A rókagomba, vagyis az étkezési borsszem olyan gomba, amely júniusban jelenik meg erdeinkben. A rókagomba előnyei közé tartozik élénk színük, melynek köszönhetően könnyen megtalálhatók az ágyneműben, valamint az, hogy nem valószínű, hogy férgek fordulnak elő. Miért érdemes rókagombát enni? Nézze meg ezeknek a gombáknak a tápértékét.

Tartalom:

  1. Rókagomba (ehető paprika) – hol nőnek?
  2. Rókagomba (ehető paprika) – hogyan néz ki?
  3. Rókagomba (ehető paprika) - egészségügyi tulajdonságok
  4. Rókagomba (ehető paprika) - tápérték
  5. Rókagomba (ehető paprika) és narancssárga róka
  6. Rókagomba (ehető paprika) a konyhában - hogyan kell elkészíteni?
  7. Rókagomba (ehető paprika) nem gyerekeknek

Rókagomba , vagyis az étkezési paprika ( Cantharellus cibarius ), az egyik legnépszerűbb ehető gomba Lengyelországban. A rókagomba, a többi gomba mellett, tulajdonságaik miatt különbözik attól, hogy sok A-vitamint tartalmaz. Milyen egyéb tápértékekkel rendelkezik a rókagomba?

Rókagomba (ehető paprika) – hol nőnek?

A rókagomba nagyon gyakori faj. Kedvelik a homokos talajt, amelyet csak kidőlt fenyő- vagy luctűk borítanak, és a vegyes erdők mohos élőhelyeit.

A gombánál nem igazán számít. Érintkezésbe kell kerülnie a fa gyökereivel, mikorrhizát kell létrehoznia, és heves esőzések után fiatal termőtestek egész családját kell kifejlesztenie.

Ezek a gombák nyáron és ősszel jelennek meg

Rókagomba (ehető paprika) – hogyan néz ki?

A 10-100 mm-es kalap sárga, világossárgától narancssárgáig. A kalap kezdetben csomós, később domború, behajtott szélű, a régebbi példányoknál kiterített, majdnem tölcsér alakú.

  • Hogyan gyűjtsünk GOMBÁT?

A part hullámossá és lapossá válik a korral. A kalap felülete sima, matt

Húsa fehértől halványsárgáig terjed, szilárd, törékeny és rostos testben. Illata gyümölcsös, fűszeres, borsra emlékeztethet. Íze enyhe, savanykástól fűszeresig.

Rókagomba (ehető paprika) - egészségügyi tulajdonságok

A szemes bors termőteste, akárcsak a paprikafélék családjából származó testvérei, C-vitaminban gazdagok.sok káliumot és D-vitamint is tartalmaznak.

A rókagomba nyomokban B-vitamint és néhány ásványi anyagot is tartalmaz. Főleg a kalapokban halmozódnak fel, a fogantyúkban sokkal kevesebb van belőlük

Az is érdekes, hogy az ergoszterol egy formáját tartalmazzák, amely a kutatások szerint gomba- és rovarölő tulajdonságokat mutat.

Talán ezért bizonyulnak a rókagombák általában „egészségesnek”, azaz rovarlárvák nélkül.

  • GOMBA – mérgező? Hogyan lehet felismerni és elkészíteni a vargányát?
  • A RYDZE ehető gombák. Hogyan lehet felismerni és elkészíteni a vörös gombát?
  • Gomba: tápértékek és egészségügyi tulajdonságok
  • KANIA (gomba) - hogyan néz ki, mikor kell gyűjteni? Kani receptek
  • A VAJ ehető gomba – hogy néz ki? Íróreceptek
  • Vargánya (vargánya) - típusok. Ehető és mérgező vargánya [LIST]
  • A liba ehető gomba. Hogyan lehet felismerni és előkészíteni a libákat?
Megéri tudni

Rókagomba (ehető paprika) - tápérték (100 g-ban)Energiaérték - 32 kcal Összes fehérje - 1,49 g Zsír - 0,53 g Szénhidrát - 6,86 g (beleértve az egyszerű cukrokat is) 1,16 g ) Rost - 3,8 gVitaminokTiamin - 0,015 mg Riboflavin - 0,215 mg Niacin - 4,085 mg B6-vitamin - 0,044 mg Folsav - 2 g IU - 21 D-vitamin Ásványi anyagokKalcium - 15 mg Vas - 3,47 mg Magnézium - 13 mg Foszfor - 57 mg Kálium - 506 mg Nátrium - 9 mg Cink - 0,71 mg Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Rókagomba (ehető paprika) és narancssárga róka

A rókagomba összetéveszthető a hozzájuk zavaróan hasonló narancssárga rókákkal ( Hygrophoropsis aurantiaca ). Ugyanazon a helyeken fordul elő, mint a tyúk, de gyakrabban tuskókon vagy akár nagyon régi, korhadt fán, mint alomon.

Ő egy kicsit "vékonyabb", mint a kakas. Ettől eltekintve, a lécek helyett, mint a bors esetében, vékony pengék vannak, amelyek egyértelműen összefolynak a száron.

  • 10 a legmérgezőbb gomba. Ellenőrizze, melyik gombát ne szedje FOTÓK

Elég megérinteni a termőtestet, hogy lássa, nem bors. A róka sokkal kevésbé kompakt, nem rendelkezik a tyúkra jellemző merevséggel, rugalmas és puha.

Ráadásul nem ehető, sőt sokak szerint mérgezőnek is tartják, mert számos olyan metabolitot tartalmaz, amelyek embernél bélrendszeri rendellenességeket, érzékenyeknél pedig akár súlyos kiszáradást is okoznak

Rókagomba (ehető paprika) a konyhában - hogyan kell elkészíteni?

A rókagomba kiválóan alkalmas párolásra,sütés és pácolás. Le is fagyasztható, de a gombát előtte blansírozni kell, aminek köszönhetően nem lesz keserű a kiolvasztás után

A rókagombát nem ajánlott szárítani, mert elveszti az aromáját. Ha azonban ezt a tárolási módot választja, érdemes 30 percre vízbe áztatni az elkészítés előtt, hogy térfogatot kapjanak.

  • Ízletes rókagomba receptjei

A gyümölcstest enyhén borsos ízét tökéletesen tükrözi lengyel neve - bors. Elkészíthetők rántottával, levesben vagy pillangós szószban.

Milyen gyakran készítünk rókagombát? Omletthez, vagy rántottához adjuk (előtte meg kell főzni, párolni kell), galuskához, palacsintához tölteléknek használjuk. Pácold be vagy fagyaszd le a felesleget.

A rókagomba előnye a finom aromájuk, aminek köszönhetően Lengyelország egyik legnépszerűbb gombájává vált. Azért is szeretjük, mert nem pusztulnak el és tartósak – ezeknek az előnyöknek köszönhetően a rókagomba még a vargányához is hasonlítható!

  • PÁCOS GOMBÁK - RECEPTEK marinált gombához

Ajánlhatók fogyókúrás embereknek? Igen, mert ezek a gombák alacsony kalóriatartalmúak, és 100 g nyers rókagomba csak 32 kcal-t tartalmaz.

Rókagomba (ehető paprika) nem gyerekeknek

A rókagombát a többi gombához hasonlóan nehéz megemészteni. Ez a kitin magas tartalmának köszönhető, amely egy olyan rostfajta, amely a gombát merevvé és az emésztőrendszer számára nehezen emészthetővé teszi.

Ezért nem ajánlott enni kakast röviddel lefekvés előtt. Érdemes meginni egy orbáncfű vagy menta forrázatot is egy rókagombás étel elfogyasztása után – ez elősegíti az epe kiválasztását és felgyorsítja az emésztést

Ugyanezen okok miatt a csirkéket nem szabad enni gyermekeknek, időseknek, emésztési problémákkal küzdőknek és gombákra allergiásoknak

Hogyan kell mosni a rókagombát?

Forrás: x-news / Dzień Dobry TVN

Rókagomba Ania Starmach konyhájában

Forrás: x-news / Dzień Dobry TVN

Bibliográfia:

1. Wrzosek M., Sierota Z., GRZYBY, hogy nem tudjuk, Állami Erdészeti Információs Központ

Kategória:

Mit eszel