azoknak, akik szeretnének megszabadulni a súlyfeleslegtől.

A paszternák megelőzi a korpásodást

Szisztematikus hajöblítéspaszternákgyökér forrázattal történő lemosás vagy magkivonatának fejbőrbe dörzsölése után segít leküzdeni a seborrhoeát és annak gyakori hatását - a korpásodást. Ez a hatás mind a kumarin-származékoknak, amelyek serkentik a bőr vérkeringését, mind a gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkező flavonoidoknak.

A paszternák a vitiligo és a pikkelysömör kezelésére

A paszternák termésmagjában jelentős mennyiségben megtalálható xantotoxin és bergapten erős fényérzékenyítő hatást fejtenek ki – hozzájárulnak a melanin, azaz a bőrben található pigment képződéséhez. A paszternáknak ezt a tulajdonságát a vitiligo kezelésére használt gyógyszerek előállítására használják fel – ezek a vegyületek nagyon hatékonyan serkentik a bőr újra pigmentációját. Hasznosak a pikkelysömör kezelésében is.

A paszternák serkenti a hajnövekedést

A paszternák mag kivonatai hatékonyan javítják a bőr vérellátását. Érdemes a legyengült haj ápolására használni, ezért a paszternákból izolált anyagok hajnövekedést serkentő készítmények összetevői, és többek között az alopecia areata kezelésében is használatosak

"Zdrowie" havi

Kategória:

Mit eszel