Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

Az étrend közvetlen hatással van a mikrobióm összetételére, a mikrobiom összetétele pedig közvetlen hatással van az egészségre. Nemcsak a tápanyagok befolyásolják a mikrobiom biológiai sokféleségét, hanem az életmód (dohányzás, stressz, inaktivitás) is, amit gyakran figyelmen kívül hagynak. Hogyan hatnak a fehérjék, szénhidrátok, zsírok, polifenolok és mesterséges édesítőszerek a mikrobiomra?

A táplálkozás és a mikrobióm összetétele közötti kapcsolatot több évtizede figyelték meg. A tápanyagok egy része változatlan formában kerül a vastagbélbe, ezért az, hogy mit eszünk, nagyban befolyásolja a bélmikrobióta összetételét. A táplálkozás célja a megfelelő bakteriális egyensúly fenntartásával összefüggésben a kommenzális baktériumok arányának növelése a mikrobiomban, valamint a kórokozó baktériumok számának és diverzitásának csökkentése.

Mikrobióma és egészség

Azt mondják, hogy az emberi emésztőrendszerben 10-szer több mikroorganizmus található, mint amennyi sejt. A bél mikrobióma nélkül az ember nem élhet egészségesen.

Ma már ismert, hogy a bélbaktériumok sokfélesége és mennyisége az életfolyamatok egész sorát befolyásolja, és számos betegséghez hozzájárul. A baktériumok számos anyagot termelnek, amelyek egy része táplálkozási, mások pedig mérgezőek. Mind az emberi anyagcsere, mind az immunfolyamatok szempontjából fontosak.

A bélrendszeri dysbiosis, egy olyan állapot, amelyben a kívánt és a káros baktériumok mennyisége közötti egyensúly megbomlik, egyszerre tünet és betegség kiváltó oka

A kórokozó baktériumok túlszaporodása fontos a következőkben:

  • autoimmun betegségek,
  • autizmus,
  • gyulladásos bélbetegség,
  • hangulatzavarok,
  • cukorbetegség
  • Az elhízás.

Változások a mikrobiomban az életkorral

Az élet első pillanata, amely meghatározza a mikrobióm összetételét, a szülés. A természetes szülés az újszülöttek nagyobb számú bélbaktériumáért felelős, ezért előnyösebb az immunrendszer fejlődése szempontjából, mint a császármetszéssel történő szülés.

A Lactobacillus és Bifidobacterium kommenzális baktériumok uralják a mikrobiomot a szoptatási időszakban.

Az étrend bővítése és a szilárd ételek fogyasztása különféle baktériumok egész sorának jelenlétét igényli, így természetesen csökken a Lactobacillus és Bifidobacterium mennyisége a mikrobiomban, ill.egyéb mikroorganizmusok. Ezt a mikrobióma funkcionális érésének nevezik.

Amíg az emberben nem alakulnak ki olyan betegségek, amelyek jelentősen megváltoztatják a mikrobiomát, addig ez idős korig viszonylag állandó

Az állandóság azonban nem jelenti azt, hogy hasonló mások mikrobiómájához. A mikrobiomák gyökeresen eltérőek lehetnek olyan tényezőktől függően, mint a genetika, a lakókörnyezet, a táplálkozás, a dohányzás stb. Az életkor előrehaladtával a Bacteroidetes mennyisége a mikrobiomban csökken, és a Firmicutes nő.

Hogyan befolyásolja az életmód a mikrobiómát?

Az életmód a mikrobiom egyensúlyának és egészségének leginkább figyelmen kívül hagyott aspektusa. A dohányzás az egyik legfontosabb életmódbeli tényező, amely bélrendszeri diszbiózist okoz.

Hogyan kapcsolódik a cigarettafüst a vastagbélben lévő baktériumokhoz ? A levegőben szálló toxikus részecskék a tüdő mukociliáris tisztításával juthatnak el a vastagbélbe, ami közvetlen hatással van a mikrobiomra és növeli a kórokozó baktériumok, a Bacteroides prevotella számát. Hasonlóképpen, a fokozott környezetszennyezés az iparosodás fokozódásával és a városok növekedésével jár együtt.

Egy másik nagyon fontos tényező a mikrobiom megváltoztatásában a stressz . A stressz hatással van a bél-agy tengelyre, amely két szinten hat – hormonális és neuronális.

A krónikus stressz hatására a Lactobacillus nemzetséghez tartozó kommenzális baktériumok száma csökken, ami viszont kedvez a kórokozó baktériumok túlszaporodásának.

A mikrobiomot megváltoztató egyéb tényezők a következők: :

  • zavart cirkadián ritmus, pl. műszakos munka miatt,
  • hosszú utazások,
  • személyes higiénia,
  • higiénia.

Hogyan hat a diéta a mikrobiomára?

Az étrend befolyásolja a mikrobiota összetételét, mivel a tápanyagok egy része változatlan formában kerül a vastagbélbe. Az átlagos európai étrendből minden nap körülbelül:

  • 30 g rost és egyéb szénhidrátok,
  • 5 - 15 g fehérje
  • és 5-10 g zsír.

Különféle egyéb étrend-összetevők, köztük a polifenolok, katechinek, lignin, tanninok és mikrotápanyagok, szintén táplálják a vastagbélben lévő mikrobákat.

Az élelmiszer-polifenolok körülbelül 90%-a elkerüli az emésztést és a vékonybélben történő felszívódását. Mindezek a mikrobiom által metabolizált tápanyagok jelentős hatással vannak a mikrobák populációjára és aktivitására.

Fehérje

Az étrendi fehérje a fő nitrogénforrás a baktériumok vastagbélben történő növekedéséhez, és nélkülözhetetlen a szénhidrátok felszívódásához és a jótékony anyagok termeléséhezolyan anyagok, mint a rövid szénláncú zsírsavak. Ezért a fehérjék és szénhidrátok jelenléte a vastagbélben hozzájárulhat a bélrendszer egészségéhez.

A szénhidrátoktól eltérően azonban a fehérjeforrások mikrobiota általi fermentációja sokkal többféle gázt és metabolitot termel, és a nitrogén elérhetőségének növelése a rothadási termékek mennyiségét is növelheti.

A fehérjefogyasztás hatásait a bél mikrobiómára először egy 1977-es tanulmányban fedezték fel. Azóta különböző populációkon végeztek összehasonlító elemzéseket, például olasz gyerekekkel (dús fehérjetartalmú étrend) és afrikai vidéki gyerekekkel (szénhidrát alapú étrend), valamint olyan vizsgálatokat, amelyekben a résztvevőket eltérő arányú és eredetű táplálékkal etették.

Mind az étrend fehérjetartalma, mind annak forrása - növényi vagy állatifontos a bélbaktériumok sokfélesége és mennyisége szempontjából. Az állati fehérje másként hat a mikrobiotára, mint a növényi fehérje. A nagy mennyiségű, főleg vörös húsból származó állati fehérje rontja a mikrobiom összetételét. Másrészt a növényi eredetű fehérje még nagy koncentrációban is növeli a kommenzális bélbaktériumok számát.

A kutatások azt mutatják, hogy a vegetáriánus forrásokból, például a borsóból származó fehérje fogyasztása növeli a Bifidobacterium és Lactobacillus nemzetségbe tartozó baktériumok koncentrációját, amelyek kulcsfontosságúak a mikrobiom és az emberi egészség egyensúlyában.

A tejsavófehérje (nagyon gyakran használt sportfehérje) ugyanúgy működik, mint az állati fehérjében gazdag élelmiszerek, mint például a hús, a sajt és a tojás.

Ezenkívül a tejsavófehérje csökkenti a Bacteroides fragilis és a Clostridium perfringens patogén baktériumok mennyiségét.

A mikrobiom és az általános egészség szempontjából nagyon fontos az a tény, hogy a növényi eredetű fehérje fogyasztása elősegíti a rövid szénláncú zsírsavak magasabb koncentrációját a bélben. A bélhámsejtek fő energiaforrásai, javítják táplálkozásukat, regenerációjukat és a sejtközi kapcsolatok szorosságát, ugyanakkor gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkeznek.

Az állati fehérje fogyasztása a vastagbélben a kommenzális baktériumok alacsonyabb koncentrációjával és a patogén baktériumok magasabb koncentrációjával jár együtt, pl. a Bacteroides, Alistipes és Bilophila nemzetségekből. Az állati eredetű fehérjetartalmú étrenden lévő emberek székletében kevesebb vajsav található, ami azt mutatja, hogy ez a fajta étrend (magas fehérje- és alacsony szénhidráttartalmú) gátolja az SCFA-k termelődését a bélben.

Amennyire ez a jelenleg rendelkezésre álló alapján nem lehetségesAz állati fehérje magas fogyasztása bizonyos betegségeket okoz, a kutatások olyan összefüggéseket mutatnak, amelyeket mindenképpen figyelembe kell venni:

  • a magas állati fehérje bevitel a gyulladásos bélbetegség magasabb kockázatával jár,
  • azoknál az embereknél, akiknek étrendje állati fehérjéken alapult, magasabb koncentrációjú TMAO - pro-atherogén molekula, amely hozzájárul az ateroszklerotikus plakk képződéséhez és növeli a szívbetegség kockázatát,
  • a nagy mennyiségű növényi eredetű fehérje az étrendben csökkenti a gyulladásos markerek koncentrációját a szervezetben

Az étrendi fehérje hatása a mikrobiómra

Növényi fehérjeÁllati fehérje
Hatás a kommenzális baktériumokraA baktériumok (Bifidobacterium, Lactobacillus) számának növekedéseBaktériumok hanyatlása (Bifidobacterium) vagy nincs hatás
Hatás a patogén baktériumokraA baktériumok (Bacteroides, Clostridium) mennyiségének csökkenéseA baktériumok (Bacteroides, Alistipes, Bilophila) számának növekedése
Egészségügyi hatásMegnövekedett SCFA-koncentráció, megnövekedett bélhám integritás, fokozott Treg immunsejtek szekréciója, csökkent gyulladásA TMAO-koncentráció növekedése, az SCFA-koncentráció csökkenése, a bélbetegségek és a szívbetegségek fokozott kockázata

zsír

A mikrobiom összetétele az étrendben lévő zsír mennyiségétől és minőségétől függ, de a minősége sokkal fontosabb. Néha lehet találni egy leegyszerűsített megközelítést, amely szerint a magas zsírtartalmú étrend negatívan hat a mikrobiomra, a zsírszegény étrend pedig előnyben részesíti azt, de a részletekben való elmélyülés után a kapcsolat nem ilyen egyszerű és nyilvánvaló.

A mikrobiotát negatívan befolyásoló és a kórokozó baktériumok arányát növelő zsírok közé tartoznak a feldolgozott, rántott és gyorsételekből származó transzzsírok, valamint a hosszú szénláncú zsírsavakat tartalmazó telített zsírok

Egy tipikus nyugati étrend, amely gazdag készételekben, vörös húsokban, rágcsálnivalókban, édességekben és gyorséttermekben, beleértve a telített és transzzsírokat is, negatívan befolyásolja a mikrobiómát, több kórokozó baktérium elszaporodását okozva.

Az étrendben lévő telített zsírok növelhetik a gyulladást elősegítő bélmikrobák számát azáltal, hogy serkentik a taurinnal konjugált epesavak képződését, amelyek elősegítik a kórokozók növekedését. Ezen baktériumok jelenléte a fehér zsírszövet fokozott gyulladásával, az immunrendszer fokozott válaszreakciójával éscsökkent inzulinérzékenység

Ugyanakkor a kutatások azt mutatják, hogy a magas zsírtartalmú, de telítetlen növényi zsírokban gazdag étrend nem változtatja meg a mikrobióma minőségi és mennyiségi összetételét, a halzsírokban gazdag étrend pedig javítja annak összetételét azáltal, hogy növeli a kommenzális tejsavbaktériumok aránya

A zsírfogyasztás mikrobiómra gyakorolt ​​hatásának tendenciája pontosan megegyezik az általános egészségi állapotra gyakorolt ​​hatásával. A transzzsírok (elsősorban) és a telített állati zsírok megváltoztatják a mikrobiomot a gazdaszervezet rovására, a növényi zsírok semlegesek a gazdaszervezet számára, a halzsírok pedig javítják a mikrobiom összetételét.

Szénhidrát

Az emésztőrendszerben emésztett és nem emésztett szénhidrátokat különböztetünk meg. Az emészthető szénhidrátok a keményítő és az egyszerű cukrok - glükóz, fruktóz, valamint szacharóz és laktóz (az utóbbi kettő kémiailag diszacharid, de táplálkozási szempontból egyszerű cukrokként kezelik). Másrészt a nem emészthető szénhidrátok a rostok közé tartoznak. Minden típusú szénhidrát fogyasztása elősegíti a megfelelő mikrobióta kialakulását.

A szénhidrátok a vastagbélben élő baktériumok elsődleges energia- és szénforrásai. A szénhidrátok szerves savakká fermentálódnak, amelyek energiával látják el a többi baktériumot, a bélhámot és a perifériás szöveteket.

A rövid szénláncú zsírsavak a szénhidrát fermentáció fő végtermékei, amelyek segítenek csökkenteni a pH-t a vastagbélben, ezáltal gátolják a patogén baktériumok növekedését és aktivitását.

Tanulmányok kimutatták, hogy a glükózt, fruktózt és szacharózt szedő emberek a Bifidobacterium kommenzális baktériumok arányának növekedésével és a Bacteroides nemzetségbe tartozó patogén baktériumok arányának csökkenésével reagálnak.

A laktóz az élelmiszerek érdekes és igényes összetevője, amelyről általában úgy tekintenek, hogy irritálja a beleket. Kiderült, hogy a laktóz ugyanúgy működik, mint más egyszerű cukrok, és csökkenti a patogén Clostridia fajok mennyiségét a mikrobiomban.

A rostok, vagyis a nem emészthető szénhidrátok nagyon jó hatással vannak a mikrobiomára, és az egyik prebiotikum. A rostszegény étrend csökkenti a mikrobiom diverzitását, a rostban gazdag étrend pedig növeli a bélben élő fajok sokféleségét és a baktériumok által termelt rövid szénláncú zsírsavak mennyiségét, amelyek elengedhetetlenek a bélrendszer megfelelő működéséhez.

Az élelmi rostok nagyobb számú kommenzális baktériummal, főként bifidobaktériumokkal és tejsavbaktériumokkal társulnak.

Mesterséges édesítőszerek

Jelenleg a mesterséges édesítőszerek károsabbak a szervezetre, mint a glükóz és a szacharóz,a fogyasztást korlátozni kellett. Negatívan hatnak a mikrobiomra is, diszbiózist (megnövekedett a kórokozó baktériumok aránya, csökkent a kommenzális baktériumok aránya) és ennek számos következményét okozva, többek között:

  • emésztőrendszeri betegségek,
  • allergia,
  • anyagcserebetegségek
  • Szív- és érrendszeri betegségekben szenved.

Polifenolok

A polifenolok a bioaktív növényi vegyületek számos csoportja, amelyek antioxidáns hatással rendelkeznek. Ezek a következők:

  • katekin,
  • flavonolok,
  • flavonok,
  • antocianinok,
  • proantocianidinek
  • és fenolsavak

A polifenolok forrásai:

  • zöldség,
  • gyümölcs,
  • kakaó,
  • tea
  • vagy vörösbor.

Erős hatást fejtenek ki a kórokozó baktériumok ellen, ami a bél mikrobiómára gyakorolt ​​jótékony hatásért is felelős. A polifenolok fogyasztása következtében csökken a kórokozó baktériumok, főként a Clostridiumok száma, és nő a kommenzális Bifidobacteriumok száma

Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

Kategória:

Gasztrológia