Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

A hagyományos burgonyás palacsinta nem csak Lengyelországban, hanem más országokban is nagyon népszerű. Burgonya palacsinta készíthető új és régebbi burgonyából is. A burgonyás palacsinta durva hálós vagy őrölt burgonyából készülhet. Melyek a burgonyás palacsinta tápértékei? Hány kalóriájuk van? Mivel tálaljuk őket?

Tartalom:

  1. Hagyományos burgonyás palacsinta
  2. Burgonya palacsinta - recept. Hogyan készítsünk burgonyás palacsintát?
  3. Burgonya palacsinta – kalória, tápérték′
  4. Burgonya palacsinta – egészséges?
  5. Burgonya palacsinta húspörkölttel – hány kalória van benne?
  6. Diétás burgonyás palacsinta

A burgonyás palacsintaegy lapos sütemény reszelt burgonyából és feltétekből, majd zsírban kisütjük. A burgonyás palacsintáról szóló első jelentések a 17. századból származnak.

A lengyel kolostorokban ők képezték az étkezés alapját. Ugyanúgy készültek, mint ma – reszelt burgonyával, tojással és liszttel, de csak sóval és borssal tál alták.

A XIX. században a palacsinta a gazdasági válság idején a kenyér olcsó és könnyen beszerezhető helyettesítője lett.

A burgonyás palacsinta olyan étel, amelyet a terméskiesés és a szegénység idején készítettek. Bár Lengyelország a piték szülőhelye, más országokban is népszerűek, Európa keleti és nyugati részén egyaránt.

Hagyományos burgonyás palacsinta

A burgonyás palacsinta reszelt vagy őrölt burgonyából, lisztből, tojásból, hagymából, fokhagymából és fűszerekből készül. A palacsinták különböző méretűek, ovális alakúak, és sütéskor aranyszínűvé válnak.

A burgonyás palacsintát sütés után azonnal tálaljuk (hogy ropogós legyen), száraz és édes adalékokkal egyaránt. A tálalás módja és maguk a palacsinták az elkészítési országtól függően változnak.

Lengyelországban a burgonyás palacsintát általában cukorral, sziruppal vagy tejföllel tálalják. Hússzószokat, zöldség- és húspörkölteket, gombaszószokat is használnak adalékként.

A palacsintákat más országokban kissé eltérő módon készítik el. Az Egyesült Királyságban a burgonya palacsintát reszelt burgonyából, lisztből, tojásból és hagymából készítik, és burgonyapalacsintaként szolgálják fel.

WÍrországban írót és szódabikarbónát is adnak a lepényekhez. A cseh palacsinta viszont rántott, hosszúkás alakú.

A svédek szeretik a vékony, ropogós, vajban sült burgonyás palacsintát. Ezeknek a palacsintáknak az íze olyan, mint a sült füstölt szalonna, és vörösáfonyalekvárral tálalják.

Svájcban más a helyzet, ahol a burgonyás palacsintát csak reszelt burgonyából készítik, liszt és tojás nélkül. Szalonnát, sajtot, almát és friss fűszernövényeket gyakran adnak hozzájuk.

Burgonya palacsinta - recept. Hogyan készítsünk burgonyás palacsintát?

Megéri tudni

Burgonya palacsinta – kalória, tápérték (100 g-ra)

Kalóriaérték - 268 kcal Fehérje - 6,08 g Zsír - 14,75 g

- telített zsírsavak - 2,496 g - egyszeresen telítetlen zsírsavak - 3,73 g - többszörösen telítetlen zsírsavak - 7,516 g

Koleszterin - 95,0 g Szénhidrát - 27,81 g Rost - 3,3 g

Ásványi anyagok(az RDA %-a felnőtt számára)

Kalcium - 32,0 mg (3%) Nátrium - 764,0 mg (51%) Foszfor - 128,0 mg (18%) Kálium - 622,0 mg (18%) Vas - 1,67 mg (17%) Magnézium - 36,0 mg ( 9%) Cink - 0,7 mg (6%) Réz - 0,18 mg (26%) Szelén - 8,9 µg (16%)

Vitaminok

B1-vitamin - 0,158 mg (12%) B2-vitamin - 0,173 mg (13%) B6-vitamin - 0,448 mg (34%) Niacin - 1,672 mg (10%) B12-vitamin - 0,29 µg (12%) Folátok - 41,0 µg (10%) C-vitamin - 27,6 mg (31%) A-vitamin - 32,0 µg (4%) D-vitamin - 0,3 µg (2%)

Táplálkozási érték: USDA, napi ajánlott mennyiség az IŻŻ táplálkozási szabványok alapján, 2022

Burgonya palacsinta – egészséges?

A burgonyás palacsinta kalóriadús étel, mert zsírban sütik. Ezenkívül nagy mennyiségű nátriumot tartalmaznak, ami nagyban függ az elkészítés során hozzáadott só mennyiségétől.

A burgonyás palacsinta jó forrása a C-vitaminnak (részt vesz a kollagén képződésében) és a B6-vitaminnak (segít a stressz és a feszültség oldásában), valamint réz-, foszfor- és káliumforrás (biztosítja a szív megfelelő működését ), vas, a burgonyának köszönhetően

  • ÉDESSÉGEK - tulajdonságok és tápértékek. Édesburgonya receptek
  • Topinambur (csicsóka) - tulajdonságok. Csicsókás ételek receptjei

Maguk a zöldségek az étrend értékes összetevői, így a sült burgonya palacsinta elkészítésének köszönhetően kihasználhatja a burgonya jótékony tulajdonságait

A burgonyapalacsinta túl gyakori vagy túlzott fogyasztása azonban hozzájárulhat a túlsúly, az elhízás és a szívbetegségek fokozott kockázatához.

Megéri tudni

Burgonya palacsinta húspörkölttel – hány kalória van benne? (100 g-onként)

Kalóriaérték - 211 kcal Fehérje - 6,1 g Zsír - 13,2 g

- telített zsírsavak - 1,838 g - egyszeresen telítetlen zsírsavak - 6,94 g - többszörösen telítetlen zsírsavak - 3,55 g

Koleszterin - 31,0 g Szénhidrát - 27,3 g Rost - 1,6 g

Ásványi anyagok(az RDA %-a felnőtt számára)

Kalcium - 20,0 mg (2%) Nátrium - 29,0 mg (2%) Foszfor - 98,0 mg (14%) Kálium - 446,0 mg (13%) Vas - 0,85 mg (9%) Magnézium - 25,0 mg ( 6%) cink - 0,66 mg (6%) réz - 0,11 mg (16%)

Vitaminok

B1-vitamin - 0,08 mg (6%) B2-vitamin - 0,107 mg (8%) B6-vitamin - 0,29 mg (22%) Niacin - 2,15 mg (13%) B12-vitamin - 0, 15 µg (6%) ) Folát - 20,1 µg (5%) C-vitamin - 13,6 mg (15%) A-vitamin - 69,0 µg (8%) D-vitamin - 0,34 µg (2%)

Tápérték: saját vizsgálat, az IŻŻ Táplálkozási Szabványok alapján javasolt napi bevitel %-a, 2022

Diétás burgonyás palacsinta

A burgonyás palacsinta diétás változatban is elkészíthető. A palacsinta kalóriaszegényebb lesz, ha a sütőben, előzőleg sütőpapírral bélelt és olajjal megkent tepsiben sütöm.

A liszt hozzáadását mellőzhetjük, de ne felejtsük el a burgonyából kinyomni a felesleges vizet a sütemények formázásakor. A búzaliszt helyett tehetünk bele zablisztet. Ezenkívül a burgonyás palacsintához más zöldségeket is hozzáadhat, például cukkinit vagy sárgarépát.

A diétás burgonyás palacsintát joghurtos fokhagymával, fűszernövényes vagy kapormártással tálaljuk. Saláták vagy saláták, sovány sajtok, baromfipörköltek, zöldségszószok és füstölt halak remek kiegészítők lesznek.

Segítsen a webhely fejlesztésében, megosztva a cikket a barátokkal!

Kategória:

Mit eszel