A töltött káposzta egy egyszerű étel – káposztalevélbe csomagolt töltelék. A töltött káposztát előre elkészíthetjük, mert felmelegítve még jobb. A hústöltelék még a válogatós ínyenceket is kielégíti, ugyanakkor diétás, mert főtt.

Nem a lengyelek az egyetlen nemzet, amely azzal az ötlettel állt elő, hogy ahústölteléketlevélbe csomagolja.káposzta tekercsünka görög dolmadakiára emlékeztet, vagyis a szőlőlevél miniatűr csomagjaira báránytöltelékkel. A horvátok viszont sarmát esznek - egyfajta káposzta tekercset egész savanyú káposztából. A holiszkes a zsidó konyha csemege - itt a marhahúst káposztalevélbe csomagolják. A hagyományos káposzta tekercsekfehér káposztából készülnek, töltelék sertéshúsból és esetleg rizsből. A töltelékhez rizs helyett tehetünk egy kis áztatott tekercset (akkor nem lesz kemény). A legjobb kiegészítő a káposzta tekercsekhez a paradicsomszósz.

Töltött káposzta - válassza ki a csomagolást

A káposzta tekercseknél a káposztának egésznek kell lennie, nem repedt, és meglehetősen laza levelekkel kell rendelkeznie. A madarak mérete a méretétől függ. Ha már elég nagyok a levelek, könnyebben tekerhetjük a káposzta tekercseket, és nem esik ki a töltelék. Ha kicsik, akkor a madarakat jobb cérnával megkötni. A levelek egymástól való könnyebb elválasztása érdekében a felsők eltávolítása után vágjuk le a tetejét, és tegyük az egész fejet egy edénybe forrásban lévő vízzel. Kb. 10 percig főzzük, kivesszük a vízből és lehűtjük, majd óvatosan szétválasztjuk a leveleket. Mindegyikből vágunk egy vastag idegszálat, mozsártörővel kicsit össze is törhetjük - így könnyebben tekerhetjük a káposzta tekercseket. A fehér káposzta helyett használhatunk olaszt - lágyabb ízű, gyönyörű hullámos levelekkel, élénkzöld színben. Lengyelország egyes részein vöröskáposzta tekercseket is készítenek. A pekingi használat legegyszerűbb módja (csak egy nagy fej) - könnyen szétválaszthatja a leveleket, de emlékeznie kell arra, hogy az ilyen káposzta tekercseket rövid ideig főzik (kb. 30 percig).

Gołąbki, mi van benne?

A hagyományos hústöltelék teljesen helyettesíthető vegetáriánussal: gomba (főtt szárított gomba rizzsel vagy kölessel, hagymával és petrezselyemmel keverve), lazán főtt hajdinával és darált fehér sajttal. A madarak főzéséhez széles, meglehetősen lapos serpenyőre van szükség. A lényeg, hogy ne legyen túl sok réteg, mert könnyen leéghetnek. Ennek elkerülése érdekében az edény aljára helyezinéhány levél káposzta. De a káposzta tekercseket is lehet sütni - körülbelül 2 órán keresztül sütőben 150 ° C-on.

Gołąbki – módja annak, hogy egy nyűgös evőt együnk

A töltött káposzta jó ajánlat azoknak a gyerekeknek, akik nem szeretik a húst – könnyebben becsempészhető egy ügyes kötegben. De a főtt húst nem kedvelő felnőttek is meggyőződnek róla, ha káposzta zsömlét esznek - bár sokáig főzik, a káposztában lévő hús ahelyett, hogy elveszítené ízét, még meg is kapja! A káposztában található ásványi anyagok listája hosszú: nátrium, kálium, magnézium, kalcium, vas, mangán, réz, cink, kén. B1-, B2-, C-vitamint, folsavat, béta-karotint is tartalmaz. A töltelék is fontos - ha borjúhúsból, nyúlhúsból, darált csirkemellből vagy pulykamellből készítjük, akár diétás étel is lesz belőle.

Fontos

Miért a galamb?

ennek az ételnek a neve valószínűleg Ukrajnából érkezett hozzánk, és a "hołubci" szó kölcsönzése - ez volt a krupy vagy a káposztalevélbe csomagolt dara (köles, kukorica vagy hajdina) neve. Oroszországban egy ilyen ételt "Golubce"-nak hívtak.

"Zdrowie" havi

Kategória:

Mit eszel