Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!
Lásd galéria 4 kép
A lepkék az egyik legízletesebb gomba. Alkalmas párolásra, sütésre, főzésre. Ennek alapján savanyúságokat és szószokat is készíthet. Szerencsére egyetlen mérgező gomba sem hasonlít pillangóra, így félelem nélkül szedhetjük fel az erdőben. Nézd meg, hogy néz ki az író, és mit készíthetsz belőle.
A közönséges lepkék( Suillus luteus ), más néven vargánya vagy pillangó,ehető gomba a vargányafélék családjába tartozik. A lepkék az egyik legnépszerűbb gomba.
Azonban nemtulajdonságaiéstáplálkozási értékei miattnem értékelik. A legtöbb gombához hasonlóan ez is nagyrészt vízből áll, és kis mennyiségű tápanyagot tartalmaz. Az író különleges íze és aromás tulajdonságai miatt kívánatos, amelyeknek köszönhetően a legszerényebb ételből is igazi finomság lehet.
A boglárkafélék családjába tartozó további ehető gombák az író ( Suillus variegatus ), az író ( Suillus bovinus ), az író (Suillus granulatus ), sárga pillangók ( Suillus grevillei ).
Közönséges lepkék – hol nő?
A közönséges lepkék ún szimbióta vagy mikorrhiza gomba. Az ilyen típusú gombák szimbiózisba (mikorrhizába) lépnek bizonyos fafajokkal, ahol a fa gyökerei és a micélium az élethez szükséges anyagokat cseréli ki.
Egyes gombák sok fafajjal szimbiotikusak, míg mások csak egy adott fafajtával fordulnak elő.
A gombák második csoportjába tartozik az író, amely (általában nagy fürtökben) csak a fenyő alatt nő (innen ered a másik általános neve - fenyőfa), nagyjából június közepétől október közepéig. Érdemes tudni, hogy egy másik gomba a boglárkafélék családjából - a sárga író - csak vörösfenyők alatt nő.
Közönséges pillangók – hogyan néz ki?
A meglehetősen széles (5-15 cm) írókalap kezdetben félgömb alakú, később puffadt és kinyújtott. Felső felülete a barna különböző árnyalataiban, az alsó felülete enyhén sárgás színű. A kalapon ragacsos, könnyen hámló bőr található – ez a gomba jellegzetes tulajdonsága
A kalap után halványsárga, majd sárga vagy piszkos-olíva-sárga csövek következnekmeglehetősen alacsony, világossárga, hengeres szárra nőnek. Membrános, feketés-lila, kiálló gyűrűvel rendelkezik – ez a közönséges lepkék másik fontos megkülönböztető jegye.
A fiatal termőtestekben kialakuló hymenophore (a kalap alján képződik) fehér héjjal borított, amely később könnyen elválasztható a kalap húsától. A közönséges vajhal húsa fehér-sárga.
A lepkék és más lepkék annyira jellegzetesek, hogy nehezen összetéveszthetők más gombákkal, beleértve a mérgező gombákat is. Ha azonban kétségei vannak a gombafajtával kapcsolatban, keresse fel a lakóhelyéhez legközelebbi egészségügyi és járványügyi állomást. Az Egészségügyi és Járványügyi Állomáson alkalmazott gombaszakértők ingyenes tanácsot adnak a gombákhoz tartozó fajokról
FontosKözönséges pillangók – el kell távolítani a bőrt?
Fogyasztás előtt ajánlatos eltávolítani a vajkalap bőrét. Nem csak azért, mert savanyú és néha még keserű is. Az író héja nagyon nehezen emészthető.
Mindez azért, mert nyálka borítja, amely a gyomorban marad, és emésztési kellemetlenségeket okozhat. Ezenkívül a kalap bőrének eltávolítása megkönnyíti a gomba tisztítását.
ELLENŐRZÉS>>Hogyan együnk gombát úgy, hogy ne legyen nehéz megemészteni? A bőr kézzel eltávolítható, vagy 8-10%-os íróba áztatható néhány órára. konyhasó vízzel készült oldata a nyálka feloldására. Ezután öblítse le a gombát folyó víz alatt. Elsősorban a gombákat kell válogatni, és csak a fiatal és egészséges gombákat kell hagyni. Ezután vágja le a szárakat, és alaposan mossa le a kalapokat. A lepkék párolhatók, süthetők és főzhetők. Alkalmasak savanyúságnak is.Pácolt pillangókszószokhoz, szendvicsekhez, salátákhoz és köretek díszítésére is használható. Szárításuk nem ajánlott, főleg otthon. Az írószósz elkészítéséhez szüksége lesz: 2 teljes evőkanál vaj, 1,5 evőkanál liszt, egy pohár tej, 1 pohár zöldségleves, egy evőkanál citromszósz, só, csipetnyi reszelt szerecsendió, egy kis vadászfűszer, 200 g író, 1 kis hagyma, bors 1. Elkészítjük a bésamelt - egy serpenyőben a vajat a liszttel felforrósítjuk (de nem a pirosítóval), és folyamatosan kevergetve azonnal hozzáadjuk a tejet. Ezután adjuk hozzá az alaplevet, adjuk hozzá az összes fűszert, és pároljuk körülbelül 8 percig, időnként megkeverve. 2. Amíg a bésamel fő, egy lábasban felforrósítjuk a vajat, és megpirítjuk benne a kockára vágott darabokategy kis hagymát, és fűszerezzük egy kis borssal. 3. Az írót alaposan megmossuk és meghámozzuk. Ezután pelyhekre vágjuk, és forró vajjal egy edénybe tesszük, és amint petyhüdtek - ne piruljunk meg, hanem adjuk a bésamel szószhoz. Pároljuk 10 percig. író pácelkészítéséhez szüksége lesz: 1 kg írókalap, 15 gramm vöröshagyma, csipetnyi gyömbér, 1/2 csésze gyümölcsecet, 3-4 szegfűszeg , 2-3 babérlevél, fél teáskanál törött bors és szegfűbors, 3 gerezd fokhagyma 1. Tedd forrásban lévő vízbe a megmosott kalapokat, és főzd 10 percig. 2. Közben forraljuk fel az ecetet a felkockázott hagymával, fokhagymával és az összes fűszerrel. 3. Tedd a lecsepegtetett írósapkákat főtt üvegekbe, és öntsd fel forró ecettel. 4. Az üvegeket (az üvegeket - gumiszalaggal lezárt fedővel, dupla pergamenkoronggal bélelt fedővel csavarva) lezárjuk, és forró vízzel teli edénybe tesszük. Forrald fel és tartsd ezen a hőmérsékleten 20 percig. 5. Ez idő elteltével vegyük ki a vízből, és hagyjuk kihűlni. Ezután helyezze az üvegeket sötét és hűvös helyiségbe. A szerző további cikkeiÍró – hogyan kell elkészíteni?
Maślaki - vacsoraszósz receptje
Pácolt pillangók - recept
A szerzőről
Monika MajewskaEgészségügyi kérdésekre szakosodott újságíró, különösen az orvostudomány, az egészségvédelem és az egészséges táplálkozás területein. Hírek, útmutatók, szakértőkkel készített interjúk és riportok szerzője. Résztvevője a legnagyobb lengyel nemzeti orvosi konferenciának „Lengyel nő Európában”, amelyet az „Újságírók az egészségért” Egyesület szervezett, valamint az Egyesület által szervezett szakmai műhelyek és szemináriumok újságíróknak.
Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!