Csak négy olyan vitamin létezik, amelyek szeretik a zsírt. Pontosan mi a különbség a zsírban oldódó vitaminok és a vízben oldódó vitaminok között?
A legtöbbvitaminszervezetünk nem tudja tárolni a feleslegüket, feleslegüket vizelettel vagy izzadsággal ürítjük ki. De vitaminokA ,D ,EésK , azaz a zsírokban oldódók a zsírszövetben és a májban rakódnak le. Ez előny - nem áll fenn a hiány veszélye, másrészt a feleslegük káros lehet.
A-vitaminkétféle formában létezik: retinolként állati eredetű termékekben (tej, vaj, tojás, máj és tengeri hal) - már csak a túladagolás káros - és formában A provitamin, azaz a béta-karotin a növényi eredetű termékekben (sárga, piros és narancssárga zöldségek és gyümölcsök, valamint zöld levelű zöldségek). Ennek a vitaminnak a feleslege étvágytalanságot, bőrelváltozásokat, izomgyengeséget és növekedési gátlást okoz gyermekeknél.
D-vitaminttáplálékkal látjuk el (tengeri hal és halolaj bőséges), de a bőrre ható ultraibolya sugarak hatására is termelődik a szervezetben. A megfelelő mennyiségű vitamin képződéséhez elegendő egy testrész 20 perces napozása. Feleslegben ez a legmérgezőbb vitamin, túladagolása hányást, hányingert, artériák meszesedését és vesekárosodást okozhat.
E-vitaminnövényi élelmiszerek (olajok, mandula, dió, búzacsíra, zöld leveles zöldségek) tartalmazzák. Jó forrásai a vaj, a tojás és a spratt is. Élelmiszerben nehéz túladagolni az E-vitamint, kiegészítéssel lehetséges.
K-vitamina zöld leveles zöldségekben, a gyümölcs héjában található. A bélbaktériumok is termelik. Ennek a vitaminnak a túlzott mennyisége (ritkábban fordul elő, mint a hiánya) vérszegénységhez vezethet.
"Zdrowie" havi