A bazsalikom az egyik legnépszerűbb főzési fűszernövény. Egyedülálló aromája kiemeli az ételek aromáját és ízét. Jótékony hatással van egészségünkre is, pl. enyhíti a gázt és a kólikát. Ennek a gyógynövénynek azonban nem ez az egyetlen lehetősége. Nézze meg, milyen egyéb betegségeken segíthet a bazsalikom, és milyen ételekhez illik a legjobban.

Bazsalikom(Ocimum basilicum) a Labiatae család egynyári növénye, amely Dél-Ázsiában, a Közel-Keleten és Afrikában őshonos. Ma már szinte az egész világon 150 fajtában termesztik.

Bazsalikom: fajok

A legismertebb Lengyelországban:

  • közönséges bazsalikom- kerti bazilikának, közönséges bazsalikomnak vagy lengyel bazilikának is nevezik. Fűszeres, édes-fűszeres íze, aromás, fűszeres, szegfűszegre emlékeztető illata, leveleinek intenzív zöld színe. A bazsalikom a levél alsó részén található mirigyeken keresztül intenzív, fűszeres-virágos illatú bazsalikomolajat választ ki;
  • vörös bazsalikom- csak színben különbözik a közönségestől.
  • Görög bazsalikomegyenes, négyzet alakú szárak és hajtások, amelyek bővelkedik apró (legfeljebb 1 cm hosszú) világoszöld vagy piros levelekkel;
  • fahéjas bazsalikomaminek intenzív fahéj illata van
  • citromos bazsalikomfriss, citrusos aromájú, így tökéletes halételekhez. Tenger gyümölcseihez, túróhoz és gyümölcssalátákhoz is remek kiegészítő. Használják ecet, olívaolaj és olaj ízesítésére is.

A bazsalikom a rozmaringgal, kakukkfűvel, zsályával, borsmentával, kerti sóssal és majoránnával együtt a provence-i gyógynövények egyike.

Bazsalikom: gyógyító tulajdonságok

Bazsalikom támogatja a munkát:

  • emésztőrendszer - javítja az emésztést és megkönnyíti a tápanyagok élelmiszerből történő felszívódását. Megelőzi a gyomorgörcsöt, serkenti a gyomornedv-elválasztást, így emésztési zavarok, puffadás esetén is alkalmazható. Hatékony az étvágytalanság elleni küzdelemben is. Hányás és hányinger megelőzésére is használják.
  • idegrendszer - hatással vanhasonló a citromfűhöz: antidepresszáns hatása van, javítja a hangulatot, segít leküzdeni az álmatlanságot, csökkenti a hiperaktivitást

A bazsalikom lázcsillapító tulajdonságokkal is rendelkezik - gyengéden csökkenti a magas hőmérsékletet és felmelegíti a testet.

Bazsalikom - tápérték 100 g-ra

Kalóriaérték: 23 kcal

Ásványok:

  • nátrium - 4 mg
  • kálium - 295 mg
  • kalcium - 177 mg
  • foszfor - 56 mg
  • magnézium - 64 mg
  • vas - 3,2 mg
  • cink - 0,8 mg
  • réz - 0,4 mg
  • mangán - 1,1 mg

Vitaminok:

  • A-vitamin - 264 μg
  • béta karotin - 3142 μg
  • E-vitamin - 0,8 mg
  • B2-vitamin (riboflavin) - 0,1 mg
  • niacin - 0,9 mg
  • B6-vitamin (piridoxin) - 0,2 mg
  • folsav - 68 μg
  • C-vitamin - 18 mg

Bazsalikom a konyhában

A bazsalikom szinte minden mediterrán étel pótolhatatlan hozzávalója (a pesto szósz alapanyaga). A friss bazsalikomleveleket jellegzetes ízük és jellegzetes aromájuk miatt salátákhoz és levesekhez, különösen paradicsomlevesekhez adják.

További főzés előtt a húst is bedörzsölheti vele. Borecet és olívaolaj ízesítésére is használják. Eredeti ízű fagyl alt- és csokoládétermékek, valamint likőrök készítésére is használják.

A bazsalikomot legjobb a főzés vagy sütés végén hozzáadni az ételhez, mert a magas hőmérséklet tönkreteszi az ízét. A legjobb, ha friss bazsalikomot használunk, mert szárítva a fűszernövény elveszti ízének nagy részét.

A bazsalikom egyéb felhasználási módjai

A bazsalikomból nyert illóolajat parfümök és szappanok gyártásához használják. Sőt, az ablakpárkányra helyezett bazsalikomcserép hatékonyan taszítja a rovarokat, pl. szúnyogok.

A bazsalikom levele megkönnyebbülést hoz rovarcsípés esetén

  • 6 gyógynövény, amit otthon és az erkélyen tarthatsz
  • Gyógynövények – a legjobb frissen a saját kertedből
  • Csalán – mikor válasszunk? Hogyan szárítsuk meg a csalánt, hogy megőrizze gyógyító tulajdonságait?
  • Bazsalikom termesztése a kertben. BAZSILIKOM a háztáji kertben

Kategória:

Alternatív gyógyászat