Az anisakiosis egy parazita betegség, amelyet az Anisakis, Contracoecum és Pseudoterranova nemzetségek fonálférgei okoznak. A fertőzés fonálférgekkel fertőzött halak fogyasztásával történik. Mik az anisakiosis tünetei? Hogyan zajlik a kezelés? El lehet kerülni ezt a parazita betegséget?
Anisakiasis(latinanisakiasis , anisakiasis) egy élősködő betegség, amely leginkább azokon a területeken terjedt el, ahol nyers halat fogyasztanak, fényben. A sós víz vagy a sózott, füstölt hal többek között akkor is veszélyes, ha a hőkezelés hőmérséklete nem éri el a 60 °C-ot. Skandináviában, Japánban, Dél-Amerikában, Hollandiában
Ezek a paraziták ritkák az alacsony sótartalmú tengerekben, például a B alti-tengeren.
A fonálférgekkel fertőzött halak százalékos arányának növekedését követi az a bevett gyakorlat, hogy a még a fedélzeten kifogott halakat kibelezzük, és a belsejét a vízbe dobják, ami átterjed a betegséget más halakra is.
Anisakiosis: a fonálférgek életciklusa
A fonálféreg tojásait (Anisakis) a tengervízbe engedik, ahol különböző lárvaállapotokon mennek keresztül. Közvetlenül a kikelés után lenyelik őket az első köztes gazdák, általában kis rákfélék, amelyek krillt alkotnak.
A krillt viszont a halak megeszik, és eléri a lárva állapotát a testükben. A halakat ezután a tengeri emlősök legnagyobb serege – delfinek, fókák, bálnák – megeszik.
Az ember a véletlen házigazdájuk. Véletlenül fertőződünk meg, ha például heringet, sushit eszünk.
A lárvák körülbelül 2 cm méretűek, és először a gyomor nyálkahártyájába jutnak. Innen egy hét múlva elkezdenek a vékonybélbe költözni. Ezek a paraziták képesek behatolni az emberi emésztőrendszer nyálkahártyájába
Anisakiosis: fertőzés tünetei
A tünetek a fertőzött hal elfogyasztása után órákon belül megjelenhetnek, ideértve:
- erős hasi fájdalom
- hányinger
- hashártyagyulladást imitáló hányás
Később megjelenik egy köhögés, amelyben a lárvák a szájon át kiszöknek, de ezt a legtöbb beteg nem veszi észre.
Amint a parazita behatol a vékonybélbe, Crohn-betegségre emlékeztető gyulladásos infiltrátumok jelennek meg a bélben:
- hasfájás
- krónikus hasmenés
- hányinger
- változások a végbélnyílásban
- láz a fertőzést követő 1-2 héten belül
A lárvák elhelyezkedése a gyomorban vagy a bélfalon súlyos allergiás reakciót okozhat.
A lárvák ritkán érik el a felnőttkort az emberi emésztőrendszerben. Leggyakrabban néhány héten belül meghalnak. Azonban még akkor is, ha megh altak, mielőtt kiürülnének, gyulladásos vagy allergiás reakciót válthatnak ki, amely így néz ki:
- csalánkiütés
- angioödéma
- asztmás roham
- kontakt dermatitisz
- anafilaxiás sokk
Anisakiosis: diagnózis
A diagnózis felállítható gasztroszkópia elvégzésével és a lárvák parazitológiai vizsgálatra történő extrakciójával, vagy a bélfal egy metszetének kórszövettani vizsgálatával (a lárvák szemcseszövettel körülvett képe). A paraziták barit-kontraszt röntgenfelvételen láthatók.
Anisakiosis: kezelés
A lárvák endoszkópos úton eltávolíthatók. A vékonybél elzáródása, amely parazitafertőzés során előfordulhat, műtéti indikációt jelent.
Az elzáródás kezelésében is jó eredményeket értek el egy parazitaellenes gyógyszer (albendazol) alkalmazásával, amely eltávolítja a fonálférgeket az emberi szervezetből
Anisakiosis: megelőzés
A parazitától való megszabadulás módja az, hogy a hőmérsékletet 60 °C fölé emeljük, erősen lefagyasztjuk vagy -20 °C alá fagyasztjuk 3 napig. A halat feldolgozás előtt alaposan tisztítsa meg.
Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hatósága azt javasolja, hogy minden nyersen fogyasztandó halat és tenger gyümölcsét előzetesen le kell fagyasztani 7 napig normál fagyasztóban, vagy 15 órán át -35 °C-on.
Olvassa el még:
- Parazita agyhártyagyulladás: okok, tünetek és kezelés
- Parazita hallucinózis (paranoia) - okok, tünetek, kezelés
- Blastocystis paraziták és hasi fájdalom [Szakértői tipp]
- Paraziták és a fertőzés és a szoptatás módjai [Szakértői tipp]