A citrusfélék (citrusfélék) számos egészségvédő tulajdonsággal rendelkeznek. Főleg télen érdemes enni őket, amikor véget ér a friss őshonos gyümölcsök szezonja és elkezdődik a … megfázások szezonja. Ellenőrizze a citrusfélék fajtáit és tápértéküket.

A citrusfélék (citrusfélék)az egyik legtöbbet termesztett gyümölcs a világon. Természetben előfordulnak, és Ázsiában, Ausztráliában, Észak- és Dél-Amerika meleg területein, valamint Európa mediterrán éghajlatán termesztik.

Citrusfélék (citrusfélék) - tulajdonságai és tápértékei

A citrusfélék mindenekelőtt jó C-vitamin forrás, de B-vitaminok, folátok és számos ásványi anyag is. A citrusfélék élelmi rostot és flavonoidokat is tartalmaznak.

C-vitamin tartalmának köszönhetően erősítik a szervezet immunitását és javítják az étrendből származó vas felszívódását, megelőzve ezzel a vérszegénységet

A szervezet sav-bázis egyensúlyának fenntartására is jótékony hatással vannak (lúgosító tulajdonságaiknak köszönhetően). Rendszeres fogyasztásuk hozzájárul a vér LDL-koleszterinszintjének és a homociszteinszintnek a csökkenéséhez, ami csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát

A citrusfélék kiválóan alkalmasak fogyókúrázók étrendjére, mert alacsony a kalóriatartalmuk és lignint tartalmaznak – egy olyan anyagot, amely lassítja az emésztést és a felszívódást, valamint növeli a teltségérzetet.

Citrusfélék (citrusfélék) - fajták

  • grapefruit

A grapefruit édes narancs és pomelo keresztezéséből készült gyümölcs. Barbadosról származik. Rózsaszín, fehér, zöld vagy piros grapefruitot találhatsz a boltokban. A grapefruit savanykás, enyhén kesernyés ízű, ami a benne található merkaptánnak köszönhető. A vörös és rózsaszín grapefruit likopin forrása – egy antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező vegyület.

  • narancssárga

A narancs az ókori Kínából származik. Más citrusfélékhez hasonlóan jó C-vitamin forrás, tartalmaz még karotinoidokat (β-karotin, lutein), flavonoidokat és illékony vegyületeket (többek között aldehideket, észtereket, terpéneket), amelyek a narancs aromájáért felelősek. Ezenkívül B-vitamin- és káliumforrás.

Ennek a gyümölcsnek az érzékszervi tulajdonságai a termesztési körülményektől, a betakarítás érettségétől éstárolási feltételek és idő. A narancs színe a világos narancstól a sötét narancsig terjed. Édes-savanyú íze van.

  • mandarin

A mandarin enyhén lapított formájú, íze lágyabb és édesebb, mint a narancsé. A mandarint kemény és enyhén puha hús és vékony héj jellemzi, amely könnyen elválik a hústól. Jelentős mennyiségben tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat, a mikrotápanyagok közül C-vitamin tartalommal tűnik ki.

  • pomelo

A pomelo a legnagyobb és legnehezebb (akár 2 kg-ot is nyomhat) citrusfélék. Jellemzője a fehér, zöld vagy vörös hús, amelyet vastag héj vesz körül, és a hússzeleteket elválasztó keserű hártya (Megjegyzés! ehetetlen). A pomelo C-vitaminban, káliumban és pektinben gazdag.

  • klementynka

Az Algériából származó klementin egy mandarin narancs és édes narancs keresztezéséből készült gyümölcs. Szaftos és könnyen meghámozható. Az összes mikrotápanyag közül C-vitamin tartalma jellemzi.

  • citrom

A citromot tojás alakú, elvékonyodó forma jellemzi. A citrom azonban a termesztési körülményektől függően más formát is felvehet. A friss gyümölcs húsa sárga színű (a túlérett gyümölcs sárgás-narancssárga színűvé válik). A citrom íze leggyakrabban savanyú, bár néha enyhén édes lehet. Jó forrása a C-vitaminnak és B1-vitaminnak, polifenoloknak, terpéneknek és tanninoknak.

  • mész

A lime gyümölcsök kerek alakúak, zöld héjjal és hússal. Savanyú íze van - savanykásabb, mint a citrom. A lime C-vitamin forrás, de kevesebbet tartalmaz, mint a citrom. Ezenkívül a mész polifenolokban és terpénekben gazdag.

  • kumquat

A Kumquat gyümölcs alakjában és színében a narancsra hasonlít, de sokkal kisebb annál. A kumquat ehető kérge puha és édes, a húsa savanykás-keserű ízű. A kumkvat gazdag C-vitaminban és β-karotinban.

Citrusfélék (citrusfélék) - ellenjavallatok

A citrusfélék hozzájárulhatnak a nemkívánatos allergiás reakció kialakulásához, mind az étellel, mind a bőrrel, mind a belélegzéssel, ezért fogyasztás után figyelnie kell a mellékhatásokra

Különösen óvatosnak kell lenniük azoknak az ételallergiásoknak, akiknél nagyobb a citrusfélék allergiájának kockázata A citrusfélék nem ajánlottak gyomorbetegségben szenvedőknek: fekély, túlzott savasság, gyomorégés

Citrusfélék (citrusfélék) és gyógyszeranyagcsere

Citrusés a belőlük nyert lé befolyásolja a gyógyszerek anyagcseréjét, beleértve: antibiotikumok, nem szteroid gyulladáscsökkentők, immunszuppresszánsok, warfarin, valamint a diszlipidémia és magas vérnyomás kezelésére használt gyógyszerek

Ezt a hatást a grapefruitban, lime-ben, savanyú narancsban és pomelóban található vegyületek mutatják, ezért szedik a fent említett gyógyszereket, ügyeljen ezeknek a gyümölcsöknek az elfogyasztási idejére (legalább 4 órával a gyógyszerek bevétele után). Az immunszuppresszánsokat és warfarint szedőknek pedig le kell mondaniuk a grapefruitokról, pomelókról, lime-kről és ezek levéről.

Citrus (citrusfélék) - konyhai felhasználás

A citrusfélék nagyszerű nassolnivalók ebédre vagy délutáni teára. Gyümölcs-, zöldség- és gyümölcssaláták, valamint turmixok, koktélok és gyümölcslevek összetevőjeként is jól használhatók.

A gyümölcsöt reggelire is tálalhatjuk müzli, granola, omlett vagy palacsinta kiegészítéseként. Adalékként szolgálhatnak süteményekhez, süteményekhez, muffinokhoz, házi gabonaszeletekhez és gyümölcskonzervek alapja is.

  • EGZOTIKUS GYÜMÖLCS – az egzotikus gyümölcsök rövid áttekintése
  • Mikor a legjobb idő a gyümölcsfogyasztásra?
  • 4 GYÜMÖLCS, amely támogatja a fogyást
Tekintse meg a 8 képből álló galériátA szerzőrőlMarzena Masna, dietetikus SOS Diéta, diétás étkeztetés, VarsóDietetikus diplomát szerzett a Varsói Élettudományi Egyetemen. Szakmai tapasztalatokat dietetikai klinikákon, Varsó Főváros Óvodakomplexumában és varsói felnőtt- és gyermekkórházakban szerzett. Folyamatosan mélyíti tudását a helyes táplálkozással, valamint a betegségek diétás prevenciójával és diétás terápiájával foglalkozó konferenciákon. Jelenleg dietetikus az SOS Diétánál, a diétás étkeztetésnél, ahol táplálkozási tanácsadással, receptek készítésével, étlap elkészítésével és az étkezések minőségének felügyeletével foglalkozik.

Olvasson további cikkeket a szerzőtől

Kategória:

Mit eszel