A tökmag számos értékes tápértékkel rendelkezik, amelyek közül különösen kiemelendő a magas cinktartalom – ennek az elemnek az egyik gazdagabb forrása. A tökmag gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik, amelyeket mindenki értékelni fog - javítja a férfiak szexuális teljesítményét és termékenységét, támogatja az immunitást, csökkenti az érelmeszesedés kockázatát, pozitív hatással van a haj és a köröm állapotára. De ez még nem minden – nézze meg, milyen egyéb egészségügyi hatásai vannak a tökmagnak.

Tökmaghéjában és már héjában is megvásárolható; nyersen vagy enyhén pirítva. Ön is beszerezheti őket, majd meghámozhatja (és felhasználhatja a sütőtököt kulináris célokra) és uzsonnázhat, helyettesítve például az egészségtelen falatokat.

A tökmaghoz érdemes minél gyakrabban hozzányúlni, mert ez az egyik legegészségesebb mag, amit a természet adott nekünk. A tökmag nemcsak tápanyagokban gazdag, hanem értékes egészségügyi tulajdonságokkal is rendelkezik.

Melyek a tökmag táplálkozási tulajdonságai?

A tökmag számos, az egészség szempontjából értékes anyagot tartalmaz, beleértve a vitaminokat és ásványi anyagokat egyaránt.

A tökmag tápértéke (100 grammonként)

  • Energiaérték - 559 kcal
  • Összes fehérje - 30,23 g
  • Zsír - 49,05 g
  • Szénhidrát - 10,71 g (beleértve az egyszerű cukrokat 1,40 g)
  • Rost - 6,0 g
  • C-vitamin - 1,9 mg
  • Tiamin - 0,273 mg
  • Riboflavin - 0,153 mg
  • Niacin - 4987 mg
  • B6-vitamin - 0,143 mg
  • Folsav - 58 µg
  • A-vitamin - 16 NE
  • E-vitamin - 2,18 mg
  • K-vitamin - 7,3 µg
  • Kalcium - 46 mg
  • Vas - 8,82 mg
  • Magnézium - 592 mg
  • Foszfor - 1233 mg
  • Kálium - 809 mg
  • Nátrium - 7 mg
  • Cink - 7,81 mg
  • Telített zsír - 8,659 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsavak - 16 242 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsavak - 20 976 g

Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

A tökmag pozitív hatással van az immunitásra

A tökmag fogyasztása jótékony hatással lehet az immunitásra és csökkenti a fertőzések kockázatát. Ennek oka a magas cinktartalom, amely - mintszámos tanulmány bizonyította - támogatja az immunrendszert, mivel részt vesz a T-limfociták - az egyik legfontosabb immunsejt - képződésének és érésének felgyorsításában

A cinkhiány gyakori következménye a makrofágok, neutrofilek és NK sejtek funkcióinak gyengüléséből adódó gyengébb immunitás. A cinkhiányban szenvedők nagyobb valószínűséggel betegszenek meg, különösen vírusfertőzésekben - influenza és megfázás - és tüdőgyulladásban.

A tökmagot nemcsak megelőzés céljából érdemes enni, hanem megfázás esetén is: a kutatások szerint a cink csökkenti a rhinovírus fertőzések időtartamát azáltal, hogy megakadályozza, hogy az orrnyálkahártyán tapadjanak.

Tökmag a szép bőrért, hajért, körmökért

A magas cinktartalomnak köszönhetően a tökmag rendszeres fogyasztása pozitívan befolyásolja a bőr, a haj és a köröm állapotát. Ennek az elemnek a hiánya gyengíti a szőrtüszőket, ezért a haj gyorsabban hullik.

A bőrre és a körmökre is jótékony hatással vannak - ez nem csak a cinknek köszönhető, hanem a tökmagban található A-vitaminnak, B-vitaminoknak és ásványi anyagoknak is.

A tökmag megelőzheti a tüdőrákot?

A sütőtök, mind a húsa, mind a magja, hatással lehet a tüdőrák kockázatának csökkentésére. Ennek oka a karotinoidok és a proteázgátlók magas tartalma, amelyek erős antioxidánsok. A kutatások kimutatták, hogy az erős dohányosok, akik nagy mennyiségű sütőtököt, tököt és cukkinit esznek, majdnem kétszer olyan alacsony kockázatot jelentenek a tüdőrák kialakulására, mint a nemdohányzóknak, akik nem eszik ezeket a zöldségeket.

A tökmag javítja a férfi szexuális teljesítményét

A tökmagkiváló cinkforrás, amely elengedhetetlen a hím reproduktív rendszer megfelelő működéséhez. A cink iránti kereslet a férfiaknál sokkal nagyobb, mint a nőknél, és a Nemzeti Kutatási Tanács szerint 15 mg.¹.

Férfiaknál a cinkhiány a tesztoszteronszint csökkenéséhez, hipogonadizmushoz, rendellenességekhez és a termékenység elvesztéséhez, vagy a sperma és a spermium mennyiségének csökkenéséhez és életképességük csökkenéséhez vezethet. Megfigyelték, hogy a csökkent tesztoszteronszintű és kisebb mennyiségű spermával rendelkező férfiak jelentősen hiányosak ebben az elemben, és 60 mg-os 50 napig tartó kiegészítés 8-20 millió/ml-rel növeli a tesztoszteront és a spermiumok számát.¹

Érdemes megjegyezni, hogy a cink megelőzi a gyulladást és a prosztata hipertrófiát is, csakúgy, mint a tökmagban található omega-3 zsírsavak és a nagy mennyiségű fitoszterol

A tökmag megelőzheti az érelmeszesedést

Tökmag 30-40 százalékban gazdag olajból állfitoszterolok és telítetlen zsírsavak, amelyek nemcsak a prosztata gyulladását vagy megnagyobbodását akadályozhatják meg. A fitoszterolok olyan anyagok, amelyek csökkentik a „rossz” LDL koleszterin szintjét a vérszérumban, és így megakadályozzák az érelmeszesedés kialakulását az erekben. Ezenkívül a telítetlen zsírsavak megakadályozzák a koleszterin felhalmozódását a szövetekben, és ezáltal az érelmeszesedést.

A tökmag javítja a hangulatot

A tökmag vezette a hangulatjavító termékek listáját. Amint azt Sarah Schenker dietetikus és Christy Fergusson táplálkozás-pszichológus megjegyezte, olyan termékek, mint a tökmag, a chia mag, valamint a lazac, a rizs, a kókusz, a spenót, a spárga és a csicseriborsó – olyan termékek, amelyekhez válság idején érdemes nyúlni.² A tökmagban található magnézium kiváló az idegrendszerre. Ennek hiányában depressziós állapotok, szorongás, fejfájás és migrén jelentkezhetnek. A tökmag kiváló káliumforrás is, amely nélkül az idegrendszer nem tudna működni.

Miért együnk tökmagot?

Forrás: x-news.pl/Agencja TVN

Tökmag férgek ellen

A tökmag felnőttek és gyermekek féregtelenítésére is használható, mellékhatások nélkül. Parazitaellenes hatásuk a cucurbitacin jelenlétének köszönhető. Könnyen behatol a parazitákba, megbénítva idegrendszerüket.

Ez az anyag felgyorsítja a férgek eltávolításának folyamatát is a gyomor-bél traktusból. Így hosszú távú fellépést tudunk tenni többek között az fegyveres és fegyvertelen galandféreg, tűféreg, emberi ágyék vagy nyombél horogféreg, túladagolástól és toxicitástól való félelem nélkül (a cucurbitacin nem szívódik fel a gyomor-bél traktusból, és nem irritálja a bélnyálkahártyát).

Tökmag és cukorbetegség

A tudósok megerősítették a tökmag potenciális cukorbetegség elleni tulajdonságait. A nyers tökmagban található olaj a tokoferol forrása lehet, amelynek antihiperglikémiás hatását a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében patkánymodellben tesztelték.

A magkivonat hatását a glikémiás és inzulinprofilokra, valamint a lipidperoxidáció mértékére figyelték meg a vizsgálat során. A tökmag-kivonat antihiperglikémiás hatása és pozitív terápiás hatása 2-es típusú cukorbetegségben kimutatható.

Érdemes tudni, hogy a sütőtök a kínai gyógyászat hagyományos gyógyszere, és néha a cukorbetegség okozta krónikus betegségekkel összefüggő betegségek enyhítésére is ajánlják

Tökmag a fogyáshoz? Hány kalóriát tartalmaz a tökmag?

A tökmag meglehetősen kalóriatartalmú - 100 g szárított mag 559 kcal-t biztosít, és majdnem50 g zsír. Ezért mérsékelt mennyiségben kell enni őket, különösen a karcsúsító diéta során. Ha azonban kis mennyiségben joghurthoz vagy müzlihez adjuk őket, az biztosan nem árt az alaknak. A tökmag optimális napi adagja, amelyet testalkatának károsodása nélkül fogyaszthat, 30 g.

Tökmag - konyhai felhasználás

A tökmag frissen (közvetlenül a sütőtök kivájtolása után) vagy szárítva fogyasztható. Tökéletesek ételekhez, sütésnél szórásra, édességekben sütemények kiegészítésére, gabonakeverékek készítésére is alkalmasak. Ezeket nem lehet elfelejteni házi kenyérsütés közben.

A magokat magad is megpiríthatod. Először alaposan mossuk meg, majd tegyük egy tepsire. 190 fokon 20-30 percig sütjük, amíg meg nem szárad. Ízlés szerint megsózhatja.

Tökmag – hogyan vásároljunk és tároljunk?

Tökmag vásárlásakor ügyeljen arra, hogy azt ne Kínából importálják - nagy a valószínűsége annak, hogy minősége rosszabb lesz, mint a lengyel tökmagoké, és mivel a szállítás során meg kell őrizni, előfordulhat, hogy egészségre ártalmas anyagokat tartalmaznak. Jobb, ha az őshonos tökmagunkért nyúlunk.

A tökmag héjas vagy héj nélküli, nyersen, pörkölt és sótlan. A legegészségesebbek a héj nélküliek lesznek, mert természetes módon védettek az avasodás ellen. A pörkölthöz jobb nem nyúlni, mert rákkeltő akrilamidot tartalmazhat. Többek között ez az anyag jön létre a pörkölési folyamat során

A megsárgult héjú pipokat nem szabad kiválasztani, mert ez azt sugallja, hogy régiek.

A tökmag magas zsírkoncentrációt tartalmaz, ezért célszerű hűtőszekrényben (az alsó fiókban) tárolni. Ellenkező esetben avasodhatnak.

Tökmagos granola receptje

Forrás: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kategória:

Mit eszel