Tekintse meg a 10 képből álló galériát

A Czernidłak az egyik legeredetibb lengyelországi gomba: ehető, de bizonyos körülmények között nagyon ízletes és még törékenyebb. Hogyan lehet felismerni a feketerigót, és mire kell emlékezni fogyasztása során?

Czernidłak(köznyelvben galóca, bagoly, feketerigó, kutyus néven is ismert) egy gyakori gomba a gombák családjából. Főleg ősszel,szeptembertől novemberig, városi pázsiton, tisztásokon, gyümölcsösökben és parkokban található. Általábannagy közösségekben

legfeljebb több tucat egyedig nő.

A Lengyelországban talált csernovok között 3-at különböztetünk meg, amelyek nagyon hasonlítanak egymásra, de - érdekes módon - különböző családokhoz tartoznak:

  • fekete sapka ( Coprinus comatus )
  • fekete cseresznye ( Coprinopsis inkaria )
  • csillogó szeder(Coprinellus micaceus )

Csernyivci – miért olyan szokatlan?

A legajánlottabb közülük az első - a fekete kalap, amelyszokatlan íze miatt(enyhén édes, borjúhúsra emlékeztető) nagyon kívánatos gomba, szokatlan gyógyító tulajdonságok , hanemkivételes hosszú élettartam . A fekete bors nagyon rövid ideig fogyasztható - csak a fiatal példányokat lehet leszedni (azonról fogjuk felismerni, hogy fehérek és még feltekerednek), majd - ahogy a gomba érik - kalapja gyorsan felkunkorodik és elfordul.black goo -be, ami valójában egy spóratömeg. Érdekes módon a múltban ezt a folyadékottintaelőállítására használták.

A gombaérés teljes folyamata néha csak …egy nap , bomlása pedig csaknéhány óra ! Nem csoda hát, hogy a fekete bors az igazi ínyencek által kedvelt gombák gyöngyszeme.

Fekete sapka – hogyan lehet felismerni?

A fekete sapka kinézetre egy sárkányra emlékeztet, kopott kalapja és jellegzetes foltjai vannak, de teljesen fehér. Általában 20 cm-re nő. A fiatal egyedek tojásdad alakúak, alul zártak. Ahogy nő, a szélei letörnek és felfelé fordulnak. Kalapegy kifejlett példány 3-6 cm átmérőjű. A kalap alján sűrű kopoltyúk találhatók. Fiataloknál fehér, az életkor előrehaladtával rózsaszínűvé válik, majd elfeketedik.

Gombaszedés kiválasztásakor ne feledje, hogy ez a gomba nagyon gyorsan oldódik, ezértmielőbb meg kell tisztítaniéshőkezelni . Még ha több órán keresztül a hűtőszekrényben hagyjuk, fekete ragacsos lesz.

Fekete sapka - tápanyagok

  • fehérje
  • B2-vitamin
  • B1-vitamin
  • niacin
  • C-vitamin
  • réz
  • cink
  • kalcium
  • kálium
  • magnézium

Csernyivci - gyógyító tulajdonságok

A Chernivtsi valószínűleg az egyetlen gomba, amely természetes gyógymódként használható krónikus betegségek ellen:

  • cukorbetegek számára ajánlott, mert csökkenti a vércukorszintet és a cukorbetegség tüneteit, mint például:
    • álmatlanság
    • fejfájás
    • végtagfájdalom
    • szájszárazság
  • csökkenti a vérnyomást
  • bizonyítottan rákos hatása van
  • hasznos az aranyér kezelésében

Fekete sapka – hogyan kell használni?

Ahhoz, hogy a természetes kortikoszteroid terápia hatásos legyen, rendszeresen kell alkalmazni - szárított vagy friss vagy fagyasztott gomba formájában

Az adag a tünetektől függ:

  • cukorbetegség esetén napi 100-200 g friss vagy fagyasztott gombát vagy 10-20 g szárított gombát
  • magas vérnyomás esetén a napi adag 150 g friss gomba esetén vagy 15 g - szárított gomba esetén

Fekete sapka - recept

Az ínyencek szerint a fekete kacsák főzhetők, párolhatók, vajban süthetők vagy pácolhatók, sárkányszerűen panírozhatók. Minden formában finomak! Íme egy példa recept:

Az összegyűjtött gombát óvatosan öblítse le víz alatt, és csepegtesse le papírtörlőbe. Ezután hosszában felvágjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megkenjük tojással és liszttel (lehet búza vagy kukorica), majd vajban vagy kókuszolajban mindkét oldalát megsütjük.

Közönséges szeder – ehető?

A fekete sapka megjelenésében nagyon hasonlít a sapka alakúra, de kissészürke kalapja éshomályos csíkjai vannak, de foltok nincsenek. A bakhoz hasonló helyeken nő és ugyanúgy ehető, de bizonyos körülmények között -nem kombinálható alkohollal . Akkor végzetesnek bizonyulhat, és mindez acoprinetartalma miatt, amely a bak sapkából hiányzik.

A koprin olyan vegyület, amely gátolja az etil-alkohol anyagcseréjét, azaz lebomlását. Ez súlyosalkoholmérgezést(más néven koprinmérgezést) eredményezhet, amely a következőkben nyilvánul meg:

  • arc kivörösödése,
  • hőhullámok,
  • hányás,
  • fejfájás,
  • hallucinációk

Érdekes módon alkoholt nem lehet inni3 nappalfeketebors evés előtt és után 3 nappal, mert a tudósok becslése szerint működik akár 72 óráig.

Fényes szeder – ehető?

A fényes szeder megkülönbözteti asárgásbarna kalapharang alakú, hajtogatott és barázdált, fiatal korában fényes szemcsékkel borított maradványai A pajzs. A többi szederhez hasonlóan röviddel a kelés után megolvad.

A fényes szeder ehető, de tartalmaz koprint is, ezért nem szabad alkohollal keverni.

  • Ausztrál Okratek (ördög ujjai) – ehető gomba?
  • Karcsú aranyhal: új gomba Lengyelországban. Meg tudod enni?
  • Mézes mezei levél – ehető? Miért világít az opieńka éjszaka?

Kategória:

Mit eszel