Sola fehér, puha húsú. Ez egy sovány hal, alacsony zsír- és koleszterintartalmú. A só jó forrása az egészséges állati fehérjéknek, a szelénnek, a B12-vitaminnak és a D-vitaminnak is. Ismerje meg a só egészségvédő tulajdonságait: megtudja, érdemes-e ezt a halat enni, és miért.

Sola: tápérték

A sola, akárcsak a tőkehal, a süllő és a póló, sovány, alacsony zsírtartalmú hal. 100 g hús 0,5 g zsírt tartalmaz. A hal zsírjai közül az egyszeresen telítetlen zsírok és a többszörösen telítetlen zsírok a legtöbbek. Másrészt a só tartalmazza a legkevesebb telített zsírt. A sóban kis mennyiségű koleszterin található, amely hozzájárul az érelmeszesedés, a szívbetegség és a szélütés kialakulásához. Ezenkívül a só teljes értékű állati fehérje forrása, 100 g hús 14,8 g-ot tartalmaz ebből a makrotápanyagból.

Sola: vitaminok és ásványi anyagok

A Sola jó szelén- és D-vitamin forrás, amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre. A só 30,0 µg szelént tartalmaz, ami ennek az összetevőnek a napi szükségletének 55%-át fedezi. A szelén javítja a szervezet ellenálló képességét és védi a vörösvértesteket a szabad gyökök ellen. Említésre méltó a D-vitamin is, melynek 100 g sójában lévő mennyisége 160%-ban fedezi a napi szükségletet. A D-vitamin számos folyamatban vesz részt a szervezetben: részt vesz a csontanyagcsere folyamatokban, valamint az immunológiai, karcinogén és kardioprotektív folyamatokban. Ezenkívül a D-vitamint bőrbetegségek, szív- és érrendszeri betegségek kezelésében, valamint a depresszió megelőzésében és kezelésében használják. Másrészt a sóban megmaradt ásványi anyagok és vitaminok egy felnőtt napi szükségletének csak néhány százalékát fedezik.

Hal - amit érdemes enni és kerülni

Só – tápérték 100 g termékben

Energiaérték64 kcal
Fehérje14,8 g
Zsírok0,5 g
Telített zsírok0,1 g
Egyszeresen telítetlen zsírok0,2 g
Többszörösen telítetlen zsír0,2 g
Beleértve az omega-3-at0,13 g (DHA 0,05 g)
Koleszterin50 mg
Kálium363,0 mg (az RDA 8%-a felnőtt számára)
Foszfor200,0 mg (29%)
Magnézium18 mg (4%)
Nátrium98 mg (7%)
Kalcium29 mg (3%)
Szelén30 g (55%)
Niacin3,5 mg (22%)
B6-vitamin0,31 mg (24%)
B12-vitamin0,8 g (12%)
D3-vitamin8 g (160%)
A-vitamin0,0 g (0%)

Forrás: MATVARETABELLEN; Táplálkozási előírások, IŻŻ 2012

módosítás

Ehetnek-e sót a terhes nők?

A Sola nem képes felhalmozni a higanyt, így terhes és szoptató nők is fogyaszthatják. A hal biztonságos a magzat számára, nem károsítja az agyat és a vesét. Sőt, az omega-3 zsírsav tartalma jótékony hatással van az agy fejlődésére és a magzat látására

Megéri tudni

A nyelvhalat a kihalás veszélye fenyegeti?

A vadon élő sócsordákat nem fenyegeti a kihalás. Egyél hát bátran MSC-tanúsítvánnyal rendelkező sót. Az MSC tanúsítvány garantálja, hogy a hal fenntartható és környezetbarát horgászatból származik. Másrészt korlátozni kell a B alti-tenger nyugati partjainál és az Északi-tenger partjainál kifogott só vásárlását és fogyasztását, mivel ezen a területen a halászat a fajt a kihalás veszélyével fenyegeti. És ne vásároljon sót az Atlanti-óceán északnyugati részének vizéből, mert ezeket az állományokat már a kihalás fenyegeti.

Ne keverje össze a sót a mésszel

A Sola az egyik legcsodálatosabb és legdrágább hal. Lengyelországban kilogrammonként akár 150 PLN fölé is kerülhet. A sola azonban nagyon gyakran megtalálható a bolti ajánlatokban 20 PLN tartományba eső áron. Honnan van ekkora árkülönbség? Van egy másik hal is ugyanezen a néven, mégpedig a sárgaúszójú limanda, amely nagyon hasonlít a sóra, de valójában más, és kínai farmokról származik. A Csendes-óceán északi részén is kifogják olyan mennyiségben, amely a fajok kipusztulásával fenyeget a környezetet pusztító módszerekkel. A limanda tápértékben is különbözik a sótól: kalóriadúsabb, 100 g limanda 91 kcal-t ad, míg 100 g só csak 64 kcal. A limanda több fehérjét, de kétszer annyi összes zsírt és telített zsírt is tartalmaz.

Az "igazi" nyelvhal Franciaországban régóta nagyon népszerű és íze miatt nagyra becsült hal, ezért néha használják a "francia só" kifejezést, ráadásul sok recept a francia konyhából származik.

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségkalauz innovatív online étrendi rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, amelyek a természet előnyeit hasznosítják. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a dietetikussal való folyamatos kapcsolatot és sok más funkciót még ma!

Tudjon meg többet

Hogyan készítsünk sót?

A sót többféleképpen elkészíthetjük, húsa fehér, rugalmas, nagyon lédús, nem tartalmaz aprócsontot. A piacon a talp egészben, kibelezve vagy filé formájában kapható. Minősége egész évben hasonló, de az ínyencek tavasszal találják a legjobbnak, amikor a só a hínárban gazdag vizekben marad, ami hozzájárul az ízének javulásához. A só alkalmas sütésre, alufóliában sütésre, párolásra, hagyományos főzésre, párolásra, sütésre vagy töltelékre. Tálalhatjuk zöldségekkel, zöldséghabokon, vagy gyümölcssalsával. Tökéletes rakott ételek, rizottó vagy halászlé kiegészítéseként. Használhat sót h altekercsek, húsgombócok és halszeletek elkészítéséhez. A hal a D-vitamin forrása, felszívódása fokozható, ha spenóttal, brokkolival vagy mandulával kombináljuk – ezek jó növényi kalciumforrások a D-vitamin felszívódásának fokozására.

Mediterrán só recept

Hozzávalók:

  • 100 g sófilé
  • 100 g zöldborsó
  • 15 g szárított paradicsom
  • 15 g fekete olajbogyó
  • 20 g spenótlevél
  • 15 g olívaolaj

Elkészítés módja:

A spenótot, a szárított paradicsomot és az olívabogyót felkockázzuk, majd hozzáadjuk az olívaolajat. Az elkészített pácot bedörzsöljük sóval, tűzálló edénybe tesszük, megszórjuk zöldborsóval. 30 percig sütjük 180 °C-on. Kölessel, kuszkuszszal vagy bulgurral és párolt zöldségekkel: brokkoli, zöldbab, Romanesco karfiol tálaljuk.

Kategória:

Mit eszel