A házi almaecet receptje egyszerű, de az elkészítése időt és türelmet igényel. Bemutatunk egy jól bevált házi almaecet receptet. Tanuld meg, hogyan készíts magadnak egyszerűen almaecetet.

Hogyan készül az almaecet?

Az almaecetet az alma erjesztésével állítják elő, amelyet aAcetobacternemzetséghez tartozó baktériumok végeznek. Jellegzetes arany színe és alma illata van.

Az almaecetnek számos egészségjavító tulajdonsága van, de sok tévhit kering a rendszeres fogyasztásának hatásairól. A tény az, hogy pozitív hatással van a szénhidrát-anyagcserére, amit cukorbetegeken végzett vizsgálatok is igazoltak.

Az ecetsavaz almaecetben elpusztítja a baktériumokat, gombákat és vírusokat. Azonban azt az állítást, miszerint az almaecet csökkenti a koleszterinszintet, elnyomja az étvágyat – így elősegítikarcsúsítást- és javítja a keringési rendszer működését, tanulmányok nem erősítik meg.

Külsőleg az almaecetet hagyományosan fejfájás borogatására használják, a bőrhibák, például ekcéma és pustulák elleni házi gyógymódok mellett lábduzzanat és napégés, ficamok, visszér, torokgyulladás, köhögés, a haj és a bőr állapotának javítására

Házi almaecet receptje

A gyümölcs romlása során erjedés megy végbe és gyenge alkohol képződik, amely a levegőben lévő baktériumokkal és élesztővel érintkezve ecetté alakul. Tehát, ha a gyümölcsmustot zárt edénybe teszed (és megfelel néhány további feltételnek), akkor bort kapsz; ha nyitva hagyja a serpenyőt, ecetet kap.

Az ecet elkészítéséhez permetezés nélküli almára van szükség, egy ismert termelőtől, vagy a piacon vásárolt - kukacos, növedékekkel, különböző méretű foltokkal, annak a jele, hogy a fákat nem permetezték.

Sok baktérium és élesztő található a gyümölcs héján, ezért a gyümölcsösből szüretelt almát nem szabad alaposan megmosni. Ha letépik az ágakat, akkor tiszták; ha összegyűjti a vérzést, óvatosan mossa le, és távolítsa el a zúzódásokat vagy fertőzéseket.

Almaecet - recept:

  1. Az almát 4 részre osztjuk, a magokat eltávolítjuk. A gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk, konyhai robotgépben vagy húsdarálóban ledaráljuk. Te is tudszaz alma héjából és magjából készítsen ecetet (szár nélkül), a húsát pedig kompóthoz vagy lekvárhoz használja.
  2. Tedd az alapanyagot egy tiszta üvegbe, és öntsd fel forr alt, lehűtött, édesített vízzel. A felhasznált cukor mennyisége az alma savasságától függ - ha édes, 1 liter vízhez adjunk egy evőkanálnyit, ha savanyú, akkor 3-4 evőkanálnyit 1 literhez (jobb a víz, ha túl édes, mint nem elég édes: a cukrot amúgy is felszívja az élesztő.)
  3. Fedje le az üveget egy pamut ruhával vagy egy darab papírtörlővel, és tegye fel a receptet. Figyelembe kell vennie a gyümölcslegyek jelenlétét - ne használjon gézt, mert a rovarok a lyukakon keresztül bejuthatnak az edénybe.
  4. Helyezze az üveget sötét, meleg helyre (pl. ablakpárkányra).
  5. Megkezdődik az alkoholos erjedés, és az alma tovább folyik kifelé, ezért naponta meg kell keverni, hogy elkerülje a penészképződést. 2-3 nap múlva hab jelenik meg a gyümölcs körül - ez jó jel. Korábban magecetként ismerték, és különösen gyógyító hatásúnak tartották, erősebb, mint maga az ecet. Az erjesztési fázis 2-3 hétig tart.
  6. Amikor a hab eltűnt, és a gyümölcs enyhén barnára válik, és már nem folyik a tetejére, engedje le a folyadékot az edénybe egy szűrőn vagy szűrőedényen keresztül. Nem lesz többé szüksége a gyümölcsre. Mossa ki az üveget, és öntsön bele egy kevés ecetet (almafolyadékot). Helyezzen papírtörlőt vagy pamutkendőt, tegye rá a tápszert és tegye sötét, meleg helyre.
  7. Most kezdődik az ecetsavas erjedés. Ez a fázis 2-4 hétig tart, hossza függ a hőmérséklettől, az ecetsavbaktériumok típusától és a termelt alkohol mennyiségétől. A folyadék ecetszagot kezd, erjedési réteg képződhet a tetején - érdemes ecettel keverni.
  8. 4 hét után nézd meg az ecetet. Egyenletes színű iszapnak kell kialakulnia. Érintsd meg, csúszós benyomást kelt – jó baktériumok gyűjteménye, az úgynevezett anyaecet. Ne dobja ki a zagyot – ez egy ecetkincs, más típusú ecet készítéséhez szükséges.
  9. Ha a folyadék ecetszagú, az annak a jele, hogy a termelés véget ért. Vegyük ki az ecetes anyát, a többit öntsük tiszta, lehetőleg barna üvegekbe. Az ecetnek tisztanak, derültnek kell lennie, ezért ne öntsd a zavaros maradékot egy üvegbe.
  10. Tárolja az ecetes anyát egy külön tégelyben, vízzel vagy ecettel elöntve. Tedd az üvegbe a következő ecethez. Sok ecetsav baktérium van benne, ami felgyorsítja a termelést.
  11. Tedd a frissen öntött ecetet pincébe, kamrába vagy szekrénybe. Hosszú ideig tárolható. A palackban az ecet anyja, vagy "glut-szerű" parafa is képződhet, az alján zavaros maradványok rakódhatnak le - ez nem a romlás jele, hanem az ecettökéletes.
  12. Biztonságos lenne a kupakot enyhén megnyomni, hogy levegő juthasson be. Előfordul, hogy amikor az ecetet túl korán öntik, még mindig működik, és a parafa kilőhet.
  13. Az almaecethez tehetsz néhány szilvát, akkor enyhén piros színű lesz.

Hogyan használjuk az almaecetet?

1-2 evőkanál ecetet keverjünk el forr alt vízzel (kb. 200 ml), és igyunk tea helyett. Ha hozzáadunk egy teáskanál mézet, egy szupertápláló erőit alt készítünk, amely megéri a nap kezdetét, és fél órával később a reggelit.

Egy ilyen keverék almaecetből és mézből származó hatóanyagokat biztosít; hosszan tartó használat esetén az egész szervezet munkáját javítja. Az ókorban ismerték.

Megéri tudni

Almaecet - hasznos trükkök. Érdemes tudni!

Ha gyenge az ecet, újra beletehetsz almahéjat vagy reszelt almát, és az egész folyamatot az elejétől kezdve - először alkoholos erjesztés, majd ecetes erjesztés. Ez több hetet vesz igénybe.

A gyümölcs lassú préselésével nyert léből - nem facsaróban, hanem lassú facsaróban vagy présben - tökéletes almaecetet készíthetsz. A későbbi almákból jobb ecetet nyernek. A korai almaecet, pl. rostfából, nem túl fontos, de gyógynövények macerálására használhatod.

Ha nem sikerül az ecet, tedd bele a narancshéjat, és 2 hétig maceráld – ezzel az aromás termékkel eltávolíthatod a vízkőlerakódást, például fürdőszobai csapokról vagy csempékről.

Az ecetromlás jelei a szabálytalanul elszórt penészfoltok. A penészgombát az ecetes anyától megkülönböztetheti, hogy a foltjai változó méretűek és nem átlátszóak.

Ellenőrizze az eceteket – a túl korán lezárt palackok felhalmozódhatnak. Enyhén csavarja le a kupakot, hogy a levegő távozhasson.

Ne termeljen ecetet ugyanott, ahol a házi bort használja – a levegőben szálló ecetsavbaktériumok borecetet készíthetnek.

Megér egy próbát

Szerző: Time S.A.

Az egyénileg kiválasztott étrend lehetővé teszi, hogy könnyen lefogyjon, ugyanakkor egészségesen, ízletesen és áldozatok nélkül étkezzen. Használja ki a Jeszcolubisz, az Egészségkalauz innovatív online étrendi rendszerét, és vigyázzon egészségére és jó közérzetére. Élvezze a tökéletesen kiválasztott menüt és egy dietetikus folyamatos támogatását még ma!

Tudjon meg többet

Az almaecet receptje Małgorzata Kaczmarczyk „Gyógynövények az ízért, az egészségért és a szépségért” (Samo Sedno kiadó) című könyvéből származik, amelyet a Poradnikzdrowie.pl vett át a média védnökségébe.

Az almaecet nem csak azkonyha

Tekintse meg a 8 képből álló galériát

Kategória:

Mit eszel