A homár jellegzetes erőteljes karmokkal rendelkező rákféle, amelynek tulajdonságait és tápértékét különösen Észak-Amerikában értékelik, ahol nagyon népszerű. Nem csoda, hogy a homár számos vitamin és ásványi anyag, valamint omega-3 zsírsav forrása. Ezenkívül alacsony kalóriatartalmú és ízletes. Tekintse meg a homár egészségügyi előnyeit és a homár fogyasztásának módját.

A homáregy rákféle, amely számostulajdonsággal rendelkezikéstáplálkozási értékei . A homár jelentős mennyiségű B-vitamint tartalmaz, amelyek részt vesznek az anyagcserében, a vörösvértestek képződésében, javítják a bőr megjelenését és fontos szerepet játszanak a neurológiai folyamatokban. Ezenkívül a homár az E-vitamin forrása, amely antioxidáns, megakadályozza a sejtmembránok károsodását, és részt vesz az A- és C-vitamin felszívódásában.

A homár rézben, szelénben, cinkben és foszforban is gazdag – ezek az ásványi anyagok, amelyek fontos szerepet játszanak a szervezetben. A foszfor hozzájárul a vesék megfelelő működéséhez és csökkenti az ízületi fájdalmakat. A réz megelőzi a csont- és szövetbetegségeket, növeli az immunitást és meghatározza az agy megfelelő működését. A cink pozitív hatással van az immunrendszerre, javítja a haj és a köröm állapotát. Milyen egyéb hasznos összetevőket tartalmaz a homár?

Homár – egészségügyi előnyök

A homár elhanyagolható mennyiségű zsírt tartalmaz, és jó minőségű. A homár az omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak forrása. Nekik köszönhetően többek között jótékony hatású a szív- és érrendszerre: szabályozza az artériák munkáját, csökkenti a vérlemezkék összetapadási képességét, ezáltal csökkenti a vérrögképződés valószínűségét, csökkenti a koleszterin és trigliceridek koncentrációját a vérben

A homár manapság csemege, főleg Észak-Amerikában, de ez nem volt mindig így. A 17. században a kagylók, köztük a homár fogyasztása szegénységnek számított. Olcsó voltuk miatt a börtönök gyakori étkezése lett. Ezenkívül műtrágyaként és halcsaliként is használták.

A homárban található szelén befolyásolja a pajzsmirigy működését azáltal, hogy részt vesz a hormonok felszívódásában és anyagcseréjében, valamint az immunrendszer szabályozásában. Ezen kívül javítja a szervezet immunitását, részt vesz a káros anyagok méregtelenítésében és véd a szabad vegyületek ellenradikálisok.

Ezenkívül a homárban található réz előnyös lehet a vérszegénységben szenvedők számára, mivel a réz és a vas részt vesz a vörösvértestek képződésében.

A homár fogyasztása javíthatja a kognitív funkciókat és csökkentheti a neurodegeneratív betegségek kockázatát: Alzheimer-kór, demencia és Parkinson-kór

A homár 16,5 g teljes értékű fehérjét tartalmaz 100 g húsban. A fehérje fontos szerepet játszik a növekedési és fejlődési folyamatban, és energiaforrás.

  • TEnger gyümölcsei - fajták és elkészítési módok
  • HAL - fajták, táplálkozási tulajdonságok. Egészségesek a halak?
  • Méreganyagok a halakban – ellenőrizze, melyik hal nem mérgező
Megéri tudni

Homár - tápértékek, kalória (100 g-ra)

Energiaérték - 77,0 kcal Fehérje - 16,5 g Zsír - 0,75 g

- telített zsír - 0,181 g - egyszeresen telítetlen zsír - 0,220 g - többszörösen telítetlen zsír - 0,296 g ebből omega-3 0,074 g (DHA 0,068 g)

Koleszterin 127,0 mg

Ásványi anyagok(az RDA %-a felnőtt számára)

Kálium - 200,0 mg (6%) Nátrium - 423,0 mg (28%) Kalcium - 84,0 mg (8%) Foszfor - 161,0 mg (23%) Vas - 0,26 mg (3%) Szelén - 45,6 µg ( 83%) Magnézium - 38,0 mg (10%) Cink - 3,53 mg (32%) Réz - 1,349 mg (150%)

Vitaminok

B1-vitamin - 0,02 mg (2%) B2-vitamin - 0,014 mg (1%) Niacin - 1,591 mg (10%) B6-vitamin - 0,104 mg (8%) Folátok - 10,0 µg (3%) B12-vitamin - 1,25 µg (52%) A-vitamin - 1,0 µg (0,1%) E-vitamin - 0,87 mg (9%)

Táplálkozási érték: USDA Nemzeti Táplálkozási Adatbázis a Standard Referenciához, Napi ajánlott bevitel %, a NUTR Táplálkozási Szabványok alapján, 2022

Homár és karcsúsító

A homár alacsony kalóriaértéke miatt tökéletes a karcsúsítók étrendjéhez - 100 g hús mindössze 77 kcal-t ad. Ezenkívül az omega-3 zsírsav tartalma segít a túlsúly és az elhízás elleni küzdelemben, és megakadályozza azok kialakulását.

Az omega-3 savak serkentik a barna zsírszövet aktivitását, amely az elhízás kockázatának csökkentéséért felelős, és olyan enzimeket választ ki, amelyek serkentik a zsír- és szénhidrátanyagcserét.

  • KALÓRIA TÁBLÁZAT: hal és tenger gyümölcsei. Ellenőrizze, mennyi kalóriát tartalmaz a hal és a tenger gyümölcsei!
Fontos

Homár, terhesség és allergia

A homár gyakori kagyló allergén. A homár mérsékelt mennyiségű higanyt is tartalmazhat, ezért havonta 6-nál többször nem szabad fogyasztani, a terhes nők pedig korlátozzák fogyasztásukat.

Miért éri meg a homár és más rákfélék?

Forrás: x-news.pl/Agencja TVN

Homár – hogyan kell enni homárt?

A homárt leggyakrabban vízben forralva (élőben vagy holtan) készítik, és főételként vagy szendvicsek, levesek vagy tészták kiegészítéseként szolgálják fel. A homár jól illik a tisztított vajhoz, ami jobb ízt eredményez a húsban.

A homárokat gyakran egészben tálalják egy tányéron a héjával együtt, így elfogyasztásuk problémás lehet. A speciális kagylóolló hasznos a homár fogyasztásához, de nem nélkülözhetetlen. Normál kés vagy ujjak használhatók. Könnyebb megoldás azonban az olló használata.

A homárhús édes-sós ízű, krémes színű és szilárd, kemény állagú, ugyanakkor puha. A legjobb hús a homár karmaiban és a farokban van, ahol a legtöbb.

Először távolítsa el a kagyló karmait úgy, hogy egyik kezében fogja, a másik kezével pedig megcsavarja a fogót. Ezután elválasztjuk a farkot a testtől, hasonló mozdulattal, mint a fogóval. Egy másik akadály a hús eltávolítása az egyes részekből.

Vegyük a farkát a kezünkbe és törjük össze, így a hús elválik a héjától. A farkát késsel is levághatja, vagy a farokhúst kinyomhatja a héjból úgy, hogy ujjait a rákfélék farka tövére helyezi.

Hasonló eljárást alkalmaznak a fogó esetében is. Elválasztjuk őket az ízületektől töréssel és szétválasztjuk a héjat. Csak kézzel tudod megtenni, de a kagyló olló megkönnyíti a dolgot. Végül nyissa ki a rák testének héját, és vegye ki belőle a húst.

Megéri tudni

Homár – hogyan vásároljunk jó homárt?

Élő és fagyasztott homár kapható a piacon. Homár vásárlásakor ügyeljen arra, hogy jól ismert forrásból származó, az egészségügyi feltételeknek megfelelőt válasszon.

Friss homár kiválasztásakor ügyeljen a következőkre: a hús színe (nem lehet sárga és száraz), a héj (világosvörös legyen) és a farok (göndörödött).

A homár egy napig vízben áztatva tartható. A fagyasztott homár akár több hónapig is tárolható.

A homár nem a legolcsóbb – egy kanadai élő homár körülbelül 170 PLN/kg.

Az élő homár sötétkék színű, és főzéskor pirosra válik.

A szerzőrőlMarzena Masna, dietetikus SOS Diéta, diétás étkeztetés, VarsóDietetikus diplomát szerzett a Varsói Élettudományi Egyetemen. Szakmai tapasztalatokat dietetikai klinikákon, Varsó Főváros Óvodakomplexumában és varsói felnőtt- és gyermekkórházakban szerzett. Folyamatosan elmélyíti az övétismereteket a helyes táplálkozással, valamint a betegségek diétás prevenciójával és diétás terápiájával kapcsolatos konferenciákon való részvétellel. Jelenleg dietetikus az SOS Diétánál, a diétás étkeztetésnél, ahol táplálkozási tanácsadással, receptek készítésével, étlap elkészítésével és az étkezések minőségének felügyeletével foglalkozik.

Kategória:

Mit eszel