A szilva gyümölcsök számos értékes tulajdonsággal rendelkeznek. Szabályozzák az emésztést, védenek a szabad gyökök ellen és még a hangulatot is javítják. Az asz alt szilva tápanyagban, vitaminokban és rostokban gazdagabb, de ötször több kalóriát tartalmaz, mint a nyers szilva. Milyen tulajdonságai vannak még a szilvának, és próbáljon ki recepteket ezekkel a gyümölcsökkel?

Szilvajavítja az étvágyat és jótékony hatással van az emésztésre. Megakadályozzák a székrekedést, és így csökkentik a vastagbélrák kockázatát. A szilvajótékony tulajdonságaitmég az orvosok is elismerik. Nem csoda hát, hogy ezeknek a gyümölcsöknek a kivonatát gyógyszerek előállítására használják fel, többek között számos székrekedés elleni készítmény összetételében

A szilva hashajtó tulajdonságai

Jótékony hatással van az emésztőrendszerreA szilva tulajdonságaia magas pektin (egy rostfajta) tartalmának köszönhetők. A szerves, borkő- és almasavokkal együtt a pektinek seprűként hatnak az emésztőrendszerre, és zsírt és koleszterint halmoznak fel a sejtekben. A legértékesebbek ebből a szempontból a magyarok és az üvegházak. Az asz alt szilva ötször több rostot tartalmaz (7,1 g/100 g), mint a nyers szilva (1,4 g).

Szilva: tápérték és fűtőérték

Minden szilva tápértéke hasonló, de kalóriatartalma eltérő. A friss szilva körülbelül46 kcal 100 g-ban . Átlagosan 12-14,6 g a szénhidrát egy ilyen adag gyümölcsben.A szilva ugyan nem gazdag C-vitaminban, de a gyümölcsökben ritkán előforduló A- és E-vitamin egyidejű tartalma miatt értékes antioxidánsnak számít. Annál is hatékonyabb, mert olyan fontos ásványi anyagokat is tartalmaznak, mint a kálium, vas, magnézium, kalcium és foszfor. A szilva rengeteg B-vitamint tartalmaz, ezért évszázadok óta az idegrendszert nyugtató, közérzetjavító gyümölcsről van szó. A szilva antioxidáns hatását, különösen sötét fajtáiban, a polifenolok, köztük a katechinek és a klorogénsav fokozzák. Ezeknek a vegyületeknek köszönhetően a szilvában gazdag étrend rák- és érelmeszesedés-ellenes hatással bír.

Megéri tudni

A szilva tápértéke (100 g-ban)Energiaérték - 46 kcal Összes fehérje - 0,70 g Zsír -0,28 g Szénhidrát - 11,42 g (beleértve az egyszerű cukrokat 9,92) Rost - 1,4 gVitaminokC-vitamin - 9,5 mg Tiamin - 0,028 mg Riboflavin - 0,026 mg Vitamin - 0,026 mg B6 -9 Folsav - 1 mg Niacin - 0.0. sav - 5 µg A-vitamin - 345 NE E-vitamin - 0,26 mg K-vitamin - 6,4 Ásványi anyagokKalcium - 6 mg Vas - 0,17 mg Magnézium - 7 mg Foszfor - 16 mg Kálium 7 -15 mg Kálium - 0 mg cink - 0,10 mgAdatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Hasznos lesz számodra

A szilvakéreg gyógyító tulajdonságai

Nemcsak maga a szilva értékes, de még a fák kérge is. Az afrikai szilvakéreg kivonatot régóta használják prosztatabetegségek (prosztata hiperplázia) kezelésére. A legújabb tudományos kutatások kimutatták, hogy lengyel szilvánk kérgéje is hasonló tulajdonságokkal rendelkezik. Az umeboshi nevű japán szilva egyéb előnyeiről is híres. Húskivonata savanyítja a vizeletet, ami megakadályozza a hólyag bakteriális fertőzését. Ezeket a szilvakoncentrátumokat az egészséges élelmiszerboltokban lehet megvásárolni.

Szárított szilva - több rost, A-vitamin és … kalória

Az asz alt szilva bizonyos szempontból sokkal értékesebb, mint a friss szilva. Asz alt gyümölcsük ötször gazdagabb A-vitamin (1606 NE/100 g) és rostforrás, mint a friss gyümölcs. A vas és foszfor kivételes gazdagsága miatt az asz alt szilvát vegetáriánusok számára ajánljuk. Hashajtó tulajdonságaikról is ismertek. Napi 3 szilva szisztematikus elfogyasztása vagy egy pohár szárított kompót elfogyasztása szabályozza az emésztőrendszert. Ennek oka a ballasztanyagok, azaz a pektinek magas tartalma. Sajnos az asz alt szilva több mint ötször kalóriatartalmú, mint a friss szilva – a kimagozott asz alt szilva 100 g-ban267 kcal-t tartalmaz (az Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet adatai). Ezért együnk belőlük mértékkel.

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségkalauz innovatív online étrendi rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, amelyek a természet előnyeit hasznosítják. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a dietetikussal való folyamatos kapcsolatot és sok más funkciót még ma!

Tudjon meg többet

Szilvafajták és felhasználásuk

Több mint 6000 fajta hazai szilva létezik a világon, ez az úgynevezettPrunus domestica . Valamennyi vadszilva hibridje: lubaszki (mirabelle), alech és kökény. Már a neolitikumban Európában termő gyümölcseik nyűgözték le annyira a közel-keleti kertészeket, hogy ehető fajtákat sikerült belőlük szerezniük. A gyümölcs lettnagyobb, édesebb és ízletesebb. Csak ebben a formában jutottak el az európai asztalokhoz, ami a görögöknek és a rómaiaknak köszönhető. Az Appenninek-félszigetről gyorsan átterjedtek az egész kontinensre, és nemcsak a bíróságokon, hanem a vidéki kertekben is utat találtak.

A szilva pótolhatatlan a konyhában. A népszerű befőttek, lekvárok, lekvárok és lekvárok, sütemények, sorbetek, galuskák és galuskák mellett pácolt húsokhoz pácokat, szószokat is készíthet

A gyümölcs alakja és mérete miatt a szilvát mirabelle szilvára, zöld levelekre, magyar szilvára, kerek, ovális és ovális szilvára osztják. A második felosztás a desszert fajták és azok, amelyek ideálisak a befőtt készítéséhez. A desszert fajták között megtalálhatók a zöld levelek: althana, zöld és ulena, valamint magyarok - olasz, közönséges, Łowicz és más fajták, mint például a herman, a kirka, az őszibarack és a Viktória királynő.

Sok ilyen fajta, mint például a magyar vagy a zöld leveles, gyümölcs is, amelyből finom szilvalekvár, lekvár vagy befőtt készíthető. Franciaországban rendkívül népszerű a csak befőtt készítésére alkalmas fajta, nálunk az alábecsült mirabelle.

Az asz alt szilvát olyan jól ismert likőrök készítésére is használják, mint a lengyel slivovitz és tarniówka vagy a balkáni pálinka.

Fontos

Óvakodj a mérgező szilvakövektől!

Ha befőtt szilvát választunk, nagyon fontos, hogy a hús könnyen elváljon a magtól. A magvak a szervezet számára mérgező amigdalint tartalmaznak – egy olyan vegyületet, amelynek egyik összetevője a prusszinsav. Ezért biztonságosabbak számunkra azok a gyümölcsök, amelyek könnyen adják ki a keményedést.

Az emésztésre jó szilva

Ha asz alt szilvát adunk nehéz ételekhez, például pörkölthöz vagy sülthez, javítjuk az ízüket, és nem lesz emésztési zavar. Ez az ezekben a gyümölcsökben található lúgos vegyületeknek köszönhető, amelyek semlegesítik az emésztősav feleslegét.

Szárított szilva - házilag

A szilvát magad is száríthatod. Erre csak a nagyon érett magyar nők alkalmasak, akiknek a bőre enyhén ráncosodni kezd a szárnál. Otthon megszárítjuk a gyümölcsöt, miután egy percre forrásban lévő vízbe merítjük, hogy a bőr érzékenyebb legyen. Szitára tesszük és egy éjszakán át 60 fokos sütőben szárítjuk, majd szellős helyen további 24 órán át szárítjuk.

Szilva – a túl sok egészségtelen

Ha ritkán eszünk szilvát, vagy éppen ellenkezőleg, túl sokat eszünk belőle, puffadásunk vagy hasmenésünk lehet. Ezekből a gyümölcsökből készült befőtt nagy mennyiségben iszogatva is hasonlóan működhet. A legjobb, ha minden nap megeszünk néhány darabot, akkor nem tesszük ki magunkatemésztési problémák.

Szilvás sütemény receptje Anna Starmach szerint

Forrás: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Anna Starmach szilvás galuska receptje

Forrás: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

"Zdrowie" havi

Kategória:

Mit eszel