A Panna cotta egy finom főtt tejszínes desszert Olaszországból. Ezt az édes desszertet eperrel tálaljuk, de más gyümölccsel, valamint csokoládéval, gyümölcshabbal vagy egyéb adalékokkal is elkészíthető. Nézze meg, hány kalóriát tartalmaz a panna cotta, és van-e tápértéke. Tudja meg azt is, milyen ízű a fitt panna cotta.

Tartalom:

  1. A Panna cotta egy főtt tejszínből készült desszert
  2. Panna cotta - kalória, tápérték (100 g-ra)
  3. Panna cotta – egészséges?
  4. Panna cotta fit (diétás)
  5. Panna cotta vegán

A panna cottaegy hagyományos eperdesszert Észak-Olaszországból, amelyet hidegen fogyasztanak. Az egyik legenda szerint a panna cottát először Langhében, az olasz Piemont régióban készítették el a 20. század elején. Az első panna cotta recept az 1960-as években jelent meg az olasz szakácskönyvekben.

A panna cotta 2001-ben került fel a piemonti régió hagyományos élelmiszertermékeinek listájára, és tejszínből, tejből, cukorból, vaníliából, zselatinból, rumból és karamellből áll. Ma már nagyon népszerű szerte Olaszországban.

Hasonló módon készül Görögországban, Franciaországban és Angliában. Eljutott az Egyesült Államokba is, ahol az 1990-es években vált népszerűvé. Jelenleg a panna cotta a világ egyik legnépszerűbb desszertje.

A Panna cotta egy főtt tejszínből készült desszert

A Panna cotta tejszínnel, tejjel, zselatinnal és cukorral készül. Először a tejszínt cukorral és ízesítő anyagokkal, például vaníliával és citromhéjjal felmelegítjük. Forralás után hozzáadjuk az előzőleg vízben feloldott zselatint. Az egészet állandó keverés mellett néhány percig forraljuk.

A masszát kerek formákba öntjük, és néhány órán át hűlni hagyjuk. Amikor a massza megszilárdul, kivesszük a formákból, így az alja lesz a desszert felső rétege.

A panna cottát általában eperrel tálalják, bár helyettesítheti más gyümölccsel is, például málnával. A desszert kiegészítője lehet gyümölcshab, karamell vagy forrón olvasztott csokoládé.

Megéri tudni

Panna cotta - kalória, tápérték (100 g-ra)

Kalóriaérték - 175 kcal

Fehérje - 3,8 g Zsír - 10,5 g Telített zsír - 6,23 g Egyszeresen telítetlen zsír - 3,27 g Többszörösen telítetlen zsír - 0,299 g Szénhidrát - 17,9 g Rost - 1,3 g Koleszterin -36,6 mg

Ásványi anyagok(az RDA %-a felnőtt számára)

Nátrium - 27,0 mg (2%) Kálium - 119,0 mg (3%) Kalcium - 75,0 mg (6%) Foszfor - 59,0 mg (17%) Magnézium - 11,0 mg (3%) Vas - 0,2 mg ( 2%) cink - 0,27 mg (2%)

Vitaminok

B1-vitamin - 0,023 mg (2%) B2-vitamin - 0,104 mg (8%) Niacin - 0,11 mg (0,7%) B6-vitamin - 0,038 mg (3%) B12-vitamin - 0,2 µg (8%) folátok - 8,67 µg (2%) A-vitamin - 89,0 µg (10%) E-vitamin - 0,28 mg (2%) C-vitamin - 6,3 mg (7%) D-vitamin - 0,076 µg (0,5%)

Tápérték: saját vizsgálat, az IŻŻ Táplálkozási Szabványok alapján javasolt napi bevitel %-a, 2022

Panna cotta – egészséges?

A panna cotta meglehetősen kalóriatartalmú, főleg azért, mert a tejszín a fő összetevője. Emiatt ez a desszert magas telített zsírtartalmú.

A panna cotta cukorforrás is, amely túlzott fogyasztása az elhízás, a 2-es típusú cukorbetegség és a fogszuvasodás fokozott kockázatával jár.

Sajnos ez a desszert nem a legjobb ásványi anyagok és vitaminforrás. A vitaminok és ásványi anyagok közül csak a foszfor és az A-vitamin emelkedik ki, ebben a desszertben a foszfor a felnőttek számára ajánlott napi bevitel 17%-át, az A-vitamin pedig 10%-át fedezi.

Ezért a hagyományos panna cotta olyan desszert, amelyet alkalmanként érdemes megenni. Nem lehet állandó része az étrendnek.

  • Tartós - spenóttal, almával és eperrel. Kalória, tápérték
  • Gofri – ropogós finomság. Kalória, tápérték
  • Palacsinta - almával, élesztővel és egyebekkel. Kalória, tápérték
  • Palacsinta – spenóttal, sajttal és egyebekkel. Kalória, tápérték

Panna cotta fit (diétás)

A zsírtartalom csökkentése érdekében a panna cotta diétás változatban is elkészíthető. Tejszín helyett a natúr joghurt vagy a görög joghurt remekül bevált. A cukrot helyettesíthetjük mézzel. Az ideális kiegészítők a friss gyümölcsök vagy a saját készítésű gyümölcshabok.

A zselatint fel kell oldani meleg vízben, majd kihűlés után a mézzel (esetleg vaníliával) elkevert joghurthoz adjuk. Az egészet össze kell keverni, és a kész msát formákba kell tenni és kihűteni. Megszilárdulás után vegyük ki a formákból és tálaljuk friss gyümölccsel vagy gyümölcshabbal.

Panna cotta vegán

A panna cotta vegán tálalva is remek ízű. A desszert elkészítésének alapja kókusztej, agar és agave szirup, juharszirup vagy cukor. Használhat más növényi tejet is, például mandulatejet vagy szójatejet.

A szerzőrőlMarzena Masna, dietetikus SOS Diéta, diétás étkeztetés, VarsóDietetikus diplomát szerzett a Varsói Élettudományi Egyetemen. Szakmai tapasztalatokat dietetikai klinikákon, Varsó Főváros Óvodakomplexumában és varsói felnőtt- és gyermekkórházakban szerzett. Folyamatosan mélyíti tudását a helyes táplálkozással, valamint a betegségek diétás prevenciójával és diétás terápiájával foglalkozó konferenciákon. Jelenleg dietetikus az SOS Diétánál, a diétás étkeztetésnél, ahol táplálkozási tanácsadással, receptek készítésével, étlap elkészítésével és az étkezések minőségének felügyeletével foglalkozik.

Kategória:

Mit eszel