A kapor olyan gyógynövény, amely nem csak a konyhában talált alkalmazásra. A kapor számos tulajdonságának és tápértékének köszönhetően segédanyagként használható bizonyos egészségügyi betegségek enyhítésére. Nézze meg, hogyan hat a kapor az egészségre, és hogyan kell használni a konyhában.

A kapor(édeskömény) egy gyógynövény, amelynek tulajdonságait és tápértékét már az ókori Egyiptomban is ismerték, ahol széles körben használták emésztést segítőként. A babilóniaiak pedig, akik ezt a gyógynövényt elültették a kertjükben, úttörőnek számítanak az édeskömény termesztésében.

A kaprot az ókori Görögországban is ismerték, ahol édeskömény leveleket és magvakat egyaránt használtak. Úgy gondolták, hogy az édeskömény levelei bátorságot adnak, ezért adták a gladiátorok ételeihez. A jobb alvás érdekében kaporleveleket helyeztek a szemekre.

Az édesköménymagot viszont sebesült katonák gyógyítására használták. Megrágták is őket, hogy felfrissítsék a leheletüket. A 17. században a kapor eljutott Angliába, de az első telepesekkel Amerikába is behozták.

Jelenleg a kaprot az élelmiszeriparban és a kozmetikai iparban használják: illóolajait szappanok, parfümök, krémek, fogkrémek, szájvizek és tisztítószerek gyártásában használják. A kaprot gyakran használják főzési fűszerként is.

Kapor - tulajdonságok

  • javítja az emésztést

A kapor javítja az emésztést. A kaporban található illóolajok serkentik az epe- és emésztőnedvek elválasztását, serkentik a bélperiszt altikát. Ennek köszönhetően a kaprot emésztési zavarok és puffadás enyhítésére használják.

  • fájdalomcsillapítás

Az édeskömény kivonat csökkenti az ízületi gyulladást, és enyhíti a rheumatoid arthritis okozta ízületi fájdalmakat is. Az édeskömény kivonat csillapítja a gyomorfájást és a menstruációs görcsöket is.

  • antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik

A kapor antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik - harcol a szabad gyökök ellen. A kapor antioxidáns hatása hasonló más erős antioxidánsokhoz: az aszkorbinsavhoz, az alfa-tokoferolhoz és a kvercetinhez.

  • pozitív hatással van a lipidprofilra

A kapor csökkenti az LDL koleszterin és trigliceridek koncentrációját a vérben, ami a lipidprofil javulásával jár.

  • maantibakteriális tulajdonságok

A kapor az aceton kivonat jelenlétének köszönhetően antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Gátolja a baktériumok szaporodását, beleértve: Staphylococcus aureus (arany staph), Bacillus cereus (viaszrúd), Enterofaecalis (fekális streptococcus), Listeria monocytogenes, E.coli, Yersinia enterocolitis, Salmonella typhi.

  • oldja a stresszt

A kapor gazdag magnéziumban és B-vitaminban, így stresszoldó.

Megéri tudni

Kapor - tápérték, kalória

100 g / 1 g kapor:

Kalóriaérték - 43 kcal / 0,43 kcal Fehérje - 3,46 g / 0,0346 g Zsír - 1,12 g / 0,0112 g - telített zsírsavak - 0,060 g / 0,0006 g - zsírsavak g / többszörösen telített 0.8028 savak - 0,095 g / 0,00095 g Koleszterin 0,0 mg / 0,0 mg Szénhidrát 7,02 g / 0,0702 g Rost 2,1 g / 0,021 g

Ásványi anyagok(az RDA %-a felnőtt számára)

Foszfor - 66,0 mg (9%) / 0,66 mg (0,09%) Kálium - 738,0 mg (21%) / 7,38 mg (0,21%) Nátrium - 61,0 mg (4%) / 0,61 mg (0,04%) %) Kalcium - 208,0 mg (21%) / 2,08 mg (0,21%) Vas - 6,59 mg (66%) / 0,0659 mg (0,66%) Magnézium - 55,0 mg (14%) / 0,55 mg (0,14%) Cink - 0,91 mg (9%) / 0,0091 mg (0,9%) Réz - 0,146 mg (16%) / 0,00146 mg (0,16%)

Vitaminok

B1-vitamin - 0,058 mg (4%) / 0,00058 mg (0,04%) B2-vitamin - 0,296 mg (23%) / 0,00296 mg (0,23%) Niacin - 1,570 mg (10%) / 0,0157 mg (0) %) Pantoténsav - 0,397 mg (8%) / 0,00397 (0,08%) B6-vitamin - 0,185 mg (33%) / 0,00435 mg (0, 33%) Folátok - 150,0 µg (38%) / 1,5 µg (0,38%) B12-vitamin - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%) C-vitamin - 85,0 mg (94%) / 0,85 mg (0,94%) A-vitamin - 386,0 µg (43%) / 3,86 µg (0,43%) D-vitamin - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)

USDA tápérték, % ajánlott napi bevitel: táplálkozási szabványok, IŻŻ módosítás, 2022

Kapor - konyhai felhasználás

A kaprot széles körben használják a konyhában. Friss és szárított édesköményleveleket egyaránt használnak. Ételek fűszerezésére, ételek kiegészítéseként vagy fő összetevőként használják.

A friss, apróra vágott kaporleveleket levesek és hideg levesek, túró, joghurt, vaj és kefir, burgonya, hal- és baromfitorták, rakott ételek, tészták és saláták kiegészítéseként használják.

A kapor a pácok alapanyaga is lehet. A tojásos ételeket is gazdagíthatja, például rántottát, omlettet vagy tükörtojást. Gyakran használják felváltva petrezselyemmel.

A kaporlevél a húshoz és halhoz készült kaporszósz, a kaporleves, valamint a tojáshoz és salátához való mártogatós alapja. Ezen kívül a szár a virággal együtta kaprot savanyúság és savanyúság elkészítéséhez használják

  • Metélőhagyma – tulajdonságai és tápértékei›
  • KÖNYÖK (ÖKÖMÖK) - tulajdonságok és alkalmazás
  • Bazsalikom gáz és emésztési zavarok ellen. A bazsalikom gyógyászati ​​tulajdonságai

Milyen tulajdonságaik vannak a gyógynövényeknek?

Forrás: x-news.pl/Agencja TVN

A szerzőrőlMarzena Masna, dietetikus SOS Diéta, diétás étkeztetés, VarsóDietetikus diplomát szerzett a Varsói Élettudományi Egyetemen. Szakmai tapasztalatokat dietetikai klinikákon, Varsó Főváros Óvodakomplexumában és varsói felnőtt- és gyermekkórházakban szerzett. Folyamatosan mélyíti tudását a helyes táplálkozással, valamint a betegségek diétás prevenciójával és diétás terápiájával foglalkozó konferenciákon. Jelenleg dietetikus az SOS Diétánál, a diétás étkeztetésnél, ahol táplálkozási tanácsadással, receptek készítésével, étlap elkészítésével és az étkezések minőségének felügyeletével foglalkozik.

Olvasson további cikkeket a szerzőtől

Kategória:

Mit eszel