Egy kartondoboz festett gyümölccsel és ígéretes névvel nem jelenti azt, hogy van benne lé. Azok a termelők, akik termékeiket "természetesnek" mondják, gyakran kevés gyümölcslevet, de sok vizet és egyéb adalékokat adnak hozzá. Mire kell figyelned, hogy megkülönböztesd a valódi gyümölcslevet az ízesített és színes italoktól?

A gyümölcsleveket, nektárokat és gyümölcsitalokat ugyanabban a palackban vagy kartondobozban árusítják, és gyakran hasonló elnevezésük van.

Ezért nehéz megkülönböztetni őket egymástól. A nagy feliratok: "narancs" vagy "finom húsú grapefruit" elhitetik velünk, hogy ezek a legjobb minőségű gyümölcslevek. Közben kiderül, hogy ez egyáltalán nem gyümölcslé, hanem ital vagy nektár

Tartalom:

  1. Hogyan válasszunk jó gyümölcslevet?
  2. Honnan tudod, hogy jó minőségű gyümölcslé?
  3. Mennyi lé van a lében?
  4. Nektár - fele víz és fele
  5. Ital - édeskémia
  6. Hogyan válasszunk jó gyümölcslevet? Olvassa el a
    7. címkéket

Hogyan válasszunk jó gyümölcslevet?

Az EU joga szerint a gyümölcslé csak gyümölcsből vagy zöldségből készült ital lehet víz, cukor vagy vegyszerek hozzáadása nélkül.

Ez azt jelenti, hogy a bolti levének úgy kell kinéznie, íze és illata, mint a házilag facsart friss gyümölcslé.

Azt, hogy gyümölcslevet iszol, a csomagoláson található felirat: "100 százalékos gyümölcslé" biztosítja, nem pedig nektárt vagy it alt. Ez nagyon fontos, mert a nektárok és italok vízzel hígított gyümölcslevet tartalmaznak.

Az EU joga szerint a gyümölcslé csak gyümölcsből vagy zöldségből készült ital lehet víz, cukor vagy vegyszerek hozzáadása nélkül.

A termelők fantáziája, hogy megkerüljék a törvényt, nem ismer határokat. Különféle neveket találnak ki, amelyek félrevezetőek lehetnek.

A csomagra "narancsot", "almát", "paradicsomot" tettek. A „lé” szón kívül a csomag tartalmára vonatkozó információkat rejtenek el.

Egy gyakran használt marketingtrükk a következő kifejezések használata is: „100 százalék. narancs "," egyenesen a gyümölcsösből "," a világ gyümölcse "," 100 százalék. íze "vagy csak" alma "vagy csak" 100 százalék", ami semmit sem jelent.

A csomagoláson egy nagy felirat: "áfonya", tehát meg vagyunk győződve arról, hogy egészséges gyümölcslevet vásárolunk.

Itthon kiderül, hogy egy több gyümölcsös italról van szó, aminek a fő összetevője a víz, az áfonya pedig csak 2%, ráadásul az összetevők között cukor és adalékanyagok is szerepelnekvegyi

Egy liter gyümölcslé kétszer annyi gyümölcsöt vesz igénybe, mint egy liter nektár, így a gyümölcslevek drágábbak, mint a nektárok.

Honnan tudod, hogy jó minőségű gyümölcslé?

A gyümölcslé minősége nagymértékben függ a gyümölcs minőségétől és az előállítás módjától. A legegészségesebb és legízletesebb gyümölcslevek zavarosak, friss gyümölcsből készülnek, és nincsenek pasztörizálva (pl. napi).

A piacon kapható gyümölcslevek többsége koncentrátumból készül (először a gyümölcsöt préselik ki, majd a vizet elpárologtatják). Általában a húst és az ízt is elválasztják a létől. De a további gyártási fázisban a sűrített levet az elpárolgott vízmennyiséggel hígítják.

Ennek köszönhetően a gyümölcslében majdnem annyi oldható anyag (cukrok, szerves savak, vitaminok és ásványi anyagok) van, mint a friss gyümölcsben

A sűrítés során kivált természetes aroma is visszakerül, illetve egyes gyümölcslevek pépet és gyümölcsszemcséket is tartalmaznak. Ez a technológia lehetővé teszi szezonális vagy egzotikus gyümölcsökből gyümölcslevek előállítását egész évben, a termőhelytől távol.

A szakértők azzal érvelnek, hogy az elkészített gyümölcslé legalább közepes minőségű friss lének felel meg. Feltéve, hogy a jelenlegi szabványoknak megfelelően készült.

  • Paradicsomlé - egészségügyi tulajdonságok és tápértékek
  • Céklalé - táplálkozási tulajdonságok. Hogyan igyunk céklalevet?
  • Mik az ARONIA JUICE egészségügyi tulajdonságai?

Mennyi lé van a lében?

A gyümölcslének 85-100 százalékot kell tartalmaznia. egészséges, érett, friss vagy hűtött gyümölcs (zöldség). Gyümölcslevekhez (a körte és a szőlőlé kivételével) a gyártó cukrot vagy más, jól meghatározott természetes édesítőszert (glükózszirup, fruktóz) adhat hozzá, hogy tompítsa a savanyú ízüket.

Ha a hozzáadott cukor mennyisége nem haladja meg a 15 g/l-t, azt a gyártónak nem kell feltüntetnie a csomagoláson (a lé cukrozatlannak minősül)

De ha több van belőle, kérjük jelezze, hogy a lé édesített ("cukorral"), de a cukor mennyisége nem haladhatja meg a 150 g/l-t. A szabvány szerint egyes gyümölcslevekhez citromsavat adnak (3 g / l-ig).De cukrot és savanyító anyagokat nem szabad egyszerre hozzáadni a léhezA zöldséglevek ízesíthetők cukorral vagy mézzel és/vagy sóval, fűszernövényekkel és citromsavval

Minden gyümölcslé vitaminokkal (pl. C, béta-karotin) és ásványi anyagokkal (pl. kalcium, kálium, magnézium) gazdagítható. Tilos azonban mesterséges aromák, színezékek és tartósítószerek hozzáadása.

Milyen italokat lehet inni meleg időben?

Hasznos lesz számodra

Gyümölcs- vagy zöldséglevek – melyik az egészségesebb?

A zöldséglevek több vasat, magnéziumot, kalciumot, rostot és béta-karotint tartalmaznak, mint a gyümölcslevek. A sárgarépa-, sárgarépa- és őszibarack-, sárgarépa- és almalevek, valamint a több zöldségből készült levek különösen magas béta-karotint biztosítanak.

A paradicsomlé káliumforrás, a céklalé - folsav és rost. A gyümölcslevek sok cukrot tartalmaznak (8-12 g / 100 ml).

Ezért, bár egészségesek, óvatosan kell inni (hetente 3 pohár). Különösen óvatosnak kell lenniük a túlsúlyos, cukorbeteg, hasnyálmirigy- és májbetegségben szenvedőknek. Jó megoldás, ha a gyümölcslevet ásványvízzel vagy sima forr alt vízzel hígítjuk.

A nektárok, és különösen az italok, sok cukrot, azaz üres kalóriát tartalmaznak, és nem túl értékes összetevőket. A gyümölcslevet helyettesítő és sok adalékanyagot tartalmazó italokról jobb, ha egyáltalán lemondasz

Nektár - fele víz és fele

Valami szokatlanra asszociálunk - az istenek italára, de a léhez képest gyengébb minőséget jelent. A nektárok friss vagy sűrített gyümölcslevek és vízzel hígított pürék.

A nektár minimális létartalma szigorúan meghatározott:

  • 50 százalék alma-, körte-, narancs-, őszibarack-, ananásznektárhoz
  • 40 százalék szederhez, málnához, eperhez, cseresznyéhez, sárgabarackhoz
  • 35 százalék cseresznyéhez
  • 30 százalék szilvához, egreshez, áfonyához
  • legalább 25 százalék ribizli, citrom, gránátalma, banán, mangó, papaya

A nektárhoz több cukrot adhatsz, mint a gyümölcsléhez, maximum 200 g/l. Leggyakrabban egy liter nektár körülbelül 20 teáskanál cukrot tartalmaz.Egy pohár nektár elfogyasztásával 5 teáskanálnyi felesleges édességet biztosítunk a szervezetnek!

A lével ellentétben a nektár egyszerre keverhető édesítőszerekkel (beleértve a mézet is) és savanyítókkal.

A "hozzáadott cukrot nem tartalmazó" vagy "csökkentett energiatartalmú" gyümölcsnektárokhoz cukor helyett (vagy részben) 200-400-szor édesebb szintetikus anyagokat használnak, például szacharint (E 954), aszpartámot (E 951), aceszulfám K (950), ciklaminsav (E 952).

Ezek az anyagok egyes embereknél allergiát, hasmenést és fejfájást okoznak, és gyermekek számára nem ajánlottak. Az aszpartámot nem fogyaszthatják egy ritka örökletes betegségben - fenilketonuriában - szenvedők, mert olyan összetevőt tartalmaz, amely számukra mérgező.

Könnyű változatban ne árulj levet, mert édesítőszert nem lehet a levekhez adni. A nektárokban, akárcsak a gyümölcslevekben, nem lehetnek mesterséges színezékek, aromák vagy tartósítószerek.

Ital - édeskémia

Lengyelország Európai Unióhoz való csatlakozásáig a gyümölcsitalok ugyanabba a termékcsoportba tartoztak, mint a gyümölcslevek és a nektárok, azaz a gyümölcs- vagy zöldséglevet tartalmazó italok.

Most a gyümölcslé alapú italok között foglalják el a helyüket. A gyümölcslétartalomra nincs korlátozás.

Csak feltételezzük, hogy az ital hígabb lé, mint a nektár. Az italok közé tartoznak a sok levet tartalmazó termékek is (a nektárok normái felett), amelyek olyan összetevőket tartalmaznak, amelyek nektárok és gyümölcslevek előállítása során tiltottak.

Általában azonban az italok 3-20 százalékot tartalmaznak. gyümölcslé, a többi víz és természetes és mesterséges színezékek, aromák, édesítőszerek, tartósítószerek. Vannak, akik csak 0,1 százalékot tartalmaznak gyümölcsitalokat. gyümölcslé, még egy kis gyümölcs nélkül is.

Meg kell csinálnod

Válasszon természetesen zavaros gyümölcsleveket

A levek oltják a szomjat, tisztítják és savtalanítják a szervezetet, serkentik az anyagcserét, gazdag vitamin-, ásványianyag- és rostforrás. Antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek védenek az öregedésért, az érelmeszesedésért és a rákért felelős szabad gyökök ellen.

A zavaros vagy gyümölcsdarabokat tartalmazó, pasztőrözetlen levek a legegészségesebbek. A természetesen zavaros gyümölcslevek négyszer több flavonoidot, a leghatékonyabb antioxidánst tartalmaznak.

A tisztított (tiszta) gyümölcslevek elveszítenek néhány vitamint, ásványi anyagot és a rostok nagy részét. Szinte nem tartalmaznak C-vitamint, flavonoidokat és pektineket, amelyek csökkentik a rossz koleszterinszintet.

Több tápanyagot talál a gyümölcslevekben, mint a nektárokban. A fekete ribizli és a citruslé értékes C-vitamin forrás, a narancs, a grapefruit és az ananász is sok folsavat tartalmaz.

Hogyan válasszunk jó gyümölcslevet? Olvassa el a

címkéket

Ha jó gyümölcslevet szeretnél, készítsd el otthon. Nagyon egyszerű, és nem vesz igénybe sok időt. Ha pedig nincs kedve, válasszon elismert cégek termékeit.

Érdemes kipróbálni friss, ún egynapos, kis helyi ökológiai gyárak gyümölcslevei. Mielőtt gyümölcslevet vásárol, ellenőrizze, hogy a címkén szerepel-e a termék kereskedelmi neve, például narancslé, narancsnektár vagy narancsital.

Ne kövesse a gyártó által kitalált nevet - különféle kifejezéseket, mint például a "100 százalék". és az "íz" apró betűivel kiegészítve félrevezető lehet.

A gyártók gyakran olyan információkat helyeznek el a csomagoláson, amelyek arra utalnak, hogy a gyümölcslé vagy a nektár jobb, mint mások. Például a „nem tartalmaz tartósítószert” szó marketing fogás, mivel semmilyen lé vagy nektár nem tartalmazhat ilyeneket.

A név mellettA termelőnek egyértelmű tájékoztatást kell adnia arról, hogy a lé (nektár) koncentrátumból vagy friss gyümölcsből készült-e, minimális gyümölcstartalommal és a termék esetleges édesítésével.

Az általános szabály: minél több lé van a lében, annál jobb. Ha több gyümölcsöt (zöldséget) használ, cserélje ki mindet csökkenő sorrendben. Ha háromnál több összetevő van, a lista helyettesíthető a "multi-fruit" ("multi-food") kifejezéssel.

A nektárok vagy italok csomagolásán ez olvasható: "tömény lé, víz" (több gyümölcslé, mint víz), "víz, sűrített lé" (több víz, mint gyümölcslé ") vagy "víz, cukor, gyümölcslé" (több víz és cukor). Kerülje a "gyümölcsízű" italokat, mert az édes víz, hozzáadott vegyszerekkel.

A címkén fel kell tüntetni a minőségmegőrzési dátumot, a tárolási feltételeket, a tápértéket, valamint a gyártó nevét. Minél több adatot közöl a gyártó, annál biztosabbak lehetünk abban, hogy jó terméket vásárolunk.

"Zdrowie" havi

Kategória:

Mit eszel