A bodzabor egyedi ízű és illatú, elkészítése nem igényel különösebb szakértelmet. Virágokhoz és bodzához is vannak borreceptek. Ha türelmetlen vagy, használhatod az egyszerű receptet egy gyors bodzaborhoz is.
Bodzabor
Hozzávalók 10 liter 9-11 százalékos erősségű borhoz (zárójelben a 17 százalékos erősségű borhoz tartozó hozzávalók megfelelő mennyisége)
- 4 kg (5 kg) bodza gyümölcs
- 6 liter (5 liter) víz
- 1,9 kg (2,8 kg) cukor
- 4 g (4 g) borélesztő
- 20 g (20 g) citromsav
Hámozza le a gyümölcsöt a száráról és a leveleiről. Forraljuk fel az előírt mennyiségű vízben, hogy megszabaduljunk a mérgező vegyületektől és morzsolódnak. Ha minden kihűlt, hozzáadjuk a kovászt, és beleöntjük a gánderbe. 24 óra elteltével forraljuk fel a cukros vizet, hűtsük le. További 24 óra elteltével adjuk hozzá a citromsavat. Öntsük a gödörbe. Tedd félre egy sötét helyre erjedni. Öntse a tisztított bort palackokba.
Bodzavirág pezsgő
Ez a bodza habzóbor a bodza virágán található vadélesztő gyenge erjesztésének köszönhetően készül. A recept Ellen Heidböhmer "Fekete nélkül az egészségért és szépségért" című könyvéből származik.
- 12 teljesen virágzó bodza virágzat
- 1 evőkanál ecet
- 100 g cukor
- 1 üveg ásványvíz
- jégkocka
- citromlé ízlés szerint
Tisztítsa meg a virágokat rázással. Helyezze őket egy magas, fedővel ellátott kőedénybe. Keverjünk el négy liter folyó vizet cukorral és ecettel. Öntse a virágokat a csészealjhoz nyomva, hogy ne folyjanak ki a tetejére. 12 órán át szobahőmérsékleten állni hagyjuk, majd a levét szitán átszűrjük, és hűvös helyen félretesszük. Habzóbort ásványvízzel vagy jégkockával és citromlével hígítva tálalhatunk.
Fekete bodza - ismerje meg gyógyító tulajdonságait
Piroska habzóbora
A bor gyorsabban elkészül, ha a bodza gyümölcsét habzóborral vagy kombuchával (teagomba) keveri. A recept Angela Martens "Fekete egészség nélkül természettől" című könyvéből származik.
- 300 ml bodzalé
- 600 ml víz
- 2 evőkanál méz
- 1/2 teáskanál sütőélesztő
Hígítsa fel a bodza levétvizet, majd feloldjuk a mézet. Adjuk hozzá az élesztőt, öntsük üvegbe, és tegyük félre körülbelül 10 órára meleg helyen. Óvatosan nyissa ki, hogy a keletkező gáz egy része kiszabaduljon. Hűtsük le a palackot, hogy a tartalma lassan erjedjen, de ügyeljen arra, hogy rendszeresen nyissa ki a palackot, hogy kiengedje a gázt.