A zabpehely nem csak reggeli zabkása készítésére alkalmas. Jól használhatók panírozási formaként, tésztamorzsa alapanyagaként vagy növényi tej előállításához alapanyagként. Tekintse meg, milyen egyéb előnyökkel jár, ha minden nap elfogyaszt egy adag zabpehelyet, és hogyan javíthatja egészségét és szépségét.

Zabpehelyszámos tulajdonsággal rendelkezik. Az értékes tápanyagoknak köszönhetően késleltetik az öregedés hatásait, támogatják a belek működését, csökkentik a koleszterinszintet és javítják a vércukorszintet a glükóztoleranciában szenvedőknél. Emellett jó forrásai a telítetlen zsírsavak és rostok.

Zabpehely - a 21. század funkcionális élelmiszerei

A funkcionális élelmiszerekolyan élelmiszerek, amelyek kémiai, biológiai, biokémiai és klinikai tulajdonságait tudományosan tesztelték, és amely bizonyítottan jótékony hatással van az emberi szervezetre, messze túlmutatva "normál "Étel.

A zabpehely számos egészségügyi tulajdonsága miatt bekerült ebbe az élelmiszercsoportba

Pozitív hatással vannak az emberi szervezetre:

  • támogatja a szervezet védekezőképességét,
  • különböző betegségek kezelésének támogatása,
  • késlelteti a szervezet öregedési folyamatait,
  • táplálkozással összefüggő betegségek megelőzése,
  • és javítja a fizikai és mentális állapotot

Zabpehely 3 különböző formában található a boltok polcain :

  • instant pelyhek,
  • hegyi pelyhek,
  • közönséges szirmok.

Ezen űrlapok mindegyike a címzettek különböző csoportjai számára készült.Az instant gabonafélékideálisak kisgyermekek és idősek számára, akiknek nehézségei vannak a rágási vagy nyelési nehézségekkel.

Hegyi pelyhekalacsony feldolgozottsági fokuk és enyhén édes ízük miatt tökéletesek lesznek nagyobb gyerekeknek és felnőtteknek, zabkása vagy csokis sütemény alapjául

Másrészt arendes pehely , a legkevésbé feldolgozott, a legmagasabb tápértékkel, hasznos lesz az alultáplált, valamint a bélbetegségben szenvedők számára.

Gluténmentes termékek – megfeleljen a kevésbé ismerteknek

Tekintse meg az 5 képből álló galériát

Szirmokzabpehely - tápérték

Fehérje

A növényi termékek általában nem ajánlott fehérjeforrás, mert a bennük lévő fehérje hiányos, és nem tartalmaz minden exogén aminosavat (azaz olyanokat, amelyeket a szervezet nem tud előállítani, és kívülről kell táplálékkal ellátni)

Azonban ennek fényében a zab határozottan kiemelkedik.100 g zabpehely 10 esszenciális aminosavból 7-et biztosít . Ez meghatározó a zab magas tápértéke szempontjából.

Érdemes azonban hozzátenni, hogy nem a legjobban emészthető növényi fehérjeforrás. A szójabab tápértéke (CS) jobb – 95%, a kukorica pedig 86%.

Ennek ellenére a zabpehely tejjel vagy például joghurttal történő összeállításával a legtöbbet tudjuk kihozni a zabban található fehérjéből, mert megszabadulunk attól a korlátozó aminosavtól, amely akadályozza a zabpehely felszívódását. együnk mi magunk.

zsír

A zabpehely zsírja nagyon jótékony hatással van az egészségre, mivel 80%-a telítetlen zsírsavakból áll.

Ezek a következők:

  • olajsav (29-53%),
  • α-linolén (1-5%),
  • linolsav (24-48%),

valamint:

  • eikozapentaénsav,
  • dokozahexaén,
  • és földimogyoró.

Ezen savak étrendben való jelenlétének fontosságát bizonyítja, hogy a sejtmembránok nélkülözhetetlen alkotóelemei, szükségesek a vérben a lipidek szállításához, gátolják a vérlemezkék megtapadását - így vérrögképződés megelőzése; csökkenti a magas vérnyomás kockázatát, javítja a véráramlást a szíven és a koszorúereken keresztül.

A zabpehelyben található zsírsavak kedvező profilja miatt a koleszterinszint is csökken.

Vitaminok és ásványi anyagok

A zabpehely nagyon jó B1-, B5- és E-vitaminforrás. A tiamin (B1-vitamin) különösen fontos az idegrendszer megfelelő működéséhez. Pozitív hatással van a koncentrációs képességre, a jobb alvásra és a memóriára.

A pantoténsav (B5) viszont szükséges a fehérjék, zsírok és szénhidrátok metabolizmusához, valamint a koleszterin, a hormonok és a neurotranszmitterek szintéziséhez

Az E-vitamin elsősorban a szabad gyökök ellen hat, így megakadályozza a mutációkat és a szervezet gyorsabb öregedését.

A zabpehely a fent említett vitaminokon kívül ásványi anyagokat is tartalmaz, mint például:

  • foszfor,
  • kalcium,
  • magnézium,
  • szilícium
  • vagy cink.

Zabpehely – egészségügyi előnyök

A belek működésének támogatása

A zabpehely nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amely előnyös a belek számára. Akár 14%-ot tartalmaznak, ebből 8% tartozik az oldható frakcióhoz, és csak 6% az oldhatatlanhoz. Ezek nagyon jók az arányok, mert az oldhatatlan rostfrakció jótékony hatású a székrekedésben és támogatja a bélperiszt altikát, túl nagy mennyiségben irritálhatja az emésztőrendszert

Különösen káros lehet az emésztőrendszer felső vagy alsó részének gyulladásos megbetegedéseiben szenvedőknek, illetve károsodott bélnyálkahártya esetén.

Ezért a rostfogyasztás előnyeinek kiaknázása érdekében (pl.: a széklet mennyiségének növelése, ami megkönnyíti a székletürítést; a méreganyagok eltávolítása a szervezetből), és ugyanakkor ne okozzon irritációt a gyomrot vagy a beleket, érdemes egyensúlyba hozni az oldhatatlan és az oldható frakciók fogyasztását

A zabpehely fogyasztása különösen ajánlott bélbetegségben szenvedőknek, mert az oldható rostfrakció β-glükán formájában megvédheti a bélnyálkahártyát a méreganyagoktól

Ezenkívül a β-glükánok támogatják a tápanyagok felszívódását, mivel meghosszabbítják az ételnek a belekben való áthaladását.

Az oldható frakció jótékony hatása az étvágy szabályozásán is látható, pl. az éhségérzet csökkentése, ami hosszabb étkezési szüneteket és az MMC aktiválásának lehetőségét okozza - egy vándorló izomelektromos komplexum, amely megtisztítja a beleket az étkezések között

Egészséges bélmikroflóra

Az oldható és oldhatatlan zabrost jótékony mennyisége és megfelelő aránya a zabot kiváló prebiotikummá teszi, amely támogatja a jótékony bélbaktériumok szaporodását

A jó baktériumok megtelepedésének elősegítésével automatikusan csökken a rossz baktériumok száma (a jó és rossz baktériumok közötti fő antagonista mechanizmus a táplálékért való versengés. Ha a jó baktériumok nagy számban vannak jelen, akkor táplálékot vesznek fel kórokozóktól, így az utóbbiak nem tudnak szaporodni).

A zab béta-glükánok különösen támogatják az olyan baktériumtörzsek növekedését, mint a Lactobacillus és a Bifidobacterium.

Gyulladáscsökkentő, immunstimuláló hatás

A β-glükán tartalmának köszönhetően a zabpehely az immunstimuláló tulajdonságokkal rendelkező élelmiszerek közé tartozik.

Ennek az az oka, hogy a β-glükánok aktiválják a kórokozók elpusztításáért felelős makrofágokat, neutrofileket és monocitákat. Ezen zsákmánysejtek működésének stimulálásával a β-glükánok megvédik a szervezetetfertőzések ellen. Ezenkívül rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek.

Egereken végzett vizsgálatok kimutatták, hogy a β-glükánok beadása után a szilárd daganatok tömege csökkent, és az emlőrák miatt kezelt nőknél a gyulladás gyorsabban gyógyult a sugárkezelés után

Szív- és érrendszeri betegségek megelőzése

A szív- és érrendszeri betegségek többek között megjelennek érelmeszesedés következtében, amikor a vénákban és az artériákban túlzott mennyiségben rakódik le a kedvezőtlen LDL-koleszterin frakció, ami lumenük szűküléséhez vezet, ami jelentősen gátolja a véráramlást

Az LDL felhalmozódásának kockázatának csökkentése érdekében fogyassz zabpelyhet, amely csökkenti a zsír és a koleszterin felszívódását, és fokozza a széklettel való kiválasztását.

A zab az epesavak visszaszívódását is csökkenti, ami viszont oda vezet, hogy a májban szintetizálódó koleszterin elsősorban epesavak előállítására szolgál, így a vér koncentrációja természetesen csökken.

A zabpehely és rostja rendszeres fogyasztása csökkenti a szervezet általános koleszterintartalmát, mert fogyáshoz és zsírszegénységhez vezet.

Vércukorszint javítása, segít a 2-es típusú cukorbetegségben

A zabpehely különösen ajánlott azoknak, akiknek problémái vannak az étkezés utáni cukor- vagy inzulincsúcsokkal, mert lassítják a gyomorürülést és meghosszabbítják a szénhidrát-visszaszívódás idejét a belekben.

A vércukorszint lassabb emelkedése lassabb inzulin felszabadulását okozza, ami csökkenti a farkaséhség érzését, és megszünteti a röviddel étkezés után fellépő gyengeséget, amely a vércukorszint hirtelen csökkenéséből adódik.

Ezt a hatást úgy érhetjük el, ha a pelyheket önmagukban fogyasztjuk, és más ételekhez adjuk.

SzondaSzerzőDominika Wilk

Dietetikai posztgraduális tanulmányokat végzett. Évek óta ír egészségügyi weboldalakra, és folyamatosan elmélyíti tudását ezen a területen számos tanfolyamon és webináriumon való részvétellel. Magánéletében tündérmeséket ír 10 éves fiának, és nagyon szeret a természetben tölteni.

Kategória:

Mit eszel