A sárkány egy olyan gomba, amelyet Lengyelországban nagyra értékelnek. Ízéből adódóan gyakran húspótló. Ha azonban nem vagy tapaszt alt gombász, nem mindig tudjuk, hogyan kell azonosítani a sárkányokat, és mikor kell szedni őket. Tudja meg, hogyan néznek ki a sárkánygombák, és hogyan lehet megkülönböztetni a sárkányt a gombagombától. Próbáljon ki néhány receptet is ízletes sárkányételekhez.

Kite-gombaa gombacsaládból. A legismertebb aczubajka kania(Macrolepiota procera)Atulajdonságok miatt azonban nem értékelik.éstápértékek . A legtöbb gombához hasonlóan ez is nagyrészt vízből áll, és kis mennyiségű tápanyagot tartalmaz. A sárkány az íze miatt kívánatos.

Czubajka sárkány - hol terem? Hogy néz ki?

Czubajka sárkány lombhullató erdők szélén, tisztásokon, pórusokon és utak közelében nő. Kedveli a füves helyeket.Mikor kell gyűjteni czubajka kenia ? A kaniát júliustól októberig lehet betakarítani.

A sárkányszár szára körülbelül 40 cm hosszú és körülbelül 4 cm széles. Hengeres alakja van. Alul hagymás, belül üreges, rostos és kemény. Enyhén barna színű, intenzíven barna, szerpentines mintákkal. Fehér, repedezett és nemez az alján. Nagy (dupla) gyűrűje van, nyájas szerkezettel. A tengely mentén mozgatható. Ez könnyen leválik a kalapról. A növekedés első szakaszában lévő fekete kalap teljesen barna. Idővel eltörik, felületén fehér pikkelyek keletkeznek. Kúp alakú. Az alatta lévő krémszínű plakkok sűrűek és lekerekítettek. A Chubaji spóra spórája fehér.

Czubajka sárkánynak húsa van:

  • puha / finom
  • nem változik a szín a vágás után
  • a testen kemény / zsibbadt / rostos
  • szivacsos kalapban
  • fehér
  • mogyorószagú
  • enyhe íz
Fontos

Papírsárkány és gombagomba és más hozzá hasonló gombák

A sárkány összetéveszthető a zöldes gombagombával / Bak gombagombával, amelynek azonban nincs külön mozgó gyűrűje. Általában sima kalapja is van, nem pikkelyes, mint a sárkányé.

Ezenkívül a sárkány összetéveszthető a mérgező sinoblash-szel, amelynek spóraváladéka inkább zöldes, mint fehér, mint a tarajos sárkányé.

Egy másik gomba, amely összetéveszthető a bojtos sárkányéval, a mérgező bojtos, amely a hús vörös színéről azonnal felismerhető a levágás után

Kania összetéveszthető az ehető gombával is - durva chubajeczka. Ez utóbbi azonban méretben különbözik, mert sokkal kisebb, és - a sárkány tarajostól eltérően - undorító szaga van.

A vöröslő sárkány a vörös sárkány ehető rokona. Ennek azonban pikkelyes kalapja, csupasz szára és vörös színű húsa van.

  • Ausztrál Okratek (ördög ujjai) – ehető gomba?
  • Czernidłak - egy szokatlan gomba, amely gyógyítja a cukorbetegséget és a magas vérnyomást

Ellenőrizze, hogy néz ki a gombagomba, hogy meg tudja különböztetni a homokkő rakétától

Forrás: x-news.pl/TVN24

Czubajka sárkány - hogyan készülj?

A fekete kánya kiváló gomba. Főleg fiatal példányokat gyűjtenek, de olyanokat is, akiknek kalapja már kifejlődött. A hőfeldolgozás zavaróan hasonlít a bécsi szelet elkészítéséhez. A kani fűszerezése előtt éles késsel feltétlenül távolítsuk el a bőrt a kalapról. A kani szár nem ízletes ennek a gombának, ezért főzés előtt vágja le őket.

Hasznos lesz számodra

Kite – ecetes sárkány receptje

Hozzávalók:

  • 2L víz
  • 1 / 2L ecet
  • 6 evőkanál cukor
  • 4 evőkanál só
  • hagyma, fokhagyma
  • kapor, sárgarépa
  • babérlevél, mustár
  • torma

Elkészítési mód: 180 fokos sütőben puhára sütjük a sárkányokat. Adjuk hozzá a zöldségeket, az ecetet és a fűszereket a vízhez, és forraljuk fel. A forrástól számított 15 perc elteltével a sóoldatnak készen kell lennie. Az üvegeket 3/4-ben meg kell tölteni az előzőleg elkészített gombával, majd a folyadékot hozzá kell adni. Zárjon le mindent szorosan. 2 hét elteltével kinyithatja a dobozokat, és élvezheti a finom ecetes sárkányokat.

Czubajka kania és egyéb czubajki

Vöröslő Czubajka(Macrolepiota rhacodes)lombos és tűlevelű erdők szélén, parkokban és erdőközépi tisztásokon tenyésző gomba. A vörös chubayka szárának hossza elérheti a 15 cm-t és szélessége körülbelül 1,5 cm. Alul hagymás, belül üreges. Fiatal gombákban fehér, majd egyenletesen barnává válik. Nagy gyűrűje van, amely a tengely mentén csúsztatható. Ez könnyen leválik a kalapról. A zuzmó első szakaszában a fekete csapolt sárkánynak gömb alakú sapkája van, amelyidővel esernyőszerűvé válik. Szürkés-barna színű, jól láthatóan kiálló pikkelyekkel. A vörös tarajos spóra váladék fehér.

Vörösödő Czubajkának húsa van:

  • sérülés után azonnal sáfrányvörösre változik
  • enyhe ízű
  • szagtalan
  • fehéres

A vöröslő chubajkának nincs olyan markáns aromája, mint a kite toppernek, ezért érdemes más intenzív ízű ételekben is kombinálni. Az ebből a gombából készült kalap ideális alternatívája a klasszikus gombáknak, ha kedvenc töltött gombáját szeretné elkészíteni. A tölteléket bármilyen alapanyagból elkészítheted. Ez lehet például tojás vagy zöldség paradicsomszószban – mit szeretsz. Ezután pároljuk puhára a csomókat, töltsük meg töltelékkel, és máris kész a gyors és tápláló étel.

Megéri tudni

A vöröslő czubajka összetéveszthető:

  • czubajką kiąią - ennek azonban cikk-cakk mintákkal borított szára van, és a kalapján a pikkelyek nem állnak ki annyira, mint a vöröslő tarajos hajon
  • csillagos címeres hegyével, amely kisebb és a kalap közepén kopott. Nyélét pikkely borítja
  • karcsúbb formájú, fehér pikkelyekkel borított lánykalap

Mellbimbó (bézs)

Ez a gomba lombhullató és tűlevelű erdők szélén és erdei utak közelében nő. Augusztustól novemberig fordul elő. Lengyelországban ez a fajta meglehetősen ritka.

Bézs Czubajka szára kb.15 cm hosszú és kb.1,5 cm széles. Hengeres alakja van. Alul hagymás, belül üreges, rostos és kemény. Nagy gyűrűje van, amely a tengely mentén csúsztatható. Ez könnyen leválik a kalapról. A bézs czubajka kalapja tojás alakú, csillagos repedezett, világosbarna színű. A bézs színű tarajos hegy spórás váladéka fehér.

Bézs czubajkának húsa van:

  • enyhén diós ízzel
  • fehéres
Megéri tudni

A bézs sárkány összetéveszthető a következővel:

  • sárkány, de ennek nagyobb a termőteste és a kalapot nagyobb pikkelyek borítják
  • kifejezetten fehérebb nyéllel

Források:

1. ,, Ehető gombák és mérgező kettőseik - Útmutató gombászoknak "Hans E. Laux, Varsó 2. ,, Gomba" Aurel Dermek, Wyd. Sport és turizmus, Varsó, 19813. ,, Természeti Lexikon - Gomba "Helmut és Renate Grunert, fordította: Jadwiga Kozłowska, GeoCenter Publishing, Varsó

Kategória:

Mit eszel