Egyre gyakrabban hallani a kelkáposztáról vagy a zöld leveles zöldségekről. A "táplálkozási erőmű" címet egészségügyi tulajdonságai miatt érdemelte ki. Miért érdemes tehát a kelkáposztát beiktatni a napi menübe? Íme a kelkáposzta étkezésének 5 előnye!
A kelkáposzta a vegán és vegetáriánus étrend alapvető összetevője, amely a keresztesvirágúak családjából származik. Ez a zöldség a keresztes virágú zöldségek csoportjába tartozik, mint a káposzta, brokkoli, karfiol és kelbimbó.
A kelkáposztának többféle fajtája létezik a levelek formájától és színétől függően. Ezek közül a göndör kelkáposzta a leghíresebb. Nevét kócos és göndör leveleiről kapta. Az egyik legtáplálóbb, legértékesebb és legegészségesebb leveles zöldségnek tartják. Egyszerű okból! Egy csésze nyers kelkáposzta a következőket tartalmazza:
- A-vitamin: 9990 NE
- K-vitamin: 817 μg
- C-vitamin: 120 mg
- B6-vitamin: 0,3 mg
- kalcium: 150 mg
- kálium: 491 mg
- magnézium: 47 mg
Ezenkívül a kelkáposzta B1-vitaminban (tiamin), B2-vitaminban (riboflavin), B3-vitaminban (niacin), vasban és foszforban is gazdag. Elhanyagolható mennyiségű zsírt tartalmaz - alfa-linolén-zsírsavat (ALA) tartalmaz, amely az omega-3 zsírsav egy fajtája.
Azt is érdemes megemlíteni, hogy a kelkáposzta alacsony kalóriatartalmú. Egy adag zöld levél csak 36 kcal-t és 5 g élelmi rostot tartalmaz.
Ismerje meg a kelkáposzta evésének egyéb előnyeit!
Tekintse meg az 5 képből álló galériát