A B1-vitamin (tiamin) részt vesz az idegrendszer, az izmok és a szív megfelelő működésében. A B1-vitamin tehát elengedhetetlen a napi étrendben, hiánya pedig súlyos következményekkel járhat. Extrém esetben beriberi alakulhat ki, azaz izombántalmak, szív- és érrendszeri elégtelenség, ami akár halálhoz is vezethet. Hogyan működik a B1-vitamin? Mik a hiány tünetei? Milyen termékek a forrása?

B1-vitaminvagytiaminegy B-vitamin, amelyet a 19. században fedeztek fel. A holland tudós észrevette, hogy a hántolt és csiszolt rizzsel etetett állatoknak ugyanazok a betegségtünetei vannak, mint a beriberiben szenvedőknek. Véleménye szerint az így elkészített rizstől bizonyára megfosztották a szervezet számára szükséges anyagokat. A lengyel biokémikus, Funkcsak 1912-ben izolált rizskorpából egy vegyületet, amelyről kiderült, hogy gyógyír erre a betegségre. Vitaminnak, vagy az élethez nélkülözhetetlen aminnak nevezte. Mindazonáltal csak az 1930-as években végeztek kutatásokat a beriberi-betegség megelőzésére szolgáló tiszta anyag, a B1-vitamin izolálására.¹

Tekintse meg a 10 képből álló galériát

B1-vitamin (tiamin) - szerepe a szervezetben

A tiamin részt vesz az idegrendszer megfelelő működésében, és támogatja a szív- és érrendszer munkáját.² Azt is tartják, hogy hatással lehet az immunrendszer megfelelő működésére. Az is bebizonyosodott, hogy a tiamin antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.

A Warwick Egyetem (Egyesült Királyság) kutatói kimutatták, hogymegfelelő B1-vitamin adagokvisszafordíthatják a korai vesekárosodást a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél.³

Tanulmányok kimutatták, hogy a vizelet fehérjevesztése (ami a vesekárosodás tünete) csökkent a 3 hónapon keresztül beadott nagy dózisú B1-vitamin hatására. Ugyanezen tudósok korábbi tanulmányai kimutatták, hogy 70-90 százalék. Az 1-es és 2-es típusú cukorbetegséggel küzdők B1-vitamin-hiányban szenvednek.

B1-vitamin (tiamin) - adagolás

A B1-vitamin ajánlott napi bevitele (RDA) kortól és nemtől függően változik. Mennyit kell naponta fogyasztania?

  • gyermekek: 1-3 éves korig - 0,5 mg; 4-6 éves korig - 0,6 mg; 7-9 éves korig - 0,9mg
  • fiúk: 10-12 éves korig - 1 mg; 13-18 éves korig - 1,2 mg
  • lányok - 10-12 éves korig - 1 mg; 13-18 éves korig - 1,1 mg
  • férfiak: 1,3 mg
  • nők: 1,1 mg
  • terhes nők: 1,4 mg
  • szoptató nők - 1,5 mg

Forrás: Táplálkozási előírások a lengyel lakosság számára – módosítás, Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet, Varsó 2012

B1-vitamin (tiamin) - hiánytünetek és hatások

B1-vitamin-hiányelőfordulhat:

  • fizikai és szellemi erőfeszítéssel
  • a profi sportban
  • ha sok alkoholt, kávét vagy teát iszol
  • aktív életmódot folytató és hosszú távú stressznek kitett embereknél
  • időseknél

B1-vitamin-hiány a szervezetben nyilvánul meg:

  • idegbénulás és a végtagok izomsorvadása (atrophia) (beriberi-kór)
  • perifériás idegrendszer rendellenességei:
    • nystagmus
    • memória- és koncentrációs zavarok
    • érzelmi egyensúlyhiány
  • keringési elégtelenség:
    • gyorsított szívverés
    • szív megnagyobbodás
    • felső és felső végtag duzzanata
  • emésztési zavarok:
    • anorexiás
    • hányinger
    • hányás
    • hasmenés
  • krónikus fáradtság érzése

B1-vitamin (tiamin) - a felesleg tünetei és hatásai

Nagyon nehéz megfigyelni a túlzott tiamin (100 mg/nap) fogyasztásával kapcsolatos tüneteket. Ennek az az oka, hogy avitamin korlátozottan képes felvennia gyomor-bél traktusból, ésfelesleges mennyisége könnyen kiválasztódik a vizelettel . A mega dózisok azonban a következőket okozhatják:

  • izomremegés
  • szívritmuszavarok
  • szédülés
  • allergiás reakciók

B1-vitamin (tiamin) - táplálékforrások

Milyen termékek tartalmaznak B1-vitamint?A tiamin (B1-vitamin) jelentős mennyiségben található növényi és állati termékekben egyaránt. A növényi termékek közül a gabonatermékek és a száraz hüvelyes magvak különösen jó források. Ennek a vitaminnak a tartalma a gabonatermékekben a gabonafajtától, az őrlés mennyiségétől és a gyártás során alkalmazott technológiai eljárásoktól függően változik.

B1-vitamin-tartalom 100 grammonkéntÉlelmiszeripari termékek
Kevesebb, mint 0,05 mgtej, joghurt, érlelés és túró, hal (hering), gyümölcs (málna, őszibarack,banán, alma)
0,10 - 0,50 mgWrocław búzaliszt, kenyér (búza zsemle, vegyes kenyér, teljes kiőrlésű rozskenyér, graham kenyér), tészta, árpa dara, zabpehely, rizs, hal (makréla, lazac)
0,50–1,00 mgsertés - sertés karaj, dara: hajdina és köles, hüvelyesek (fehérbab, szójabab, borsó), búzakorpa
1,00 mg felettvöröslencse, napraforgómag, csíra: búza, élesztő

Forrás: "Vitamins", kollektív munka szerkesztette prof. Jana Gawęcki, Táplálkozási Tudásolimpia könyvtára, 5. könyv, Emberi Táplálkozási Higiéniai Tanszék, Poznań 2000

Kategória:

Egészség