Az asztmás diéta a legnagyobb hangsúlyt a megnövekedett zöldség- és gyümölcsfogyasztásra helyezi. Hivatalosan nincs specifikus étrend az asztmás betegek számára, de van egy fejezet a 2022-es Global Initiative Against Asthma (GINA) iránymutatásban, amely leírja az asztma nem gyógyszeres kezelését, ahol a gyümölcs és zöldség fokozott fogyasztása javasolt.

Tartalom:

  1. Diéta asztmában - elhízás
  2. Diéta asztmában – teljes értékű fehérje
  3. Diéta asztmában - szénhidrát
  4. Diéta asztmában – zöldségek és gyümölcsök, mint antioxidánsok forrása
  5. Diéta asztmában - D-vitamin
  6. Diéta asztmában - bélmikrobióta
  7. Asztmás diéta – kiváló minőségű zsírok
  8. Asztmás diéta – mit lehet inni?
  9. Diéta asztmában - allergia
  10. Diéta asztmában - élelmiszer-adalékanyagok
  11. Diéta asztmában – mit kell tudni?
  12. Általános ajánlások asztmás betegek számára
  13. Diéta asztmában: mintamenü

Asztmában fontos a diéta, fontos az egészséges testsúly megőrzése, valamint a sok zöldség és gyümölcs fogyasztása (4:1 arányban). Az asztmás étrend azonban nem elegendő. Érdemes gondoskodni a megfelelő dózisú D-vitaminról, melynek hiánya fokozhatja a gyulladásos folyamatokat. Ebből a célból kiegészítés jöhet szóba. Diéta ajánlott asztmában? A mediterrán diéta nagyon jól fog működni, mivel nem fokozza a gyulladást a szervezetben. De kezdjük egyenként.

Diéta asztmában - elhízás

Az elhízás az egyik leggyakoribb asztmával összefüggő betegség. Az elhízott embereknél fokozott az asztma kialakulásának és tüneteinek súlyosbodásának kockázata, mivel a túlzott testzsír a gyulladást elősegítő molekulák forrása, amelyek támogatják a légúti gyulladásos folyamatokat. Kimutatták, hogy a fogyás javítja az asztmás tünetek szabályozását, csökkenti a betegek gyógyszerfüggőségét és javítja az általános egészségi állapotot. Már a testtömeg 5-10%-os csökkentése is javíthatja az asztmás betegek életminőségét.

Diéta asztmában – teljes értékű fehérje

Az egészséges fehérje minden kiegyensúlyozott étrend alapja, beleértve az asztmát is. Az asztma egy gyulladásos betegség, amelyben az immunrendszer aktiválásakor a légutak szövetei irritálódnak és károsodnak. Ez megköveteli tőla szervezet azon szöveteinek folyamatos regenerációja, amelyek építőeleme a teljes értékű fehérje

Az asztmában szenvedők étrendjében a fehérjeforrás egyaránt lehet állati eredetű termék, például hal, sovány húsok (csirke, pulyka, borjúhús), valamint növényi eredetű termékek, például hüvelyesek (bab, lencse, borsó, szójabab) . A növényi és állati fehérje aránya 1:1 legyen.

Az erősen feldolgozott pácolt és füstölt húsokat kerülni kell, és fogyasztásukat heti 0,5 kg-ra kell korlátozni. A tojás és a sovány tejtermékek, például a túró, a joghurt és a kefir szintén jó forrása a teljes értékű fehérjeforrásnak. A magas zsírtartalom miatt a sárga sajtot szórványosan érdemes enni.

Diéta asztmában - szénhidrát

A szénhidrátoknak kell a fő energiaforrásnak lenniük az asztmában szenvedők étrendjében. Fontos, hogy a szénhidrátok jó minőségűek legyenek, ezért az ajánlott forrás a teljes kiőrlésű dara, rizs, kenyér (teljes kiőrlésű, graham). Ezek a termékek a finomított gabonatermékekhez, például a fehér kenyérhez vagy a fehér rizshez képest magasabb ásványianyag- (magnézium, cink) és vitamin (főleg a B csoportból) mellett sokkal több élelmi rostot tartalmaznak majd.

Teljesen zárja ki vagy minimalizálja a magas egyszerű cukrot tartalmazó élelmiszerek fogyasztását, amelyek a cukorkákban, süteményekben, süteményekben, édesített lekvárokban és sűrített gyümölcslevekben találhatók.

Diéta asztmában – zöldségek és gyümölcsök, mint antioxidánsok forrása

A zöldségek és gyümölcsök az élelmi rostok, vitaminok, ásványi anyagok és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező polifenolok (pl. rezveratrol, kvercetin) alapvető forrásai.

A kutatási eredmények egyértelműen megerősítik az asztma kockázata és tüneteinek súlyosbodása, valamint a zöldség- és gyümölcsfogyasztás közötti negatív kapcsolatot. Ezért a Global Initiative to Combat Asthma (GINA) jelenlegi irányelvei hangsúlyozzák a zöldségek és gyümölcsök kulcsfontosságú szerepét az asztmás betegek étrendjében. Ezért az asztmában szenvedőknek naponta legalább0,5 kg különböző színű zöldséget és gyümölcsöt kell fogyasztaniuk . A zöldség és a gyümölcs aránya 4:1 legyen.

Zöldségeket magas tápértékük miatt minden étkezésnél érdemes enni, lehetőlegnyersen . Ha azonban a nyers zöldségek fogyasztása után rosszul érzi magát, pl. puffadás, teltségérzet, főzve, fóliában sütve, párolva vagy párolva tegyük be. Kerülje a magas hőmérsékleten való sütést.

Az asztmában szenvedő ember szempontjából a C-vitamin, amely természetes anyag, döntő fontosságú leszantihisztamin és gyulladáscsillapító. A napi C-vitamin szükséglet kielégítéséhez elegendő fogyasztása: egy teáskanál friss acerolalé, egy marék fekete ribizli vagy negyed friss bors. További jó C-vitamin-források a petrezselyem, a kelbimbó és a karalábé.

Diéta asztmában - D-vitamin

Tekintettel arra, hogy az asztmások ki vannak téve a D-vitamin-hiány kockázatának, ez egy másik fontos vitamin, amelyet figyelembe kell venni az étrendben. A D-vitamin felelős az immunfolyamatok megfelelő lefolyásáért, ezért hiánya fokozza a légúti gyulladásos folyamatokat

A szervezetben a D-vitamin fő forrása a bőrben történő szintézise, ​​amely a májustól szeptemberig tartó időszakban a leghatékonyabb. A D-vitamin táplálékforrásból is származhat (például zsíros tengeri halakból), de ne feledje, hogy a táplálék a napi szükségletnek csak 20%-át fedezi. Ezért a közép-európai lakosságra vonatkozó jelenlegi irányelvek szerint felnőtteknek ősszel és télen napi 800-2000 NE D-vitamin bevitele javasolt, testtömegtől függően

Diéta asztmában - bélmikrobióta

A bélmikrobióta, azaz az emberi bélrendszerben élő mikroorganizmusok csoportosulása lehet az egyik legfontosabb tényező, amely befolyásolja az asztma kialakulását és tüneteinek súlyosbodását. Kimutatták, hogy a bélmikrobióta állapota befolyásolja a légúti gyulladások súlyosságát és reaktivitását. Ennek az az oka, hogy a bélrendszer mikroorganizmusai olyan anyagokat termelnek, mint például a tejsav és/vagy a rövid szénláncú zsírsavak, amelyek befolyásolják az egész szervezet immun- és gyulladásos reakcióját.

Ezek az anyagok élelmi rostok fermentációjával keletkeznek, ezért a mikrobiota megfelelő összetételének megőrzése érdekében az asztmásoknak megfelelő mennyiséget kell fogyasztaniuk. Az úgynevezett vízben oldódó rost, amely szelektíven serkenti a jótékony bélmikroorganizmusok, például a Lactobacillus és a Bifidobacterium baktériumok növekedését.

Az oldható rost élelmiszerforrásai: hüvelyesek (pl. lencse, borsó, bab), zabpehely és korpa, lenmag, alma, szilva, körte, eper, narancs, grapefruit.

Asztmás diéta – kiváló minőségű zsírok

Az Omega 3 többszörösen telítetlen zsírsavak jótékony hatással vannak a szervezet gyulladásos folyamatainak csökkentésére, többszörösen telítetlen zsírsavakat a lenmag és repceolaj, a diófélék és a zsíros tengeri halak, például a makréla, a hering vagy a szardínia tartalmaznak. 100 g ilyen hal 1,7-2,2 g / 100 g omega 3 zsírsavat tartalmaz.

Evésaz olajos tengeri halak hetente legalább kétszer biztosítják a felnőttek omega-3 zsírsavszükségletét.

A zsíros húsok (pl. sertéshús), belsőségek és disznózsír fogyasztását minimálisra kell csökkenteni, mivel ezek a telített zsírsavak forrásai, amelyek feleslegben gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezzel szemben a gyorséttermekben, a kész édességekben és a süteményekben található transzzsírokat teljesen ki kell zárni az étlapról.

A 2022-es szakirodalom szisztematikus áttekintése kimutatta, hogy a gyorséttermi ételek fogyasztása súlyosbíthatja az asztmás tüneteket. Különösen a 3 vagy több hamburger elfogyasztása járt együtt az asztma súlyosabb lefolyásával, mint azok, akik heti 1-2 alkalommal fogyasztották.

Asztmás diéta – mit lehet inni?

Az asztmában szenvedőknek naponta legalább 1,5 liter vizet kell inniuk, lehetőleg szénsavmentes ásványvíz formájában. Frissen facsart zöldség- és gyümölcslevek fogyasztása is javasolt. Nem ajánlott alkoholt fogyasztani

Az asztmában szenvedőknek feltétlenül kerülniük kell az édesített szénsavas italokat, mert a magas egyszerű cukrok mellett élelmiszer színezékeket és tartósítószereket is tartalmazhatnak, amelyek súlyosbíthatják a betegség tüneteit

Tanulmányok kimutatták, hogy a koffeintartalmú italok, mint például a kávé, mérsékelten javítják a légutak működését az asztmás betegeknél, akár négy órán keresztül. Emiatt az asztmások ne igyanak koffeintartalmú italokat legalább négy órával a tüdőfunkciós vizsgálat, például a spirometria előtt, mivel ezek hozzájárulhatnak a vizsgálati eredmények félreértelmezéséhez.

Diéta asztmában - allergia

Az asztma többnyire allergiás. Ezért az asztmában szenvedők nagyon gyakran mutatnak allergiát az inhalációs allergénekre, mint például a háziporatkák, pollen, penészgombák, állati szőr és élelmiszer. A belélegzett allergének fokozhatják a légzőrendszer gyulladását, hörgőgörcsöt és túlzott nyálkahártyát okozva.

Ezenkívül az asztmában szenvedő gyermekek 4-8%-ának van ételallergiája, és az ételallergiás emberek körülbelül 50%-ának van allergiás reakciója, beleértve a légzőrendszerből származó tüneteket, például nátha, hörgőgörcs, köhögés vagy gégeödéma. Nem teljesen ismert, hogy az élelmiszer-allergén hogyan válthatja ki az asztmás tüneteket.

Az egyik elmélet szerint a táplálékrészecskék, miközben lenyelik őket, egyidejűleg belélegzik a légutakat, ahol reakcióba lépnek agyulladást okozó immunrendszer. Példa erre a pék asztma, ahol a lisztszemcsék belélegzése asztmás tüneteket okoz.

Sőt, az inhalációs allergiában szenvedőknél az ún Orális allergiás szindróma, amelyben a belélegzett allergéneket felismerő IgE antitestek keresztreakcióba léphetnek élelmiszer-allergénekkel.

Ez a reakció megfigyelhető azoknál az embereknél, akik belélegzés után allergiásak a háziporatkákra, amelyek az élelmiszerekben lévő garnélarákra is reagálhatnak. Garnélarák elfogyasztása után a betegnél olyan tünetek jelentkezhetnek, mint a szájnyálkahártya bizsergése, viszketése vagy duzzanata, hányinger, hányás, hasmenés, és extrém esetekben életveszélyes anafilaxiás sokk. Egy másik példa a keresztreakcióra, amikor az emberek allergiásak a nyírfa pollenjére és bizonyos gyümölcsökre, például az almára.

Ezért, bár a zöldségek és gyümölcsök az asztmás betegek kiegyensúlyozott étrendjének kulcsfontosságú elemei, különös figyelmet kell fordítani arra, hogy ezek közül melyik enyhíti az asztma tüneteit, és melyik súlyosbíthatja azokat.

Diéta asztmában - élelmiszer-adalékanyagok

Az élelmiszer-adalékanyagok, akár természetes eredetűek, akár az élelmiszer-feldolgozás során adják hozzá, súlyosbíthatják az asztma tüneteit, különösen akkor, ha az asztma rosszul kontrollált. A szulfitokat, amelyeket általában élelmiszer-tartósítószerként használnak, olyan élelmiszerekben találhatók, mint a sült krumpli, garnélarák, szárított gyümölcsök, sör és bor, egyes embereknél összefüggésbe hozható az asztmás tünetek súlyosbodásával.

A tüneteket súlyosbító egyéb élelmiszer-adalékanyagok közé tartozik a nátrium-benzoát, a tartrazin és a mononátrium-glutamát. Az asztmások, akiknél súlyosbodik a köhögés vagy légszomj, miután ezeket az adalékokat tartalmazó ételeket fogyasztanak, feltétlenül kerülniük kell ezeket.

Diéta asztmában – mit kell tudni?

Az asztma patomechanizmusának központi összetevője az oxidatív stressz és a gyulladás, így az étrend potenciális kulcstényező lehet a betegség lefolyásának módosításában. Emiatt bizonyos étkezési szokások, mint például ún A nyugati étrendek, amelyek magukban foglalják a finomított gabona, a feldolgozott vörös hús és az édességek magas fogyasztását, gyulladáskeltő hatásúak.

Éppen ellenkezőleg, a mediterrán diétát többek között az jellemzi a zöldségek és gyümölcsök magas fogyasztása és az olívaolaj gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Epidemiológiai vizsgálatok bebizonyították, hogy a mediterrán étrendnek védő hatása van az allergiás légúti megbetegedésekkel szemben

Általános ajánlások asztmás betegek számára

  • Fogyj le, ha szükséges
  • Egyél összetett szénhidrátokat, amelyek forrása teljes kiőrlésű gabonák, zöldségek és gyümölcsökjól bírtad.
  • Egyél legalább 0,5 kg különböző színű gyümölcsöt és zöldséget, amelyek antioxidánsok és élelmi rostforrások
  • Egyél jó minőségű tengeri halból származó zsírokat, finomítatlan olajokat, magvakat és dióféléket …
  • Ügyeljen a megfelelő D-vitamin szintre.
  • Egyél napi 4-5 alkalommal 3-4 órás szünetekkel.
  • A termékeket főzve, fóliában sütve, párolva vagy párolva elkészítjük
  • Igyál körülbelül 1,5 liter folyadékot naponta, lehetőleg szénsavmentes ásványvíz formájában.
  • Kerülje az allergéneket és az élelmiszer-adalékanyagokat, amelyek súlyosbítják a betegség tüneteit.
  • Kerülje a stresszt és/vagy tanulja meg kezelni azt.
  • Szokj le a dohányzásról.
  • Aludj eleget.
  • Gyakorolj rendszeresen.

Diéta asztmában: Mintamenü

I. nap

I Reggeli

Joghurt gabonapelyhekkel és gyümölccsel

  • 3 evőkanál árpa, zab vagy köles
  • 2 teáskanál porított csipkebogyó
  • 4 dió
  • 2 csésze eper
  • 200 g natúr joghurt

II Reggeli

  • 1,5 csésze áfonya
  • 4 dió

Ebéd

Lencse és sárgarépa krémleves

  • ½ pohár vöröslencse
  • 2 csésze zöldség- vagy csirkehúsleves
  • 1 sárgarépa
  • 1 hámozott paradicsom
  • ½ teáskanál piros őrölt paprika
  • 1 gerezd fokhagyma
  • ½ hagyma
  • 1 teáskanál olívaolaj
  • 1 evőkanál natúr joghurt

Elkészítés: Az olívaolajon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát, majd hozzáadjuk a húsleveshez. A meghámozott és felszeletelt sárgarépát levesben a lencsével puhára főzzük. Ezután hozzáadjuk a feldarabolt hámozott paradicsomot és a porított pirospaprikát. Kb. 15 percig főzzük. A levest sima krémmé turmixoljuk. Joghurttal tálaljuk.

Sült tőkehal darával és savanyú káposzta salátával

  • 200 g tőkehal
  • 1 teáskanál olívaolaj
  • 1 csésze főtt tönkölydara
  • ½ kis hagyma
  • 1 teáskanál kakukkfű
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 3 teáskanál friss apróra vágott petrezselyem
  • 1,5 csésze savanyú káposzta
  • 1 evőkanál lenolaj
  • 1 sárgarépa

Elkészítés: A tőkehalat sóval, kakukkfűvel, zúzott fokhagymagerezddel és olívaolajjal ízesítjük. A halat fóliába csomagoljuk, és 200°C-os sütőben kb 20 percig sütjük. A savanyú káposztát felaprítjuk, a sárgarépát lereszeljükreszelőn a hagymát apróra vágjuk. Keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá petrezselymet és lenmagolajat. A sült tőkehalat savanyú káposzta salátával és főtt darával tálaljuk.

Délutáni tea

  • 2 őszibarack
  • 4 brazil dió
  • Vacsora - humuszos szendvicsek és friss zöldség saláta
  • 2 szelet teljes kiőrlésű rozskenyér
  • 3 evőkanál hummus
  • ½ hagyma
  • 2 paradicsom
  • 1 friss uborka
  • 1 evőkanál tökmag
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 teáskanál citromlé

II. nap

I Reggeli

Túrós zöldségekkel

  • 200 g grani túró
  • 3 teáskanál metélőhagyma
  • 6 retek
  • 1 paradicsom
  • 2 szelet teljes kiőrlésű rozskenyér

II Reggeli

  • 2 alma
  • 2 evőkanál mandula

Ebéd

Sütőtök krémleves

  • 1csésze reszelt sütőtök
  • 1 teáskanál porított gyömbér
  • 1 sárgarépa
  • 1 evőkanál natúr joghurt
  • 1 evőkanál tökmag

Elkészítés: A meghámozott sütőtököt sárgarépával puhára főzzük. Adjunk hozzá porított gyömbért. Keverje össze a levest krémes fokozatokkal. Joghurttal és tökmaggal tálaljuk.

Borjúfasírt gombamártásban

  • csésze darált borjúhús
  • egy marék szárított vargánya vagy babérvargánya
  • 5 egész friss (vagy fagyasztott) vargánya vagy babérvargánya
  • 1 tojás
  • 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
  • 1 teáskanál olívaolaj
  • 1,5 csésze főtt hajdina
  • 2 sárgarépa
  • 4 evőkanál natúr joghurt

Elkészítés: Olívaolajon megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát. A darált húst sózzuk, hozzáadjuk a petrezselymet, a tojást és ízesítjük kedvenc fűszereinkkel. Az összes hozzávalót jól összekeverjük és húsgombócot formálunk belőle. Felöntjük forrásban lévő vízzel a szárított gombát, és félretesszük 15 percig. Amikor a gomba megpuhult, lecsepegtetjük a vízből, és apróra vágjuk (a beáztatott gombát ne öntsük rá). A friss gombát apró kockákra vágjuk. A szárított és friss gombát olívaolajon megpirítjuk. A megsült gombát felöntjük 0,5 liter vízzel, és a gomba áztatása után visszamaradt vizet adjuk hozzá. Ezután hozzáadjuk a formált húsgombócokat és megfőzzük. 30 perc elteltével vegyük ki a húsgombócokat a tányérra. A húsgombóc megfőzése után a húslevest sima gombamártással keverjük, és 2 evőkanál joghurttal fehérítsük ki. A sárgarépát lereszeljük és összekeverjük a joghurttal. Tálaljuk a húsgombóc mártással főtt hajdina és sárgarépa salátával

Délutáni tea

  • csésze natúr joghurt
  • 4 dió
  • csésze áfonya
  • 2 teáskanál porított csipkebogyó

Vacsora

Hering olajban

  • ½ hagyma
  • 2 szelet teljes kiőrlésű rozskenyér
  • 1 teáskanál vaj
  • 1 paradicsom
  • 4 ecetes vagy alacsony sótartalmú uborka
  • ½ sárgapaprika

III. nap

I Reggeli

Tükörtojás zöldségekkel

  • 2 csirketojás
  • 1 evőkanál repceolaj
  • 2 paradicsom
  • ½ pirospaprika
  • 1 friss uborka
  • 2 szelet rozskenyér

II Reggeli

Avokádó és gyümölcskoktél

  • 1/2 avokádó
  • 1 banán
  • pohár málna
  • 2 teáskanál porított csipkebogyó

Ebéd

Pesto csirkemell barna rizzsel és cikória salátával

  • 150g csirkemell
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál bazsalikom pesto
  • 1 csésze főtt barna rizs
  • 2 cikória
  • 2 evőkanál natúr joghurt
  • 1 teáskanál majonéz
  • 1 teáskanál mustár
  • 1 teáskanál citromlé

Elkészítés: A csirkemellet sóval és egy préselt fokhagymagerezddel ízesítjük. A csirkét fóliába csomagoljuk, és 180°C-os sütőben kb 25 percig sütjük. A cikóriát felszeleteljük, natúr joghurttal, majonézzel, mustárral és citrommal ízesítjük. A sült csirkemellre öntjük pestóval, barna rizzsel és cikória salátával tálaljuk.

Délutáni tea

  • 1 grapefruit vagy nagy narancs
  • 4 dió

Vacsora

Sült makréla zöldségekkel

  • ½ friss makréla
  • 1 cukkini
  • ½ padlizsán
  • ½ pirospaprika
  • ½ hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 citrom szelet héjjal
  • citromlé
  • két nagy marék kedvenc salátakeveréked
  • 2 teáskanál olívaolaj

Elkészítés: A felszeletelt cukkinit, padlizsánt, borsot és hagymát egy tűzálló edénybe tesszük. A zöldségek tetejére tesszük a reszelt fokhagymával fűszerezett makrélát. Tegyünk két citromszeletet héjával a hal tetejére. Mindent megszórunk kedvenc fűszereivel, és felöntjük 1 evőkanál olívaolajjal. Az elkészített halat 180 °C-on körülbelül 30 percig sütjük. A sült makrélát zöldségekkel tálaljuk 1 evőkanál olívaolajjal és citromlével meglocsolt salátakeverékkel.

A szerzőrőlKarolina Karabin, MD, PhD, biológusmolekuláris, laboratóriumi diagnosztikus, Cambridge Diagnostics PolskaSzakmájuk szerint biológus, mikrobiológiai szakirány, laboratóriumi diagnosztikus több mint 10 éves laboratóriumi munkatapasztalattal. A Molekuláris Orvostudományi Főiskolán végzett, a Lengyel Humángenetikai Társaság tagja, a Varsói Orvostudományi Egyetem Hematológiai, Onkológiai és Belgyógyászati ​​Tanszékének Molekuláris Diagnosztikai Laboratóriumának kutatási ösztöndíjainak vezetője. A Varsói Orvostudományi Egyetem I. Orvostudományi Karán megvédte az orvostudományok doktora címet az orvosbiológia területén. Számos tudományos és népszerű tudományos munka szerzője a laboratóriumi diagnosztika, molekuláris biológia és táplálkozás területén. A laboratóriumi diagnosztika területén dolgozó szakemberként napi szinten vezeti a Cambridge Diagnostics Polska tartalmi részlegét, és együttműködik a CD Dietary Clinic táplálkozási szakértői csoportjával. Gyakorlati ismereteit a betegségek diagnosztizálásáról és diétás terápiájáról osztja meg szakemberekkel konferenciákon, tréningeken, folyóiratokban és weboldalakon. Különösen érdekli a modern életmód hatása a szervezetben zajló molekuláris folyamatokra.

Olvasson további cikkeket a szerzőtől

Kategória:

Diéták