A fenyő nem hasonlít a gombához. Nem különösebben népszerű, és ha az erdőben bolyongva találkoznak vele a gombászok, gyakran elkerülik - ezért nem is olyan ritkán éri el hatalmas méretét és több kilogrammos súlyát. Érdemes azonban tudni, hogy ennek a gombának nemcsak szokatlan íze van, hanem tudományosan bizonyított egészségvédő tulajdonságai is. Hogyan néz ki egy fenyő ülés és mire használható?
Fenyőgomba ül - mi ez a gomba?
Fenyőág, vagy ágrongy ( Sparassis crispa ) egy ehető gomba a Sessuniaceae családból ( Sparassidaceae ). Nevei Lengyelország régióitól függően változnak - így néha kecskeszakállnak, tyúknak vagy göndör bozontnak is nevezik, ennek a gombának az összefüggésében találkozhatunk kos, tengeri madár, herokop, orish, lepényhal vagy ül nevével is. , és még erdei karfiol is.
Egészen a közelmúltig a fenyő fajvédelem alatt állt. Jelenleg azonban meglehetősen gyakran fordul elő Lengyelországban, és be lehet gyűjteni. Csak ne feledje, hogy nagyon törékeny és szállítás közben könnyen eltörik.
Ülj fenyő – nézd és kóstolj
A fenyő ülőke nagyon jellegzetes megjelenésű - egy benőtt természetes tengeri szivacsra hasonlít. A gomba rostos, tapintásra rugalmas, szabálytalan alakú, termőteste kezdetben piszkosfehér, majd sárgás és barna, húsa fehér
A gomba szára rövid, vastag és meglehetősen sötét. A fenyővarrat meglehetősen nagy - átmérője meghaladhatja a 30 cm-t és súlya meghaladja az 5 kg-ot, bár a kisebb példányok általában a lengyel erdőkben találhatók.
A Sondonia Pine ízét gyakran édeskésnek nevezik. enyhén diós, néha fűszeres jegyekkel tarkítva, az illata pedig fűszeres és elég intenzív.
Sit fenyő - előfordulás
Lengyelországban a fenyő szezonja többé-kevésbé júliustól novemberig tart. Ez a gomba főleg tűlevelű erdőkben, ritkábban vegyes erdőkben terem. A fenyőfa székhelyét, ahogy a neve is sugallja, a legkönnyebben megtalálni, ahol a fenyőfák nőnek - ez a gomba nagyon gyakran a fák törzsének tövében terem, bár a lucfenyők környékén is megtalálható.
Ez különbözteti meg közeli rokonától, a tölgyfa széktől, aki másfajta fákat kedvel. Jellemző, hogy a fenyő termőtestei az évek során ugyanazokon a helyeken nőhetnek.
Ülőfenyő - alkalmazás
A fenyőülés meglehetősen hosszú ideig tárolható, mert számos biológiailag aktív, antibakteriális tulajdonságú vegyületet tartalmaz.
Süthető, szárítható, főzhető, gombapacal vagy leves készíthető belőle. A fiatal, fehér vagy világossárga termőtestek a legfinomabbak - az idősebbek már megszilárdultak, ezért nem túl ízletesek. A gond csak az alapos megtisztítása lehet, mert a termőtest redői tele vannak apró rovarokkal, homokkal vagy ágynemű töredékekkel.
Fenyőfa ülés - egészségvédő tulajdonságok
De a fenyőgombát nem csak íze miatt érdemes enni - ennek a gombának is vannak értékes egészségjavító és gyógyító tulajdonságai, amelyeket számos tudományos tanulmány is megerősített.
A koreai tudósok metaanalízist végeztek, amelyben összesen 623 cikket és kutatási tanulmányt értékeltek ennek a gombának a tulajdonságairól, köztük 33 randomizált, ellenőrzött kísérletből (a munka az International Journal of Molecular Sciences folyóiratban jelent meg). A vizsgálat célja aS statisztikailag szignifikáns előnyeinek értékelése volt. crispaterápiás megközelítésekben, egyszóval - annak vizsgálata, hogy a fenyő lehet-e potenciális gyógyászati alapanyag. Ennek a metaanalízisnek a következtetései nagyon ígéretesek voltak.
A kutatók bebizonyították, hogy a fenyőfaaktív biológiai és farmakológiai összetevőket tartalmaz,hasznos a betegségek kezelésében - többek között β-glükán, gombaellenes vegyületek (sparassol, metil-2,4-dihidroxi-6-metilbenzoát és metil-dihidroxi-metoxi-metilbenzoát), ergoszterol-peroxidok és benzoát-származékok. Egyikük - a β-glükán - megelőzheti és kezelheti az olyan gyakori betegségeket, mint a cukorbetegség, a rák, valamint felgyorsítja a sebgyógyulást, és jótékony hatással van az immunrendszerre.
A metaanalízis megerősítette, hogy ez a gomba nemcsak ehető, hanem gyógyhatású is.
Fenyőfa ülés tudományosan bizonyított tulajdonságokkal rendelkezik:
- antidiabetikus - csökkenti a glükóz szintjét a vérszérumban, csökkenti az inzulinszintet, gyorsítja a sebgyógyulást cukorbetegeknél.
- rákellenes - csökkenti a rákos sejtek aktivitását, ami életképességük csökkenéséhez vezet, erősíti a rák elleni immunválaszt és stimulálja az immunrendszer sejtjeit
- gyulladáscsökkentő
- gombaellenes
- antioxidáns.
