A chokeberry készítmények sok vitamint, ásványi anyagot és egyéb egészségjavító anyagot tartalmaznak. Többek között védik rák, magas vérnyomás és szembetegségek ellen. Próbálja ki az aroniakonzerv receptjeit: lekvár, püré és befőtt, valamint lekvár és zselé.

Az aroniakonzervek receptjeikülönösen hasznosak augusztus közepétől szeptemberig. Ez idő alatt az arónia termését kell betakarítani. A friss gyümölcsnek meglehetősen fanyar íze van. Ennek enyhítésére a gyümölcs 48 órán keresztül fagyasztható. Később készen állnak olyan befőttek készítésére, amelyek tápértékét nem lehet túlbecsülni. A chokeberry gazdag antioxidánsokban, amelyek védenek a rák ellen, bioflavonoidokban, amelyek csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatát, valamint számos vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaznak.

Aronia - konzervek. Szárított arónia

A szárított arónia ásványi anyagokat, sok sűrített rostot és cukrot, valamint antioxidánsokat biztosít. C-vitamin viszont nincs benne.. Szárítás közben fény hatására lebomlik, vagy a sütő magas hőmérsékletén elpusztul

Számos módja van az arónia szárításának. A gyümölcsöt 50-70 C fokos légkeveréses sütőbe tehetjük. A szárítás minimum három órát vesz igénybe. Egy másik módszer az, hogy az aróniát élelmiszer-alufóliára helyezzük, majd egy közönséges fűtőtestre vagy radiátorra tesszük, nyáron pedig a napon.

Az asz alt gyümölcsöket konzervdobozban vagy műanyag dobozokban vagy lezárt üvegekben kell tárolni. Téli esténként szárított aróniából készíthet meleg teát.

Aronia - konzervek. Aronia püré

A püré megőrzi a lehető legtöbb vitamint, amit az arónia tartalmaz: PP, B2, B9 (azaz folsav) és E, és főleg a C-vitamint elég röviden, ráadásul a saját levükben főzik. és lefedték. A püré elkészítése után nem szabad újra forralni, nehogy megnőjön az aszkorbinsav elvesztése.

A még több C-vitamin megőrzése érdekében a pürét nem lehet pasztőrözni. Ekkor azonban sok cukrot kell hozzáadni, ami azt jelenti, hogy nagyon kalóriatartalmú lesz. Ráadásulnem alkalmas hosszú távú tárolásra

Hasznos lesz számodra

Aronia püré recept

Az aróniapüré elkészítéséhez 1 kg gyümölcsre és esetleg 20 g cukorra lesz szüksége.

Tegye a megmosott és szárított aróniabogyókat egy vastag aljú edénybe vagy serpenyőbe. Lefedve lassú tűzön pár percig melegítjük, az edényt többször megrázzuk, hogy a gyümölcs ne ragadjon az aljára. Ezután a kissé kihűlt gyümölcsöt égett szitán dörzsöljük át. A kapott masszához adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és melegítsük fel, de ne forraljuk tovább. Tegye a forró masszát a kimosott és leforrázott üvegekbe, majd szorosan zárja le.

A következő lépés a pasztőrözés. Tegyünk egy tiszta rongyot az edény aljára, tegyük rá az üvegeket, majd öntsük fel vízzel a magasságuk 3/4-éig. Az üvegeket 15 percig kell forralni. Ennyi idő elteltével vegye ki őket az edényből, és tegye fejjel lefelé.

Aronia - konzervek. Aronia lekvár

A dzsem félig koagulált zselében szuszpendált egész vagy szeletelt gyümölcsből készült készítmény. A tartósítószer itt a cukor, amely a gyümölcsben található pektinekkel kombinálva zselét képez. Éppen a magas cukortartalom miatt elég kalóriatartalmúak a lekvárok. Természetesen az alacsony cukortartalmúakat is elkészítheti, de pasztőrözni kell. Ezenkívül hosszú főzést igényelnek, így általában teljesen elveszítik C-vitaminjukat. A főzési idő lerövidítése és így több C-vitamin visszatartása érdekében sűrítő tulajdonságú zselésítő készítmények használhatók. Sajnos tartósítószert tartalmaznak, ezért nem ajánlott. Ezenkívül az ilyen típusú készítmények nem alacsony kalóriatartalmúak. Ezenkívül a lekvárok megőrzik a gyümölcsben található rostokat és ásványi anyagokat.

Hasznos lesz számodra

Aronia lekvár recept

Az aronia lekvár elkészítéséhez szüksége lesz: 1 kg gyümölcsre, 50 gramm cukorra és fél pohár vízre (vagy arónialé)

A megmosott és kiválasztott gyümölcsöket tedd egy serpenyőbe, fedd le cukorral, és melegítsd körülbelül egy tucat percig alacsony lángon. Ezután adjunk hozzá fél pohár vizet (vagy aronialevet), és főzzük tovább, amíg a lekvár megfelelő állagot nem kap. A kapott masszát forrázott üvegekbe tesszük, a nyílás széléig töltjük. Ezután szorosan csavarja be az üvegeket, és fordítsa fejjel lefelé, hogy kihűljenek.

Aronia lekvár receptje (alacsony cukor)

Moss meg és száríts meg 1 kg aróniát. Ezután 1 g cukorral egy lábasba tesszük és 20 percig főzzük, időnként óvatosan megkeverve. Ezután üvegekbe töltjük, és 15 percig pasztőrözzük 90 °C-on.

Ismerje meg az arónia egészségügyi előnyeit

Aronia - konzervek. Aronia lekvár

A lekvárok gyümölcsök vagy az övéksűrű szirupban főtt / sült részek. A lekvárokhoz hasonlóan elveszítik C-vitaminjukat. Ásványi sóikat és rostjaikat azonban megtartják. Ráadásul magas cukortartalmuk miatt meglehetősen kalóriatartalmúak. Az arónia lekvár az áfonyalekvár versenye, mert nem csak desszertek kiegészítőjeként működik, hanem például húsokban, sajtokban is.

Hasznos lesz számodra

Aronia lekvár - recept

Az aronia lekvár elkészítéséhez 1 kg gyümölcsre és 1 kg cukorra lesz szüksége.

Tedd egy tálba a megmosott és lecsepegtetett gyümölcsöt, fedd le cukorral és tedd félre 8-10 órára. Ennyi idő elteltével tegyük egy serpenyőbe, és lassú tűzön süssük 5 percig. Ezután tegyük félre hűlni. Ismételje meg az 5 perces melegítést még 3-4-szer (minden alkalommal, amikor a gyümölcs lehűl, lassan telítődik cukorral). Az utolsó melegítés után tedd a forró befőtteket a leforrázott üvegekbe, és zárd le szorosan.

Aronia - konzervek. Aronia lekvár

A lekvár egy gyümölcspüré, hozzáadott cukorral, melegítéskor besűrűsödik. Az íz változatosabbá tétele érdekében az aronia lekvárt más gyümölccsel is gazdagíthatjuk, pl. almával, citromhéjjal.

Hasznos lesz számodra

Aronia lekvár recept

A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz: 1 kg arónia és alma, 1 kg cukor, 1 pohár víz és citromhéj.

Az almát megmossuk, meghámozzuk, negyedekre vágjuk, a magfészket kivágjuk, majd az aronia termésével együtt, lefedve, víz hozzáadásával felforraljuk. Ezután bedörzsöljük vagy turmixoljuk, hozzáadjuk a cukrot, és időnként megkeverve sűrűre melegítjük. A melegítés végén adjuk hozzá a megdörzsölt és leforrázott citrom héját, hogy kellemes aromát kapjon a lekvár. Tedd a kész masszát forró üvegekbe, zárd le, fordítsd meg és tedd félre kihűlni.

Aronia - konzervek. Aronia zselé

A zselé sok pektint tartalmazó és cukorral koncentrált gyümölcsléből készül. Ezért az arónia nagyon jó alapanyag. Érdemes tudni, hogy a kevésbé érett gyümölcsök a leginkább zselés tulajdonságokkal rendelkeznek, mivel érlelésük során kevesebb pektinvegyület van benne.

Meg kell csinálnod

Aronia zselé recept

Az aronia zselé elkészítéséhez 1,5 kg nem túl érett gyümölcsre és 70 cukorhüllőre lesz szüksége.

Megmosott és álcázott aróniatörő mozsártörővel, fazékba tesszük és 10 percig forraljuk. Ezután szűrjük le a levét, és öntsük egy másik serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, és melegítsük lassan, de legfeljebb 20 percig. A kész, forró zselé üvegekbe tölthető. Aztán zárd be őket,fejjel lefelé, és hagyjuk kihűlni.

A maradék arónia pépet felönthetjük vízzel, felforralhatjuk, lecsepegtethetjük, és it alt vagy zselét készíthetünk belőle.

Kategória:

Mit eszel