Az asztalok közötti terek annyira szűkek, hogy a köztük lévő út egy "halálszlalomhoz" hasonlít. A székeken túl kicsi az ülés, a merev sínek a testbe tapadnak, véres zúzódásokat hagyva rajta. Az elhízott amerikaiak lázadnak: ugyanolyan vendéglátóhelyek vagyunk, mint a többiek, és jól akarjuk érezni magunkat ott. Az éttermesek hallgatnak a problémáról, mert nem akarják, hogy ételeiket elhízással hozzák összefüggésbe.

Rebecca Alexander (31) egy közösségi szervezetnél dolgozik Oregonban (USA). Egy nap, hogy megünnepelje előléptetését, meghívta főnökét és kollégáit ebédelni az oregoni portlandi étterembe. Amikor a háziasszony az egész csoportot az általuk rendelt asztalhoz vezette, a 60-as méretet viselő Rebecca azonnal rájött, hogy nem tud leülni.

– Elkezdtem elképzelni magam, amint egy padon ülök, és megpróbálom az asztallap alá szorítani a testem, pedig tudom, hogy túl kicsi a hely ahhoz, hogy elférjek – emlékszik vissza Rebecca. Nem akart ekkora megaláztatást, ezért más aszt alt kért, de a háziasszonytól megtudta, hogy most nincsenek nagyobb asztalok. Emiatt Rebecca elhízása miatt neki és vendégeinek fél órát állva kellett várnia egy másik asztalra.

Étterem "aknamező"

Az elhízott amerikaiak számára az éttermek igazi „aknamezővé” váltak. A túl keskeny ülésekkel és kapaszkodókkal ellátott székek zúzódásokat hagynak a testükön, az étkezéssel együtt jár a félelem, hogy egy gyenge bútordarab nem esik össze a súlyuk alatt. Kihívássá válik az ötlet megvalósítása: "Eszek valamit a városban". Az elhízott emberek gyakran böngészik az internetet, abban a reményben, hogy az éttermek székeikről, foteleikről, padjaikról és az asztalok közötti helyekről képeket tettek fel webhelyeikre. Sajnos az éttermi vezetők nincsenek tisztában azzal, hogy az elhízott vendégek nem ülnek kényelmesen, például egy magas, ívelt hátú bárszéken, és nem figyelnek eléggé arra, hogy figyelmeztessék a telefonon vagy online aszt alt foglaló vásárlókat, hogy melyik hely lesz a legkényelmesebb számukra. őket.

"Furcsa, hogy nem sok étterem alkalmazottja van ezzel tisztában, bár tapasztalatom szerint nagyon kedvesek, ha rájönnek, milyen nehéz az asztalhoz ülni" - mondja Rebecca. - Az éttermek szívesen látnák vendégül Fr.nagyobb testsúlyt, de véletlenül olyan helyet hozott létre, amely nem áll rendelkezésünkre.

A „nagy ügyfél” a „nehéz ügyfél”?

Az elhízott emberek tudják, hogy nem könnyű vásárlók, különösen a kis éttermekben, ahol szűkös a hely.

- A nyilvános étkezés pszichológiai kihívást jelenthet az elhízott emberek számára, mivel megértik, hogy a többi vendég beágyazza ételválasztásukat, jegyzi meg Jes Baker, 32, Tucson-i kép- és testbeszéd-specialista Arizonában (USA). - De az éttermeknek nem kell megnehezíteniük az elhízott emberek nyilvános étkezését, figyelmen kívül hagyva fizikai jellemzőiket.

Baker, aki 52-es méretet visel, megjegyzi, hogy a testiség óriási teher egy elhízott ember számára. - És mégis ugyanolyan éttermi vásárlók vagyunk, mint mások. Mi fizetünk, ezért szeretnénk jól érezni magunkat ott, és úgy bánunk velünk, mint más emberekkel – mondja Baker.

Bruce Sturgell (39), aki a "Chubstr" kulturális és ruházati webhelyet vezeti, XXL-es vagy XXXL-es méretet visel. - Ezek a kisebbek a nagyok közül - viccelődik. Bruce bevallja, hogy amikor belép az étterembe, az az érzése, hogy nem fogja ott jól érezni magát. - A testelfogadó mozgás - body positiv - a fejlődés korai szakaszában van. Láthatod a divatban és a tévében, de az éttermekben nem, mondja Bruce.

Egyes amerikai éttermek ügyesen kezelik a "nagy ügyfeleket". Adelaide Martin, egy családi kézben lévő New Orleans-i étterem tulajdonosa azt mondja, hogy az ötlet az, hogy az elhízott vásárlók ne érezzék úgy, hogy problémát jelenthetnek, miközben azt is ki kell találni, hogyan lehet őket befogadni, hogy a legjobban érezzék magukat.

Nem mindenkinek egyenlő egyenlőség

Ez a megközelítés ritka a vendéglősök körében, bár az elhízott amerikai népesség folyamatosan növekszik. A Centers for Disease Control and Prevention által közzétett jelentés szerint 2022 körülbelül 40 százalékuk szenvedett elhízástól. Amerikai Egyesült Államok lakosai.

- Nagyszerű kulturális pillanatban vagyunk, amikor az emberek sokat beszélnek az egyenlőségről és a befogadásról, de ezek a fogalmak nem tartalmazzák a testméretet – mondja Cheryl Durst (57), a Nemzetközi Belsőépítészeti Szövetség vezérigazgatója.

Cheryl rámutat arra, hogy a közösségi tereket használó emberek társadalmi projektjei figyelembe veszik fizikai jellemzőiket, de nem mindig a méretüket. Véleménye szerint jó, ha az emberek még az építés előtt gondolkodnak egy tér átalakításán, de nem gondolnak az adaptáció minden aspektusára.

Melany Robinson (45), a Polished Pig Media alapítója, egy PR-ügynökség, amely az iparág vállalatainak nyújtott szolgáltatásokra szakosodottÉlelmiszer, Élelmiszer, Turizmus és Vendéglátás azt mondja, még soha nem hallott vendéglőről, aki arról beszélt volna, hogyan lehet a legjobban fogadni az elhízott ügyfeleket. „Szerintem a legtöbben megrémülnek ettől” – mondja Melany.

Annak érdekében, hogy ne csak kényelmesen étkezzen …

Az elhízott amerikaiaknak a nyilvános tereken való eligazodásának elősegítésére Rebecca Alexander létrehozott egy AllGo nevű mobilalkalmazást, amely az elhízott emberek szükségleteihez igazodó vagy nem igazodó nyilvános helyekről tesz közzé információkat. - Véleményeink egyenesen a forrásból származnak. Az AllGo-t elhízott emberek hozták létre, akik meglátogattak egy adott helyet, és meg akarják osztani megjegyzéseiket másokkal – dicsekedjenek az alkalmazás adminisztrátorai.

A jelenleg Portlandben tesztelés alatt álló alkalmazás lehetővé teszi egy adott nyilvános hely (pl. étterem, színház, edzőterem) megtekintését és kiválasztását olyan adatok alapján, mint az ülésszélesség, a WC hely és egyéb, az emberek számára fontos paraméterek. nagyobb testsúllyal. A pályázatot készítő cég más amerikai városokra is ki kívánja terjeszteni hatókörét. Arra is kéri az embereket, akik áttekintik a webhelyet, hogy írják be … farmernadrágjuk méretét. Mert ami egy 50-es méretű személy számára elérhető, az nem biztos, hogy kényelmes egy 60-as személy számára.

Az AllGo-nak már sok támogatója van, és többek között köztük van Tess Holiday amerikai méretű plusz modell és Roxane Gay, a könyv szerzője „Éhség”, amelyben részletesen leírja, milyen 200 kg feletti tömeggel „járni a világot”.

- Szerettem volna magam előtt élvezni ezeket a csodálatos ételeket, de csak a fájó combokra, az oldalamba vágódó székrácsokra gondoltam, és hogy meddig kell még úgy tenni, mintha minden rendben lenne - igen Roxane emlékszik vissza a barátokkal való találkozásra étteremben.

A Roxane készségesen támogatja az AllGo alkalmazás fejlesztését. Véleménye szerint megnyitja a világot az elhízott emberek előtt, azt sugallja, hol vannak, és hol nincsenek barátságos terek számukra. - Azt hiszem, a vendéglősök nem is tudták, hogy a mi szükségleteinkhez kell igazítaniuk a helyiségeiket - mondja Roxane.

Kényelmetlen téma, mint egy szék

Az éttermek hozzáigazítása az elhízott vásárlók igényeihez olyan téma, amelyet a legtöbb étterem nem szeret. Ok? Nem akarják ételeiket az elhízással társítani.

A "Waffle House", a több mint 2000 alkalmazottat foglalkoztató étteremlánc, amelyet a túl kalóriatartalmú ételek miatt kritizáltak, főként speciális "bódékkal" - azokhoz rögzített padokkal és asztalokkal - szerelte fel helyiségeit, de szabadon álló székek. A cég nemmegjegyzéseket tesz az ezen a területen hozott döntéseihez.

Egyes étteremláncok szabadon mozgatható bútorokat és szélesebb padokat és székeket vezettek be, amelyek akár 180 kg-ig is elbírják a vásárlókat. A "Golden Corral" büfélánc tavaly 491 éttermének arculatát tágasabbra változtatta. Az asztalok között nagyobb a hely, hogy a nagyobb vásárlók szabadon mozoghassanak közöttük, a kapaszkodó nélküli istállószékek pedig otthonosabbá teszik a belső teret - ahogy a cég büszkélkedik -. A Taco Bell éttermekben sincs már padlóra csavarozott asztal. Vannak azonban mozgatható székek széles ülésekkel.

Vannak olyan éttermek az Egyesült Államokban, amelyek megfelelnek a fogyatékossággal élő amerikaiak törvényének megfelelőségi követelményeinek, de nem az elhízott fogyasztók igényeit szolgálják. Mert bár az amerikai jog elismeri, hogy az elhízás bizonyos körülmények között fogyatékosságnak tekinthető, ez egy teljesen új jogalkotási terület.

Saját székkel rendelkező étteremhez

Az elhízott amerikaiak évek óta próbálnak odafigyelni szükségleteikre. Tiltakozásokkal és jogi lépésekkel teszik ezt, de ezek még mindig szórványos akciók. Példák? 1994-ben a zsírelfogadás előmozdítására irányuló nemzeti szövetség nyomására a Denny's étteremlánc beleegyezett, hogy helyiségeiben helyet biztosít elhízott embereknek. 2011-ben egy körülbelül 130 kg súlyú tőzsdeügynök beperelte a „Fehér Vár” étteremláncot, mert megsértette fogyatékosságából fakadó jogait, mert a padokkal összekötött asztaluknál nem tudott elférni valamilyen „bódékban”. Ennek eredményeként a lánc szabadon álló székeket vezetett be a helyiségekben.

Peggy Howell, a National Association to Advance Fat Acceptance public relations igazgatója elismeri, hogy a szervezet nem volt túl sikeres a vendéglősök és élelmiszertervezők ösztönzésében, hogy figyeljenek az elhízott emberek szükségleteire. Peggy 71 éves és körülbelül 140 kg. Amikor elhízott barátaikkal elmennek kedvenc Las Vegas-i éttermükbe (ahol a szervezetük is található), akkor hozzák magukkal saját kényelmes székeiket.

Kövér vagy? Egyél kint.

Drew Nieporent, 30 éve New York-i vendéglős számára nagyon fontos, hogy kielégítse "nagy" vásárlóit. - Érzékeny vagyok az igényeikre, mert magam is 150 kg körül voltam. Most körülbelül 100 kg vagyok, mondja Drew.

Egy másik vendéglős, Danny Meyer azt mondja, hogy a vásárlók száma teljes mértékben az éttermekre valóúj szempont, de igyekszik elérni, hogy az elhízott vásárlók jól érezzék magukat éttermeiben. Az egyikben bárszékeket szerelt szét, miután az egyik "nagy" vásárló azt mondta, nem kényelmes ülni. Azt is elvárja munkatársaitól, hogy gyorsan reagáljanak az elhízott emberek igényeire, és mutassák meg nekik a számukra kényelmes táblázatokat.

De vannak ellentétes példák is… Traci Armstrong (46) egy vendéglátó céget vezet, hobbija pedig az USA legjobb éttermeinek látogatása. A fogyás körülbelül 150 kg, és amikor repülővel repül, mindig két repülőülést foglal le. Egy karácsonykor Washingtonba repült, hogy meglátogassa a 2 Michelin-csillaggal büszkélkedő Pineapple and Pearls éttermet. Amikor odaért, rájött, hogy helyet fogl altak neki egy magas bárszéken. Mivel Traci nem tudott ráülni, felkínáltak neki egy helyet… kint vagy… a szomszéd étteremben. Traci visszautasította, és elhagyta a helyiséget. - Megalázva éreztem magam - emlékszik vissza Traci és azóta is gyakran foglal magának… 2 személyes aszt alt, vagy figyelmezteti a személyzetet a méretére. - Nem akarok zavart kelteni - magyarázza Traci

Kövér vagy – hátba fognak tenni

Tommy Tomlinson, a The Charlotte Observer korábbi rovatvezetője elmeséli, hogyan egyeztetett egyszer egy barátjával vacsorára Manhattanben. Keresgélt az interneten, hogy megtudja, hogy az étterem alkalmas-e elhízott emberek számára – mint ő, de nem talált semmit, ezért korán eljött az étterembe, hogy megbizonyosodjon arról, van-e neki megfelelő asztal.

Tommy határozott. Belép az étterembe, és azonnal kényelmes aszt alt kér a bárban lévő ülőhely helyett. Néha elmegy, amikor rájön, hogy ez nem a megfelelő hely. Előfordul azonban, hogy még akkor is, ha a hely adaptáltnak tűnik, valahol távol ül az ajtótól, ahogy írja - "Szibériában". Ez túl gyakran történik ahhoz, hogy véletlennek tekintsük.

"Gyakran úgy gondolom, hogy van valami sokatmondó abban, hogy a kövér srácokat visszahelyezzük valahova, ahol nem látod őket" - mondja Tommy. Véleménye szerint a "nagy vásárlóknak megfelelő étterem" kevésbé a megfelelő székekről, sokkal inkább a személyzet hozzáállásáról szól. - Arról, hogy milyen érzelmileg fogadja Önt az étterem alkalmazottja, aki az asztalhoz vezet. Embernek lát-e téged, mondja Tomlinson.

Hogyan lehet átjutni a „halál labirintusán”?

Alissa Sobo, aki létrehozta az Ample webhelyet Las Vegas nyilvános tereivel, az elhízott emberek igényeire szabva, azt tanácsolja az étteremtulajdonosoknak, hogy ösztönözzék alkalmazottaikatfinoman ajánlva a "nagy ügyfeleknek" egy kényelmesebb aszt alt vagy széket korlát nélkül. "Bárki, aki elhízott, akit ismerek, kedvesnek tekintené, nem sértésnek" - mondja Alissa.

Az elhízott emberek rokonai, barátai és barátai is segíthetnek nekik, ha megbeszélésre, vacsorára, gyors italra választanak helyet, ahol sok hely van az asztalok és a nagy kényelmes székek között.

- Ha azt látja, hogy a háziasszony átvezeti Önt egy igazi „halál labirintuson”, amelyben minden mozdulatának az lesz a vége, hogy útközben minden asztalról lever egy vázát, kérdezze meg tőle, hogy van-e szabad asztal előtt – magyarázza Tracy Cox operaénekesnő, aki operabarátjával, Matthew Anchellel filmsorozatot készített. "Angry Fat People" - "Angry Fat People"

Tracy szerint a probléma sokkal nagyobb, mint az, hogy az éttermekben vannak-e korlát nélküli székek vagy sem. "Az a probléma, hogy a világ nem alkalmazkodik az elhízott emberek szükségleteihez, abból a tényből fakad, hogy a társadalom felismerte, hogy valami nincs rendben velünk, hogy elhízásba kergettük magunkat" - mondja Tracy.

– Kövér vagyok, de megérdemlem, hogy egy étteremben étkezzek, és úgy élvezzem az életet, mint mindenki más – fejezi be Tracy.

Alapján: New York Times

Fontos

A Poradnikzdrowie.pl támogatja az elhízásban szenvedők biztonságos kezelését és a méltó életet. Ez a cikk nem tartalmaz diszkriminatív és megbélyegző tartalmat az elhízásban szenvedők számára.

Kategória:

Elhízás