A római saláta a cézár salátájáról ismert salátafajta. Könnyen megközelíthető, szupermarketekben, élelmiszerboltokban és bazárokban is megvásárolható. A római saláta nemcsak egyedi ízt ad az ételeknek, hanem tápanyagokban is gazdag. Nézze meg, milyen tulajdonságai vannak a római salátának és hogyan néz ki a termesztése.

Tartalom:

  1. Római saláta – egészségügyi előnyök
  2. Római saláta - táplálkozási értékek
  3. Római saláta - termesztés
  4. Római saláta - konyhai felhasználás

A római salátaa saláta egyik fajtája, amely különösen Nyugat-Európában népszerű, de Amerikában, Afrikában, Ázsiában és Ausztráliában is kapható. Ezt a salátát sötétzöld, merev és hosszúkás levelek, valamint enyhén kesernyés íz jellemzi. Lédús és ropogós, feje eltér a vajsaláta fejétől – megnyúltabb, tömörebb és nehezebb.

A római saláta bölcsője a Földközi-tenger medencéje és a Közel-Kelet. Az ókorban termesztették, és kulináris és gyógyászati ​​célokra használták fájdalomcsillapításra.

Római saláta – egészségügyi előnyök

A római saláta alacsony kalóriatartalmú, és az egészség szempontjából értékes vitaminok és ásványi anyagok forrása. Ez a saláta gazdag béta-karotinban, K-vitaminban, folsavban, C-vitaminban, B1-vitaminban és B2-vitaminban. Jelentős mennyiségű kalciumot, vasat, káliumot, rezet és foszfort is tartalmaz. Ráadásul könnyen emészthető. A magas A- és C-vitamin-tartalom meghatározza a saláta antioxidáns tulajdonságait. Ezek a vitaminok segítenek a szabad gyökök elleni küzdelemben és csökkentik az oxidatív stresszt, ami megakadályozza a gyulladásokat és a krónikus betegségeket.

A római saláta immunrendszerre gyakorolt ​​pozitív hatását a magas C-vitamin tartalma biztosítja. Az A-vitaminnak és a C-vitaminnak köszönhetően a római saláta a bőr állapotára is pozitív hatással lehet: növelheti annak rugalmasság, csökkenti az elszíneződések, ráncok és öregségi foltok számát

Magas K-vitamin tartalma miatt javíthatja a csontok szilárdságát

A római saláta jelentős mennyiségű vasat tartalmaz, amely részt vesz az oxigén szállításában és tárolásában a szervezetben, és a vérsejtek előállításában hasznosulpiros. Ennek köszönhetően a saláta fogyasztása vérszegénység esetén javasolt. Ezenkívül a római saláta fogyasztása magas K-vitamin-tartalmának köszönhetően hasznos lehet a véralvadási zavarokban is.

A saláta a béta-karotin és a C-vitamin jelenlétének köszönhetően védő hatást fejthet ki a szemre, megelőzve a szürkehályog és a makuladegeneráció előfordulását.

A C-vitamin és a béta-karotin megakadályozza a koleszterin oxidációját azáltal, hogy megakadályozza annak felhalmozódását az artériák falában, ami végül szívrohamhoz vagy szélütéshez vezethet. Ezenkívül a salátában található kálium hozzájárulhat a vérnyomás csökkentéséhez, ezáltal csökkentve a szívbetegségek kockázatát.

A folsavnak és az antioxidánsoknak köszönhetően a római saláta csökkentheti a rák kockázatát.

A magas folsavtartalom miatt a római saláta fogyasztása terhes nők számára is ajánlott.

Római saláta - táplálkozási értékek

Tápérték100 g római salátában
Kalóriaérték17 kcal
Fehérje1,23 g
zsír0,30 g
Telített zsírsavak0,039 g
Egyszeresen telítetlen zsírsavak0,012 g
Többszörösen telítetlen zsírsavak0,160 g
Koleszterin0,0 mg
Szénhidrát3,29 g
rost2,1 g
Ásványok
Foszfor30,0 mg (4%)
Kálium247,0 mg (7%)
Nátrium8,0 mg (0,5%)
Kalcium33,0 mg (3%)
Vas0,97 mg (10%)
Magnézium14,0 mg (4%)
Cink0,23 mg (2%)
Réz0,048 mg (5%)
Selen0,4 g (0,7%)
Vitaminok
B1-vitamin0,072 mg (6%)
B2-vitamin0,067 mg (5%)
Niacin0,313 mg (2%)
Pantoténsav0,142 mg (3%)
B6-vitamin0,074 mg (6%)
Foliates136,0 g (34%)
B12-vitamin0,0 g (0%)
C-vitamin4,0 mg (4%)
A-vitamin436,0 g (48%)
E-vitamin0,13 mg (1%)
D-vitamin0,0 g (0%)
K-vitamin102,5 g (158%)

% ajánlott napidíj

USDA tápérték, az ajánlott napi bevitel %-a: Táplálkozási szabványok, IŻŻ módosítás, 2022

Római saláta - termesztés

A római saláta sikeresen termeszthető a kertben vagy otthon cserépben. Otthon a saláta egész évben nőhet, de ennek a salátának a legszebb termesztését kapjuk, ha jó napfényt biztosítunk neki. Érdemes 6-7 pH értékű megfelelő talajról is gondoskodni szerves komposzt hozzáadásával

Római saláta - konyhai felhasználás

A római saláta hideg és meleg ételekhez, pároláshoz, grillezéshez és főzéshez egyaránt használható.

Fogyasztás előtt tisztítsuk meg a salátát, távolítsuk el a külső leveleket, és vágjuk le a salátafej alsó, fehér részét, ami általában nagyon keserű. Öblítse le a leveleket vízzel és szárítsa meg őket.

A friss római saláta levelek egészben vagy tépve kiválóan alkalmasak salátákhoz. A saláta jól illik tonhalhoz, tojáshoz, baromfihúshoz, feta sajthoz, parmezán sajthoz, kéksajthoz, tofuhoz és citrusfélékhez, körtéhez, almához, avokádóhoz, olajbogyóhoz és kapribogyóhoz. A salátákat bulgurral vagy teljes kiőrlésű krutonnal tálalhatjuk.

A friss saláta szendvicsekhez és hamburgerekhez is használható. Ezenkívül a salátaleveleket szószokkal és mártogatósokkal is lehet enni.

A római saláta gyümölcs- és zöldségkoktélokhoz is használható.

Fontos

A római saláta E. coli baktériumokkal, szalmonellával és nehézfémekkel való szennyeződés kockázatát hordozhatja, ezért ügyeljen a saláta eredetére, és fogyasztás előtt alaposan tisztítsa meg és mossa ki.

A szerzőrőlMarzena Masna, dietetikus SOS Diéta, diétás étkeztetés, VarsóDietetikus diplomát szerzett a Varsói Élettudományi Egyetemen. Szakmai tapasztalatokat dietetikai klinikákon, Varsó Főváros Óvodakomplexumában és varsói felnőtt- és gyermekkórházakban szerzett. Folyamatosan mélyíti tudását a helyes táplálkozással, valamint a betegségek diétás prevenciójával és diétás terápiájával foglalkozó konferenciákon. Jelenleg dietetikus az SOS Diétánál, a diétás étkeztetésnél, ahol táplálkozási tanácsadással, receptek készítésével, étlap elkészítésével és az étkezések minőségének felügyeletével foglalkozik.

Olvasson további cikkeket a szerzőtől

Kategória:

Mit eszel