A botulinum méreg (botulinum toxin) az egyik legerősebb méreg. Ezért a botulinum toxinnal való mérgezés (botulizmus, botulizmus) potenciálisan halálos betegség. Izmokat érint, hányást, hasi fájdalmat okoz, nyelést nehezíti, látászavart okoz. A rosszul elkészített konzervek, hús-, hal- vagy zöldségkonzervek veszélyesek. Szerencsére a méregrudak (botulinum toxin) 60 oC feletti hőmérsékleten elpusztulnak.

A botulizmusritka, de potenciálisan halálos betegség. Ezt a Clostridium botulinum anaerob Gram-pozitív baktériumok által termelt neurotoxinok (úgynevezett botulizmus) okozzák. A kolbászméreg az egyik legerősebb méreg. A toxin elsősorban a talajban, a tengerfenék üledékében termelődik

Botulizmus - botulizmus előfordulása

A botulinum neurotoxinokkal való mérgezés számos mechanizmusa ismert. A leggyakoribb az élelmiszer-botulizmus, az úgynevezett klasszikus botulizmus. Általában a spórák - baktériumok spóraformái - véletlen lenyelése következtében fordul elő.Hol van a botulinum toxin ? Leggyakrabban a levegő hozzáférése nélkül csomagolt élelmiszerekben. A botulinummérgezés fertőzött és nem megfelelően tárolt konzerv (leggyakrabban hús, hal és zöldség) elfogyasztása után következik be. Kolbászméreg a kolbászokban, felvágottakban és csemegetermékekben is megtalálható – ha azokat nem megfelelően tárolják (főleg nyáron)

A botulizmus a szennyezett húsok, konzervek vagy zöldségek fogyasztása miatt is előfordul, amelyek megjelenése, illata vagy íze általában nem kifogásolható. A konzervekben botulinum gáz képződhet, ami az ún bombázás, azaz a doboz felső és alsó részének látható puffadása, amely gázsziszegéssel nyilvánul meg, amikor megpróbálja kinyitni a dobozt. A bombázás a szénhidrát komponensek botulinum toxinok által okozott gáztermeléssel történő fermentációjának eredménye.

A mérgezési tünetek kiváltásához mindössze 0,001 μg/kg botulinum toxin elegendő. A halálos dózis egy 70 kg súlyú férfi számára - a tiszta A típusú botulinum toxint orálisan bevetve - 70 μg

botulizmus: tünetek

A klinikai tünetek leggyakrabban 12-36 órával a fertőzött elfogyasztása után jelentkeznekétel, de ez az idő 2 órától 14 napig változhat.

A betegséget a teljesen megőrzött tudatosság és az érzékszervi zavarok hiánya jellemzi fokozódó mozgászavarok jelenlétében

  • hányinger, hányás és hasmenés
  • látászavar - homályos és/vagy kettős látás
  • a koponyaidegek szimmetrikus parézise vagy bénulása (ptosis, legyengült állkapocs összeszorítása - állkapocs leesés, nyelési és beszéd nehézség)
  • csökkenő petyhüdt quadriparesis a mellkas és a rekeszizom izmainak bénulásával, ami légzési elégtelenséghez vezet
  • száj- és toroknyálkahártya kiszáradása
  • kötőhártya vörössége
  • ortosztatikus vérnyomásesés
  • vizelési zavarok

Botulizmus: diagnózis

A mérgezés diagnózisa egy neurotoxin vérszérumban és/vagy székletben történő kimutatásán alapul

Botulizmus: Kezelés

A lehető leghamarabb orvoshoz kell fordulnia. Jó általános állapotú embereknél gyomormosást végeznek, és hashajtókat adnak be. Antibotulin szérumot is beadnak. A légzőizmok működésének romlásával a légzést légzőkészülék segítségével végezzük. Ha nem érkezik meg időben a segítség, halált okozhat.

Megéri tudni

Botulizmus - szövődmények

  • légzési elégtelenség
  • szívmegállás
  • aspirációs tüdőgyulladás
  • halál 10-25 százalékban súlyos mérgezés esetei

Botulizmus: megelőzés. Hogyan kerüljük el a mérgezést?

  • ellenőrizze a konzerv lejárati idejét, és tárolja a gyártó ajánlásai szerint
  • dobd ki a kidudorodó fedelű konzerveket és azokat, amelyek felnyitáskor sziszegnek
  • A húst, felvágottakat és csemegeboltokat megfelelően tárolja – a nyers húst legfeljebb 3 napig tároljuk a hűtőben. Meglocsolhatjuk citromlével és fóliába csomagolva (házi készítésű), így meggátolhatjuk a mikroorganizmusok szaporodását. A pástétomot, a brawn és a fekete pudingot érdemes a leggyorsabban megenni, mert két napig eláll. A pácolt és szárított pácolt húsok, amelyek természetes bélbe (a belekben) vannak csomagolva a leghosszabbak.
  • szagolja meg az ételt – a méreggel szennyezettek gyakran avas zsír szagot
  • a befőttek elkészítésekor tartsa tökéletesen tisztán és pasztörizáljon mindent (a botulizmus 60 °C feletti hőmérsékleten elpusztuloC)

Hogyan kezelhetem a botulizmust egy gyermeknél?

Forrás: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Kategória:

Gasztrológia