Végtelenül beszélhetsz a zöldségek és gyümölcsök előnyeiről. Naponta többször fogyasszuk őket, ügyelve a változatosságukra, mert vitamin-, ásványianyag- és rostforrás. Néhány gyümölcsöt és zöldséget túl lehet enni, de vannak olyanok is, amelyeket korlátozni kell. Ellenőrizze, hány adag zöldséget és gyümölcsöt kell megennie egy nap alatt.

A zöldségek és gyümölcsökalacsony kalóriatartalmúak, és ha gyorsan elfogyasztjuk, teltségérzetünk lesz. A bennük található rostok védenek a székrekedés ellen, az ásványi anyagok pedig segítenek fenntartani a szervezet sav-bázis egyensúlyát. Ezenkívül a rostok, különösen az oldható rostok, csökkentik a koleszterin felszívódását, így megakadályozzák az érelmeszesedést.

Lehetetlen nem is beszélni azokról az antioxidánsokról és vitaminokról, amelyek nélkül a szervezetünk nem tud nélkülözni

A gyümölcsök és zöldségek szénhidrátforrások

A zöldségek és a gyümölcsök a fő szénhidrátforrások (cukrok), amelyek – a zsíron és fehérjén kívül – táplálják szervezetünket. Egyes fajok többet tartalmaznak, mint mások. Különbségek vannak a szénhidrátok glükózzá, egyszerű cukorrá történő átalakulásának sebességében is, amely bejut a sejtekbe.

A szénhidrátok mennyisége és fajtája határozza meg az adott zöldség fűtőértékét és annak hatását a glükózszint emelkedésére. A sok egyszerű, azaz könnyen emészthető szénhidrátot tartalmazó zöldségek és gyümölcsök gyors vércukorszint-emelkedést okoznak, kalóriadúsabbak és kevésbé kívánatosak az étrendben. A vérben lévő túlzott glükóz kedvez a civilizációs betegségeknek, például a cukorbetegségnek, az érelmeszesedésnek vagy a szívrohamnak.

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

Az egyénileg kiválasztott étrend lehetővé teszi a fogyást, a súly megtartását vagy az étrenddel összefüggő betegségek megelőzését, ugyanakkor egészséges és ízletes étkezést. Használja a JeszCoLisz-t, az Egészségkalauz innovatív online étrendi rendszerét, és vigyázzon egészségére és jó közérzetére. Élvezze a tökéletesen kiválasztott menüt és egy dietetikus folyamatos támogatását még ma!

Tudjon meg többet

Egyél 5 adag zöldséget és gyümölcsöt minden nap

Hogyan használjuk fel a zöldségek és gyümölcsök előnyeit, hogy ne okozzunk ugrásokat a vércukorszintben? A legjobb, ha naponta többször fogyasztjuk őket, de szabályozott mennyiségben. A táplálkozási szakértők öt adagot, azaz körülbelül napi 60 grammot ajánlanak.

Egy adag egy kis alma illegy közepes paradicsom, 12 gramm saláta, egy tál zöldségleves vagy egy kis brokkoli. Ha naponta háromszor eszik, adjon hozzá kb. 185 g zöldséget és gyümölcsöt mindegyikhez, ne feledje, hogy az utóbbit délig érdemes megenni. 15.

Egyél több zöldséget és kevesebb gyümölcsöt

Minden zöldség és gyümölcs négy csoportra van osztva. Az I. és II. csoportba tartozó zöldségek nagyobb mennyiségben fogyaszthatók, mert alacsony a szénhidráttartalmuk és általában alacsony az energiatartalmuk.

Korlátozni kell a III. és IV. csoportból származó zöldségek fogyasztását. Ez elsősorban a burgonyára vonatkozik. A burgonyában lévő keményítő egy poliszacharid, amely gyorsan átalakul egyszerű cukrokká a szervezetben. Emelkedett vércukorszinttel rendelkezőknek és már cukorbetegeknek érdemes ezt emlékezniük, mert az inzulinhiány miatt nehéz lesz elégetni a bevitt glükózt.

A gyümölcsök gazdagok könnyen emészthető egyszerű szénhidrátokban. Ezért fogyasztásuk függjön az elfogyasztott, magas szénhidráttartalmú zöldségek mennyiségétől. Ha jelentősen korlátozzuk a szénhidrátban gazdag élelmiszerek (pl. burgonya, gabonatermékek) fogyasztását, pótolhatjuk azokat további I. és II. csoportos gyümölcsökkel. A III. és IV. csoportba tartozó gyümölcsök viszont kis mennyiségben fogyaszthatók.

Táblázat: a gyümölcsök és zöldségek cukortartalma

Csoport

Zöldség

Gyümölcs
I. csoport 2-5% szénhidráttalmángold, brokkoli, cikória, karfiol, uborka, paradicsom, retek, rebarbara, saláta, spenót, spárgagörögdinnye, citrom, grapefruit, dinnye, erdei eper, eper, áfonya
II. csoport 5-10% szénhidráttalsvéd, kelbimbó, cékla, hagyma, sütőtök, kelkáposzta, zöldbab, karalábé, fehér, vörös és olasz káposzta, sárgarépa, paprika, póréhagyma, fehérrépa, sóskaegres, áfonya, őszibarack, áfonya, cseresznye, körte, alma, szeder, málna, mandarin, sárgabarack, narancs, fehér és piros ribizli, cseresznye
III. csoport 10-25% szénhidráttalszemes bab, zeller, burgonyabanán, fekete ribizli, szilva, zöldszilva, szőlő
IV. csoport akár 75% szénhidráttalborsó, zöldborsó, bab, szójabab, lencse, kukoricafüge, ananász, datolya, mangó, asz alt gyümölcs (szilva, sárgabarack, mazsola, datolya)

"Zdrowie" havi

Kategória:

Mit eszel