Croissant A Świętomarciński egy croissant, amely – a látszat ellenére – számos tápértékkel rendelkezik. A Szent Márton croissant sok vitaminban és ásványi anyagban gazdag, köszönhetően a máknak, a diónak és a mandulának. A Świętokrzyski croissant azonban meglehetősen kalóriatartalmú. Mennyi kalóriát tartalmaz a Szent Márton croissant? Milyen egyéb tápértékekkel rendelkezik a Szent Márton kifli? Hogyan néz ki a Szent Márton croissant receptje?

A Świętomarciński Croissantegy édesipari termék, amelyet november 11-én, Szentpéterváron sütöttek. Márton. A Szent Márton kifli története 1891-ig nyúlik vissza, amikor is a november 11-i zarándokmise után osztották szét a szegényeknek. A projekt kezdeményezője Józef Melzer, poznańi pék volt. Hagyományos Szent Márton croissant-t csak Poznańban és a Nagy-Lengyelországi Vajdaságban található cukrászdák sütnek, amelyek rendelkeznek a Poznań Traditional Świętomarciński Croissant tanúsítvánnyal. Ezenkívül a Szent Márton croissant szerepel az Európai Unió oltalom alatt álló földrajzi jelzéseinek listáján.

rogal świętomarciński: mi az?

A croissant Świętomarciński egy cukrászati ​​termék, amely félig francia tésztából áll, és töltelékkel:

  • fehér mák
  • cukor
  • jaj
  • margarinok
  • anya
  • mazsola
  • kandírozott gyümölcs vagy szirupban
  • mandula aroma

A Świętomarciński croissant félhold alakú, a keresztmetszetén látható rétegek láthatók. A sötétarany vagy világosbarna croissant héját jegeljük, és megszórjuk apróra vágott dióval.

Egy croissant tömege 150 és 250 g között változik.

A croissant kézzel készül, ami nagyon időigényessé teszi az előállításukat.

Croissant Świętomarciński: tápérték‐

A Szent Márton croissant tápértéke a gyártás során felhasznált alapanyagoktól függ. Ez a termék nagyon magas kalóriatartalmú. Egy Szent Márton kifli akár 850 kcal-t is biztosít. Ráadásul zsírban gazdag: a margarinban található telített zsírok és a dióban található többszörösen telítetlen zsírok forrása is. Ezenkívül a croissant egyszeresen telítetlen zsírsavakat is tartalmaz, amelyek forrása a mák – a töltelék fő összetevője.

Mák, dió és mandula tartalmának köszönhetően a Szent Márton kifliforrás:

  • foszfor
  • magnézium
  • kalcium
  • vas
  • réz
  • cink

A vas részt vesz az oxigén szállításában és tárolásában a szervezetben, vörösvértestek termelésére használják, részt vesz a DNS szintézisben, szerepet játszik az immunfolyamatokban, hiánya a szervezetben vérszegénység.

A kalcium meghatározza a csontrendszer megfelelő működését. A cink részt vesz az immunfolyamatokban, jótékony hatással van a bőrre, a hajra és a körmökre. A magnézium pedig a következő folyamatokban vesz részt:

  • hőszabályozás,
  • vérnyomásszabályozás,
  • izomösszehúzódás
  • és idegvezetés.

Ezenkívül kis mennyiségű B-vitamint is találhatunk a kifliben.

Szent Márton croissant: tápanyag összetétel - 1 db

  • Kalóriaérték - 850 kcal
  • Fehérje - 19,70 g
  • Zsír - 50,00 g
  • Szénhidrát - 91,3 g
  • Szacharóz - 21,3 g
  • Telített zsír - 15,2 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsavak - 15,6 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsavak - 15,9 g
  • Koleszterin - 46,9 g

Ásványi anyagok (az RDA %-a felnőtt számára)

  • Kalcium - 468,2 mg (47%)
  • Nátrium - 35,5 mg (2%)
  • Foszfor - 489,4 mg (70%)
  • Kálium - 589,2 mg (13%)
  • Magnézium - 188,8 mg (47%)
  • Vas - 4,1 mg (41%)
  • Cink - 2,3 mg (21%)
  • Réz - 0,37 mg (41%)

Vitaminok

  • A-vitamin - 4,43 µg (0,5%)
  • Niacin (B3) - 1,46 mg (9%)
  • B1-vitamin - 0,19 mg (15%)
  • B2-vitamin - 0,28 mg (22%)
  • B6-vitamin - 0,28 mg (22%)
  • B12-vitamin - 0,3 µg (13%)

Tápérték: saját vizsgálat, az ajánlott napi bevitel %-a a táplálkozási szabványok alapján IŻŻ, 2012

Croissant Świętomarciński: hogyan válasszunk croissant Świętomarciński-t?

Szent Márton kifli vásárlásakor érdemes odafigyelni arra, hogy rendelkezik-e regionális terméktanúsítvánnyal. Más néven is kapható croissant, például mákos croissant, de nem hagyományos recept szerint készülnek.

Croissant Świętomarciński: recept

A tésztagyártás megkezdése előtt lisztből, tejből, élesztőből és kis mennyiségű cukorból élesztős kovászt készítünk, amelyet körülbelül egy órán keresztül kelesztünk.

Majd lisztet, margarint, tejet, cukrot, tojást, sót és aromát adunk hozzá. Mindent összekeverünk és kelni hagyjuk. A tészta készkisebb részekre osztva négyzetekre vágva, amelyeket zsírral megkenünk

A tészta négyzeteket többször összehajtjuk, minden alkalommal megkenjük, majd újra kinyújtjuk, hogy félig francia tésztát kapjunk. A kész tésztát végül háromszögekre vágjuk, erre öntjük a fehér mákból készített mákos masszát, amit előzőleg forrásban lévő vízzel felöntünk és kétszer őrölünk, majd cukrot, tojást, margarint, mazsolát, mandula aromát és kandírozott gyümölcsöt vagy szirupot. hozzá. Az egészet becsomagolják és félholddá formálják. A croissant-t lekenjük tojással és megsütjük.

Sütés után a kiflikre kerül a cukormáz, és megszórjuk darált dióval.

  • Makowiec: hogyan készítsük el a tökéletes mákos kalácsot?
  • Fánk – egészségesek? A fánkok fajtái és tápértékei
  • Jagodzianki - élesztő, morzsa és így tovább. Kalória, tápérték

Kategória:

Mit eszel