Tekintse meg az 5 képből álló galériát

A golgotagyümölcs (más esetben: maracuja vagy golgotavirág) egy egzotikus gyümölcs, amelynek táplálkozási tulajdonságait Amerikában már régóta nagyra értékelik. Az Amazonas őslakos törzsei a golgotagyümölcsöt köhögéscsillapítóként és a szív erősítésére használják. A brazilok altatóként használják magjait. A Puerto Ricó-iak golgotagyümölcsöt esznek a vérnyomás csökkentésére. Milyen egyéb felhasználási területei vannak a passiógyümölcsnek és a belőle kivont olajnak? Nézze meg azt is, hogyan és mivel egyen maracuja.

Maracuja , más néven golgotavirág vagy golgotavirág (latinmaracuja ), olyan gyümölcs, amelynektulajdonságokmár értékelték a Dél-Amerikában élő törzsek. Idővel a gyümölcs Ausztráliába és Új-Zélandra, a 19. század elején pedig Hawaiira került. A sárga golgotavirág ebből az utolsó országból származik.

A népszerűbb lila golgotavirág viszont főleg Kolumbiából, Ecuadorból, Brazíliából és Peruból érkezik Európába.

Mindkét fajta bőrszerű héjú, édes-savanyú ízű, de a lila héjú maracuja kevésbé savas és lédúsabb. Gyógyító tulajdonságaik is vannak.

A maracuja kivonat gyulladáscsökkentő és sebgyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. A magvakból gombaellenes tulajdonságokkal rendelkező fehérje nyerhető.

Az Amazonas bennszülött népei e növény leveleinek vizelethajtó és fájdalomcsillapító tulajdonságait használják, a gyümölcsöt pedig köhögéscsillapító és szíverősítő szerként használják.²

maracujaolaj .

A "passiógyümölcs" név az indiai maraú-ya szóból származik, ami azt jelenti, hogy gyümölcs, amelyet egy kortyban elfogyasztanak

Megéri tudni

Maracuja - tápérték (100 g-ban)Energiaérték - 97 kcal Összes fehérje - 2,20 g Zsír - 0,70 g Szénhidrát - 23,38 (az egyszerű cukrokkal együtt - 11,20 g) Rost - 10,4 gVitaminokC-vitamin - 30,0 g Riboflavin - 0,130 mg Niacin - 1,500 mg B6-vitamin - 0,100 mg Folsav - 14 µg A-vitamin - 1272 K NE mg E-vitamin - 1272 K NE mg E-vitamin - 0,7 µg

Ásványi anyagokKalcium - 12 mg Vas - 1,60 mg Magnézium - 29 mg Foszfor - 68 mg Kálium - 348 mg Nátrium - 28 mg Cink - 0,10 mg

Zsírsavak

telített -0,059 g egyszeresen telítetlen - 0,086 g többszörösen telítetlen - 0,411 gAdatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Maracuja asztma ellen

A maracuja lila héjában lévő összetevők hasznosnak bizonyulhatnak az asztma kezelésében vagy enyhítésében – állítják az Arizonai Egyetem és az iráni Mashhad Medical University kutatói. Egy hónapnyi lila héjkivonat fogyasztása után 76 százalék. A betegek csökkent köhögési rohamokról számoltak be, ötből négynél a ziháló légzés teljesen eltűnt, és csak 10 százalékuknál. a betegek továbbra is légszomjra panaszkodtak .²

Maracuja magas vérnyomás ellen

A Puerto Rico-iak maracuja-gyümölcsöt használnak a magas vérnyomásra. Nem csoda, hogy ennek a gyümölcsnek 100 grammja 278 mg káliumot tartalmaz vérnyomáscsökkentő, valamint más, ilyen tulajdonságokkal rendelkező vegyületeket. Az előzetes vizsgálatok azt mutatják, hogy a maracuja csökkenti a lipidek, trigliceridek és koleszterinszintet is.

Megéri tudni

Kimutatták, hogy a maracuja egészségvédő tulajdonságaiért a hatóanyagok három csoportjába tartozó vegyületek: az alkaloidok, glikozidok és flavonoidok felelősek. Ezek a vegyületek külön-külön tesztelve differenciált hatást mutatnak, csak a gyümölcsben jelenlévő bizonyos kombinációknak van dokumentált vérnyomáscsökkentő és nyugtató hatása.²

Maracuja a jó éjszakai alvásért

A spanyolok felfedezték, hogy a passiógyümölcsöt számos dél-amerikai kultúra népi gyógyászatában használták nyugtatóként. Azt mondják, hogy egyes országokban a gyümölcsöt az izgatott gyermekek megnyugtatására használják. A brazilok viszont a golgotagyümölcs magvakat altatóként használják.

Maracujalé az emésztésért

Madeiránmaracujaléaz emésztés javítására adják. A modern fitoterápia idegrendszeri betegségekre is ajánlja, pl. gyomorneurózis.

Ehetnek-e terhes nők és gyermekek maracuja?

A maracuja számos értékes vitamin és ásványi anyag forrása, ezért kismamáknak is ajánlott. Azonban csak a maracuja húsához nyúljanak, és hagyják el a magokat. A maracuja 1 éves kor után is bekerülhet a gyermekek étrendjébe.

Maracuja és cukorbetegség

A passiógyümölcs glikémiás indexe alacsony, 30-at tesz ki, de viszonylag magas a glikémiás terhelése (több mint 23%-a szénhidrátból áll, melynek fele egyszerű cukor), ezért cukorbetegek nem fogyaszthatják ezt a gyümölcsöt túl gyakran és túl sok.

Hasznos lesz számodra

Hogyan hámozzuk meg és együnk maracuja?

Húzza félbe a passiógyümölcsöt hosszában, és egy teáskanál segítségével válassza ki az ehető magvakat tartalmazó pépet,bár általában eltávolítják. A magvak eltávolításához nyomjuk a húst szitán (nem alumínium) vagy gézen. Ezáltal enni vagy a konyhában is használható pép keletkezik.

Maracuja - felhasználás a konyhában

A passiógyümölcsből nyert húst többnyire nyersen fogyasztják, de zselé készítésére is használható, vagy ananászsal vagy paradicsommal - lekvárral kombinálva. A húsból is finom lekvárt készíthetünk. Más gyümölcsökön kanállal is használható, fagyl alt desszertekhez adható. A passiógyümölcs csirke-, hal- és sertéshúsos ételekhez is jól passzol, amelyek egzotikus ízt adnak neki. Tökéletesen passzol a tejtermékekhez – remek kiegészítője lehet kefirnek vagy joghurtnak. Az ausztrálok a maracuja húsát tejszínnel és cukorral fogyasztják, Venezuelában pedig a húst rum alapú koktélokhoz adják.

RECEPT A>>Csokoládé ízű fagyl altdesszert maracujával és mandulával

Videó: reggeli ötlet Joseph Seeletso szerint - teljes kiőrlésű rizs kókusztejjel és maracuja

Hasznos lesz számodra

Hogyan vásároljunk és tároljunk maracuja?

Válasszon nagy, nehéz és kemény gyümölcsöt, ráncos, filé színű, vörös vagy sárga héjú. Éretlen állapotban még zöldek. Ezeket szobahőmérsékleten érésig, azaz a bőr ráncosodásáig tárolhatjuk. Amikor elérik a szükséges érettséget, hűtőbe tehetők (akár egy hétig).

Maracuja - kozmetikai felhasználás

A kozmetikában a leghíresebb amaracujaolaj , amely minden bőrtípus ápolására szolgál. A legjobban azonban a kuperózus bőrre működik (pl. C- és K-vitamin tartalmának köszönhetően). Ez is egy bevált módszer az elszíneződésre. A maracujaolajat száraz és sérült hajon is használják.

Bibliográfia:

1. Grotto D., 101 termék az egészségért és az életért, szerk. Vespera, Poznań 2010, 2. Cieślik E., Gębusia A., Egzotikus növényi gyümölcsök egészségvédő tulajdonságainak jellemzői, "Postępy Phytoterapii" 2012, 2. szám

Kategória:

Mit eszel