A pattogatott kukorica a világ egyik legnépszerűbb nassolnivalója, de kevesen tudják, hogy a pattogatott kukorica mennyi kalóriát tartalmaz, milyen tulajdonságai és tápértékei vannak. A popcorn gazdag polifenol- és élelmi rostforrás, de nagy mennyiségű zsír, só vagy cukor hozzáadásával készítik. Ellenőrizze, hogy a pattogatott kukorica egészséges-e.

Popcornolyan snack, amelynektulajdonságaitéstápértékétértékelték először Mexikó lakói, amely a pattogatott kukorica bölcsője. A pattogatott kukorica története ie 3600-ig nyúlik vissza, de az első dokumentált feljegyzések 1820-ból származnak. A pattogatott kukoricát viszont csak az 1890-es években népszerűsítette egy édességbolt tulajdonosa, Charles Cretos, aki feltalált egy gépet ennek a finomságnak az előállításához, és boltjában pörkölt kukoricaszemeket kezdett nagy mennyiségben árusítani.

A pattogatott kukoricát speciálisan kiválasztott kukoricaszemek magas hőmérsékleten történő pörkölésével állítják elő, amelyek a nyomás hirtelen csökkenése miatt kitágulnak. 90 százalék A pattogatott kukorica előállításához használt kukorica nem génmódosított, de a pattogatott kukorica növényvédőszer-maradványokat tartalmazhat, ezért érdemes a bio pattogatott kukoricát választani.

Tartalom:

  1. Popcorn - ingatlanok
  2. Pattogatott kukorica - táplálkozási értékek
  3. Popcorn - mikrohullámú sütőből, serpenyőből
  4. Popcorn - konyhai felhasználás

Popcorn - ingatlanok

A popcorn gazdag élelmi rostforrás – 100 g pattogatott kukorica 10 g-ot tartalmaz ebből a tápanyagból. Jótékony hatással van a szervezetre: javítja az emésztést és megelőzi a cukorbetegséget. A keringési rendszerre is pozitív hatással van

Ezenkívül a pattogatott kukorica polifenolok forrása – antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező vegyületek, amelyek megkötik a szabad gyököket. A pattogatott kukoricából származó antioxidánsok biológiai hozzáférhetőségét azonban nem vizsgálták. Ezenkívül a pattogatott kukorica vitaminokat és ásványi anyagokat is tartalmaz.

A pattogatott kukorica jelentős mennyiségű mangánt tartalmaz, a kötőszövet és a csontok kialakulásáért felelős ásványi anyagot. A mangán támogatja a csontképződést (különösen a csontgyengeségre hajlamos embereknél, mint például a posztmenopauzás nőknél), és véd a csontritkulás, az ízületi gyulladás és az osteoarthritis ellen. Emellett a mangán biztosítja az idegrendszer megfelelő működését éshasnyálmirigy.

Aazt jelenti, hogya pattogatott kukorica egészséges ? Sajnos nem, mert a pattogatott kukorica nagy mennyiségű zsír, só vagy cukor hozzáadásával készül - olyan összetevők, amelyek károsak az egészségre.

Ezenkívül a pattogatott kukorica allergiás tüneteket, például duzzadt ajkakat és légzési nehézségeket okozhat. Ezenkívül gyulladásos bélbetegségben szenvedők nem fogyaszthatják, mert irritálja az emésztőrendszert és nem kívánt reakciókat vált ki.

Megéri tudni

Sózott pattogatott kukorica - tápértékek (100 g-ban)

Energiaérték - 500 kcal

Fehérje - 9,00 g Zsír - 28,10 g

- telített zsírsavak - 4,89 g - egyszeresen telítetlen zsírsavak - 8,17 g - többszörösen telítetlen zsírsavak - 13,42 g

Telített zsír - 8,17 g egyszeresen telítetlen zsír - 15,9 g többszörösen telítetlen zsír - 13,42 g

Koleszterin - 0,0 g Szénhidrát - 57,2 g Rost - 10,0 g

Ásványi anyagok(az RDA %-a felnőtt számára)

Kalcium - 10,0 mg (1%) Nátrium - 884,0 mg (60%) Foszfor - 250,0 mg (36%) Kálium - 225,0 mg (6%) Magnézium - 108,0 mg (27%) Vas - 2,78 mg (28%) Cink - 2,64 mg (24%) Réz - 0,221 mg (25%) Szelén - 7,3 µg (13%) Mangán - 0,879 mg (38%)

Vitaminok

B1-vitamin - 0,134 mg (10%) B2-vitamin - 0,136 mg (10%) B6-vitamin - 0,209 mg (16%) Niacin - 1,55 mg (10%) B12-vitamin - 0,0 µg (0%) folátok - 17,0 µg (4%) C-vitamin - 0,3 mg (0,3%) A-vitamin - 1,0 µg (0,1%)

Forrás: Táplálkozási érték: USDA, az IŻŻ táplálkozási szabványok alapján ajánlott napi bevitel %-a, 2022

Popcorn - mikrohullámú sütőből, serpenyőből

A pattogatott kukorica sokféle formában kapható. A mozikban kapható nagyon kalóriatartalmú, kis mennyiségben tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, emellett sóforrás is.

A mikrohullámú sütőben vagy serpenyőben pörkölt pattogatott kukoricát viszont transzzsírsavakban gazdag hidrogénezett olajok felhasználásával állítják elő. Ezenkívül további anyagokat is tartalmaz: édesítőszereket, vajat, illatanyagokat. És a csomag tartalmaz egy kémiai vegyületet - perfluoroktánsavat (PFOA) -, amely pajzsmirigy-problémákat és ADHD-t okoz.

JÓ TUDNI:PFC - mérgező anyagok az élelmiszerek csomagolásában

A legegészségesebb pattogatott kukorica bio kukoricából készül növényi olajban, gyógynövények, fűszerek vagy fokhagyma hozzáadásával.

Popcorn - konyhai felhasználás

A pattogatott kukoricát leggyakrabban sózva vagy édesítve szolgálják fel, de a tálalás módja régiónként változik. AmerikábanAz északi pattogatott kukoricát sózva, vajjal, karamellával vagy fűszerekkel fogyasztják. Peruban a pattogatott kukoricát cukorral vagy sűrített tejjel édesítik, míg Mexikóban csípős szósszal, sajttal vagy vajjal tálalják.

Csokoládé pattogatott kukoricával és eperrel

Forrás: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kategória:

Mit eszel