A Panga egy trópusi édesvízi hal, széles körben elterjedt a lengyel piacon - megtalálható a boltok polcain és az éttermek étlapján is. A Pangasius nem rendelkezik a jellegzetes halszaggal és ízzel, és nincs csontja, ami az alacsony ár mellett hozzájárul a népszerűségéhez. Azonban érdemes pangat enni? Ismerje meg ennek a halnak a tápértékét, és nézze meg, hogyan néz ki a pangasius-tenyésztés!
Lengyel boltokban kaphatópangaázsiai farmokról származik, és ez sok fenntartást vet fel. Kisméretű, nagy halkoncentrációjú víztestekben futnak, és negatív egészségügyi feltételek jellemzik őket, elsősorban a tiszta víz hiánya miatt. Ezenkívül a pangasius farmok szennyezettek, és negatív hatással vannak a környezetre. Antibiotikumokat, hormonokat és baktericideket használnak. A felhasznált halzsíros takarmányban toxinok halmozódnak fel, és a pangasius húsában megnövekedett nehézfém-koncentrációt, például kadmiumot találtak.
A kedvezőtlen tenyésztési feltételek miatt a WWF nemzetközi ökológiai szervezet óva int a pangasius evésétől, bár jelenleg is folynak a tenyésztési feltételek javítása és azok minősítése érdekében tevékenységek
A Panga marketing célból más ázsiai halként is definiálható, pl. flitteres harcsa vietnami fajtákból és afrikai harcsa
Panga: tápértékek
A Pangasius sovány hal, tenyésztett változatban és természetes környezetben egyaránt. 100 g hal körülbelül 100 kcal-t tartalmaz, és teljes értékű fehérjeforrás. A nagyon alacsony omega-3 zsírsav tartalma miatt azonban nem értékes hal - 100 g húsban a tenyésztett panga mindössze 0,09 g omega-3 zsírsavat tartalmaz, többszörösen kevesebbet, mint a természetes környezetben található halak. - 0,46
A Pangasius vitamin- és ásványianyag-tartalmával nem tűnik ki a többi hal közül. A többszörösen telítetlen zsírsavakhoz hasonlóan a legtöbb vitamin és ásványi anyag magasabb a vadon élő halakban. A hal 100 grammjában található ásványi anyagok és vitaminok egy felnőtt napi szükségletének csak néhány százalékát fedezik.
>>Ne hagyd ki:
Hal - amit érdemes enni és kerülni
Panga - tápérték 100 g termékben
| Panga - természeti környezet | Tenyészpangas | |
| Energiaérték (kcal) | 95 | 119 |
| Fehérje (g) | 16,4 | 15,2 |
| Zsír (g) | 2,8 | 5,9 |
| Telített zsírok (g) | 0,7 | 1,3 |
| Egyszeresen telítetlen zsír (g) | 0,84 | 2,57 |
| Többszörösen telítetlen zsír (g) | 0,87 | 1,12 |
| Ebből omega-3 (g) | 0,46 (DHA 0,23) | 0,09 (DHA 0,05 g) |
| Koleszterin (mg) | 58 | 55 |
| Kálium (mg) | 358 (az ajánlott bevitel 8%-a felnőtt számára) | 302 (az ajánlott bevitel 6%-a felnőtt számára) |
| Nátrium (mg) | 43 (3%) | 98 (7%) |
| Kalcium (mg) | 14 (1%) | 8 (0,8%) |
| Magnézium (mg) | 23 (6%) | 19 (5%) |
| Foszfor (mg) | 209 (30%) | 204 (29%) |
| Szelén (mg) | 12,6 (23%) | 8,2 (15%) |
| Niacin (mg) | 1,9 (12%) | 2,1 (13%) |
| B6-vitamin (mg) | 0,12 (9%) | 0,15 (12%) |
| B12-vitamin (
µg) | 2,2 (92%) | 2,9 (121%) |
| D3 + D2-vitamin(
µg) | 12,5 | 0,2 |
| A-vitamin(
µg) | 15,0 (17%) | 0,0 (0%) |
Forrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Módosítás, 2012
Panga: érdemes enni?
A Panga alacsony tápértéke és magas szennyezettsége miatt nem nagy mennyiségben fogyasztásra ajánlott hal. A pangasius alkalmankénti fogyasztása nem befolyásolja negatívan az egészségét, de nem hoz semmilyen előnyt. Ezért jobb más, magasabb tápértékű halat választani.
A pangasius tenyésztési körülményei, a felhasznált hormonok és a nehézfémek esetleges felhalmozódása miatt a h alterhes nőknek nem ajánlott. Ezért a várandós nőknek más halat kell választaniuk, például lazacot, pólót, lepényhalat, sót, pisztrángot, süllőt, mirut vagy vörös álsügért.
Megéri tudniPanga: hol lakik?
Pangasius a természetben a Mekong folyó vizében él Délkelet-Ázsiában. Ennek a fajnak a száma a természetben nem ismert, ismert, hogy nagyon alacsony. A piacon főleg pangasiusszal találkozunk az ázsiai folyók sodrában, speciális ketrecekben vagy tavakban. A Pangasius gazdaságok nagyon nagy károkat okoznak a környezetben, ezért nem ajánlott ezt a halat vásárolni. Jelenleg a tenyésztési feltételek javítására és oklevelek odaítélésére irányuló tevékenységeket folytatnak