A foszfolipidek szerkezetileg glicerin vagy szfingozin, foszforsav és két zsírsav észterei, és egy nitrogéntartalmú szerves bázis (kolin vagy amin) van hozzájuk kapcsolva. Melyek a foszfolipidek forrásai az élelmiszerekben? Mennyi legyen a napi foszfolipid bevitelem?

Foszfolipidek - csoportok

A foszfolipid molekula szerkezetét két régió jelenléte jellemzi: egy hidrofil fej és egy hidrofób farok.

A foszfolipideket két fő csoportra oszthatjuk:

Glicerofoszfolipidek (glicerin-észterek)

  • kephalin (foszfatidil-etil-amin)
  • lecitin (foszfatidilkolin)
  • foszfatidilszerin
  • foszfatidilinozitol
  • kardiolipin (difoszfatidilglicerin)

Szfingofoszfolipidek (szfingozin-észterek)

  • szfingomielinek
  • glikoszfingolipidek

A foszfolipidek biológiai funkciói

  • a biológiai membránok egyik fő alkotóeleme (permeabilitását és folyékonyságát biztosítva)
  • szerepet játszanak az anyagcsere folyamatokban
  • enzimek és hormonok receptorai lehetnek
  • részt vesz a fehérjeszintézisben és a sejtregenerációban
  • foszfátforrás az ATP (a szervezet energiaforrása) szintéziséhez

Foszfolipidek táplálékforrásai

  • csirketojás
  • szójabab
  • tejtermékek (tehéntej)
  • sertés- és csirkemáj
  • fehér káposzta
  • japánretek

Egy felnőtt ember napi foszfolipidek fogyasztása 2-8 g.

A foszfolipidek hatása az idegrendszerre

A foszfolipidek szükségesek a szervezet megfelelő működéséhez, és egészségjavító hatással vannak számos rendszerére.

Idegrendszer - neuroprotektív hatás, javítja a neuronok működését, szabályozza az agy munkáját

  • A lecitin és a szfingomielin a kolin forrása, amely az agy megfelelő működéséhez nélkülözhetetlen acetilkolin neurotranszmitterré alakul. A kolin serkenti az idegrendszert, és javítja a koncentráló- és emlékezőképességet.
  • A foszfatidil-szerin felelős az idegimpulzusok vezetéséért, a neurotranszmitterek szintéziséért és a neuronok haláltól való védelméért

Kutatások kimutatták, hogy van kapcsolat közöttfoszfolipid hiány és neurodegeneratív betegségek, például Alzheimer-kór kialakulása. A foszfolipidek ezért felhasználhatók kognitív funkciókkárosodott betegek betegségeinek kezelésében.

A foszfolipidek hatása az emésztőrendszerre

  • A foszfatidilkolin felgyorsítja a betegség gyógyulását és hatásos alkoholmérgezés esetén
  • A szfingolipid emésztési termékek baktericid tulajdonságokkal rendelkeznek, és megakadályozzák a gyomor-bélrendszeri fertőzéseket. Így hozzájárulhatnak a gyomor-bél traktus daganatos megbetegedései kialakulásának kockázatának csökkentéséhez.
  • a foszfolipidek részt vesznek a koleszterin transzportjában és anyagcseréjében, hozzájárulva a vér koncentrációjának csökkenéséhez

A foszfolipidek a szív és az erek védelmét is segítik, javítják a keringést és csökkentik az érelmeszesedés kockázatát.

Kategória:

Egészség