Folyamatosan halljuk, hogy a zsírt kerülni kell. Ez pontatlan. Szükségünk van rá, mint minden más tápanyagra. Csak emlékeznünk kell arra, hogy egyes zsírok árthatnak nekünk, mások pedig még az egészségünket is kímélik. A jó zsír az, amely telítetlen zsírsavakat (EFA) tartalmaz, amelyek erősítik a szervezet immunitását.

Tartalom:

  1. Telítetlen zsírsavak (EFA-k) – tulajdonságai és előfordulása
  2. Telítetlen zsírsavak – mely termékek gazdagok EFA-kban?
  3. Telítetlen zsírsavak – az omega-3 zsírsavak forrásai és egészségre gyakorolt ​​hatása
  4. Telítetlen zsírsavak – kiegészítők, amelyek a telítetlen zsírsavak forrásai

Zsírenergiát ad, de egyben A-, D-, E- és K-vitamin hordozója is, és védi őket az oxidációtól. Ezen kívül segíti az emésztést és megkönnyíti a tápanyagok felszívódását. Ételeink tartalmaznak „rosszabb” és „jobb” zsírokat.zsírsavaktípusától függ.

Telített savak(főleg szilárd állati zsírokban és állati termékekben találhatók meg), a globális szervezetek és a Lengyel Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet jelenlegi ajánlásaival összhangban korlátoznia kell napi étrendet, mert fogyasztásuk növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A tudósok azonban egyre több kétségbe vonják ezt a tézist, és az új kutatások azt mutatják, hogy ettől a következtetéstől el kell térni.

Telítetlen zsírsavak (EFA-k) – tulajdonságai és előfordulása

Ami atelítetlen zsírokatilleti: ezeket szervezetünk nem állítja elő magától, de a megfelelő működéséhez nélkülözhetetlenek. Megvan az oka annak, hogy esszenciális zsírsavaknak, röviden EFA-knak nevezik őket. Ezeket rendszeresen kívülről kell szállítani. Hiányuk egészségkárosító hatásokat okoz. Ezek a következők:

  • gyulladásos reakciók a szervezetben,
  • csecsemők és gyermekek növekedésének gátlása,
  • bőrelváltozások kialakulása,
  • száraz bőr,
  • késleltetett sebgyógyulás,
  • fokozott fogékonyság a fertőzésekre,
  • a hajszálerek túlzott törékenysége,
  • koleszterin rendellenességek,
  • számos szövet működési zavara iszervek.

Az EFA-k legmagasabb szintje a magvakból, diófélékből, csírákból vagy halzsírokból származó növényi olajokban található, például a halolajban. Sajnos Lengyelországban ezeket a zsírsavakat sokkal kevesebben fogyasztják, mint a táplálkozási előírásokban ajánlott.

Fontos
  • Paradox módon - minél kövérebb a tengeri hal, annál egészségesebb. Hetente 0,75 kg zsíros hal fogyasztása vagy napi 4-8 g (1-2 evőkanál) halolaj fogyasztása javasolt, ami 1-2 g omega-3 zsírsavnak felel meg.
  • A halevés 25%-kal csökken. a depresszió kockázata, mert az omega-3 zsírsavak növelik a neuronok érzékenységét a szerotoninra, egy hangulatjavító hormonra.
  • Az anyatej omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek hiányoznak a tehéntejből és a legtöbb anyatej-helyettesítőből. A súlyos szülés utáni depresszióban szenvedő anyákról is kimutatták, hogy alacsony az omega-3 szintje. A terhes nők és a szoptató anyák ne felejtsenek el halat és omega-3-tartalmú termékeket enni, hogy biztosítsák baba megfelelő fejlődését.
  • Valószínűleg az omega-3 is megakadályozhatja az agresszív viselkedést a figyelemhiányos hiperaktivitásban szenvedő gyermekeknél. Vérszérumuk csökkent DHA-koncentrációt mutatott – ez az egyik omega-3 komponens.

Telítetlen zsírsavak – mely termékek gazdagok EFA-kban?

Az EFA-k közé tartoznak az omega-6 és omega-3 zsírsavak. Az omega-6 csoportba tartozók megtalálhatók az étkezési olajokban – kukoricaolaj, szójababolaj, szezámolaj, napraforgóolaj, ligetszépe olaj, borágóolaj, búzacsíra.

Omega-3 zsírsavakat egyes zöld leveles zöldségek és növényi olajok (pl. lenmag, tökmag) tartalmaznak. Megtalálhatóak - bár jóval kisebb mennyiségben - lenmagban, diófélékben

De táplálkozási szempontból ezek legértékesebb forrása a tenger gyümölcsei, különösen az óceánok hideg vizében élő zsíros halak - makréla, lazac, szardínia, hering, tőkehal, tonhal - és a tenger gyümölcseinek nevezett kagylók.

Telítetlen zsírsavak – az omega-3 zsírsavak forrásai és egészségre gyakorolt ​​hatása

A sejtmembrán építőkövei, amelyek lehetővé teszik, hogy a szervezetben keringő összes anyag, például a hormonok mindkét irányban, az anyagcseretermékek pedig kifelé haladjanak. Rugalmasságának növelésével az omega-3-ok javítják az összes életfolyamatot.

Elhalasztják az érelmeszesedés és a szívinfarktus kockázatát, mert csökkentik a rossz LDL koleszterin szintjét és szabályozzák a trigliceridek szintjét a vérben. Normalizálják a vérnyomást, megakadályozzák a stroke-ot a vér viszkozitásának csökkentésével. Támogatják az ízületek rugalmasságát, csökkentik azok deformációját és megnyugtatják az ún reggeli merevség

Egyensúlyt biztosítanakhormonális, megelőzi a bőrbetegségeket, erősíti a fertőzésekkel és allergiákkal szembeni ellenálló képességet. Segítenek a gyulladás elleni küzdelemben is.

Úgy tartják, hogy a tengeri halak szisztematikus fogyasztása vagy a megfelelő omega-3 savakat tartalmazó készítmények csökkenthetik az egészség szempontjából nem közömbös gyulladáscsökkentő gyógyszerek iránti igényt.

A közelmúltban végzett vizsgálatok kimutatták, hogy az omega-3-ak bizonyos ráktípusok, például vastagbél- és mellrák esetén is gátolhatják a rákos sejtek növekedését. Az ebbe a csoportba tartozó két sav – az eikozapentaén-EPA és a dokozahexaén-DHA – közül a DHA-sav különösen fontos az agy és a szem retina szerkezetének elemeként.

Szükséges többek között az idegimpulzusok továbbítására és az idegrendszer megfelelő fejlődésére, különös tekintettel a látásért, koordinációért, hangulatért és tanulási képességért felelős részekért. Késlelteti a szenilis demenciát és megelőzi a degeneratív betegségeket, például az SM-et.

A szervezet omega-3 zsírsavigénye elsősorban a testtömegtől, az életmódtól és az étrendtől függ. Ha sok állati zsírt eszünk, több omega-3 zsírsavat kell bevinnünk az egyensúly érdekében.

Az átlagember számára megfelelő mennyiséget a tengeri halak vagy tenger gyümölcsei hetente legalább háromszori fogyasztása biztosít. A halat nem szabad füstölni vagy túlságosan sózni. Sütés helyett egészségesebb főzni vagy sütni őket.

A kaviár nagyszerű omega-3 kapszula. Ha pedig nem szeretjük a halat, szedhetünk… halolajat vagy omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmazó készítményeket.

Telítetlen zsírsavak – kiegészítők, amelyek a telítetlen zsírsavak forrásai

A csukamájolajat, az úgynevezett csukamájolajat, valamikor belekényszerítették a gyerekekbe, hogy ne kapjanak angolkórt. Ahhoz, hogy lenyelje, be kellett tömni az orrát, és gyorsan megharapni egy darab teljes kiőrlésű kenyérrel, és így is volt kellemetlen utóíz.

A ma kapható halolaj semmi ilyesmi. Íze lehet menta vagy citrom, míg a kapszulában menta, kakukkfű és szegfűszeg. Bátorítson bennünket a csukamájolaj fogyasztására az inuitok példája, akik alig ismerik az olyan betegségeket, mint az érelmeszesedés, szívinfarktus vagy rák. És ez a zsírban gazdag étrend ellenére. Vagy inkább egy ilyen étrendnek köszönhetően, amely fókahúsból és tengeri halból áll, és amely gazdag EFA-kban.

A halolajat és omega-3 savakat tartalmazó készítményeket egyre gyakrabban tartják nyilván számos országban étrend-kiegészítőként vagy természetes eredetű gyógyszerként. Az előállításukhoz használt halolajok cápamájból és zsíros tengeri halakból (tőkehal, laposhal) és húsból, például szardella és szardínia felhasználásával készülnek. A cápamájolaj kevesebb omega-3 zsírsavat tartalmaz, mint a halolajtőkehalmáj, de több A- és D-vitamin.

Megjegyzés: ne lépje túl a gyártó által javasolt adagokat

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

Az egyénileg kiválasztott étrend lehetővé teszi a fogyást, a súly megtartását vagy az étrenddel összefüggő betegségek megelőzését, ugyanakkor egészséges és ízletes étkezést. Használja a JeszCoLisz-t, az Egészségkalauz innovatív online étrendi rendszerét, és vigyázzon egészségére és jó közérzetére. Élvezze a tökéletesen kiválasztott menüt és egy dietetikus folyamatos támogatását még ma!

Tudjon meg többetMeg kell csinálnod

Mikor érdemes halolajat fogyasztani:

  • az intenzív növekedés időszakában (gyermekek és serdülők)
  • fokozott szellemi és fizikai erőfeszítéssel
  • stresszben és fizikai és szellemi kimerültségben
  • általános gyengeségről
  • az őszi-téli időszakban, amikor különösen ki vagyunk téve a kórokozó baktériumok és vírusok támadásainak – a szervezet erősítésére
  • betegség (fertőzés) és lábadozás alatt
  • kemoterápia és sugárterápia alatt
  • csontsérülések és törések után
  • felszívódási és emésztési zavarokkal
  • amikor visszaélünk alkohollal és cigarettázunk

"Zdrowie" havi

Olvassa el még:

  • A MUFA egyszeresen telítetlen savak jótékony hatása a karcsúsításra
  • Zsír az étrendben: olaj, olívaolaj, vaj vagy margarin?
  • A jó zsír nem rossz, vagyis mely zsírok értékesek

Kategória:

Mit eszel