Könnyű, frissítő pezsgő javítja a hangulatot, és minden ünneplést pompává varázsol. Az igazi pezsgő (a Champagne-ból) a pezsgők királya és a világ legelegánsabb itala. Az alkoholhoz is kevés kalóriát tartalmaz. Valamikor depresszió elleni gyógyszerként használták. Milyen egyéb tulajdonságai vannak a pezsgőnek? És igaz, hogy a pezsgőt nem lehet más alkohollal keverni?

Nem mindenhabzóborpezsgő. A " champagne " elnevezés kizárólag a Champagne-ban készült habzóborokra vonatkozik. Franciaország északkeleti részének zord éghajlata és a sok nedvességet visszatartó, krétás talaj egyedi ízt és aromát ad a szőlőnek, amely ott terem. Ennek az italnak a titka a szőlőben rejlik, és nem a termelési technológiában, ami nem titok.

Honnan jött a pezsgő?

A pezsgővel tartozunk… a bencéseknek. Az egyik testvér - Dom Perignon, aki részt vett a borkészítésben a rendelésre, úgy döntött, hogy megfejti a titokzatos erő titkát, amely azt okozta, hogy tavasszal, amikor a pincék hőmérséklete emelkedett, a bor viharozni kezdett, fújja a dugókat és szétrobban a palackokat. A vizsgálatok, amelyek 47 évig tartottak, 1690-ben egy habzóbort eredményeztek, amelyet Perignon atya vagy ördögborának neveztek. A bencések által kidolgozott borkészítés módja a mai napig nem változott

Hogyan készül a pezsgő?

Csak három szőlőfajtából készíthető pezsgő: egy fehér - Chardonnay, és két piros - Pinot Noir és Pinot Meunier. A szabályozás meghatározza, hogy melyik régióból származhatnak, 1 kg gyümölcsből mennyi levet kell préselni, mennyi ideig kell érni a bort és mi legyen a címkén.

Röviden: a pezsgő pezsgőben készült pezsgő, kétszer erjesztve, amely a palackban már végbemenő másodlagos erjedésből származó buborékokat (szén-dioxidot) tartalmaz. Bár nem olcsó ital (palackonként 160 PLN-től), a nagyobb alkalmakatigazi pezsgővelérdemes megünnepelni

.

Pezsgőhelyettesítők [TOWIDEO]

Fontos

Hogyan lehet felismerni egy igazi pezsgőt?

A gyártó megadja a címkén a nevet (pezsgő) és a céget, a cukor (pl. brut) és az alkoholtartalmat (általában 12%), a mennyiséget, a gyártás helyét és a származási országot(Franciaország), gyártási év (egy éves pezsgőhöz). A címke tartalmazhatja a Grande Marque címet és a típusinformációkat is, pl. Blanc de Blancs.

Pezsgőtulajdonságok

A pezsgő vizelethajtó és tisztító tulajdonságokkal rendelkezik. Gazdag káliumban, kalciumban, magnéziumban és kénben. Cinktartalma miatt a pszichotróp szerek feltalálása előtt antidepresszánsként használták. A pezsgőben található szén-dioxid természetes - erjedésből származik, míg más habzóborokhoz mesterségesen adják hozzá. A pezsgő, különösen a száraz, az egyik legkevésbé kalóriatartalmú alkohol

  • 100 g pezsgő 76 kcal-nak felel meg

>>>NÉZD MEG alacsony kalóriatartalmú pezsgős és egyéb szeszes italok receptjeit

Pezsgőfajták

A pezsgő karakterét leginkább a szőlő fajtája és minősége, valamint a hozzáadott cukor mennyisége befolyásolja. Csak fehér szőlőt használnak egy halványsárgás, zöldes árnyalatú pezsgő létrehozásához - Blanc de Blancs.

Egy aranysárga, fehér pezsgő, a Blanc de Noirs, vörös szőlőből készül, az egyik vagy mindkét fajtából együtt.

A fehérbor, amelyhez az első erjedés befejezése után egy kis vöröset adnak, vagy a vörösszőlő pép macerációs időszakát lerövidítik, hogy ne kerüljön át minden színezék a borba, rozé bort ad. szín a világos rózsaszíntől a narancsig, ízében finomabb a fehértől.

A szüreti vagy éves pezsgőket csak egy év terméséből származó borokból készítik. Kevés van belőlük, mert csak a legjobb években készülnek, amikor a kedvező éghajlati viszonyoknak köszönhetően az első erjedésben nyert bor kivételes minőségű. A népszerű Non-Vintage (NV) - azaz nem évjárat - több évjáratú borok házasításával nyerhető.

Cukortartalomtól függően a következő pezsgőket kínáljuk:

  • extra brut - nagyon száraz, brut - klasszikus száraz;
  • extra mp, mp - száraz, fél mp - félszáraz;
  • demi-doux – félédes, doux – édes.

A legjobb pezsgők a legjobb minőségű szőlőből készültek, grand és premier cru néven, és a Grande Marque nevű Syndicat des Grandes Marques de Champagne-t alkotó legrégebbi, legtöbbet titulált pezsgőházakból származnak (pl. Mumm). , Moët & Chandon, Krug, Bollinger, Roederer).

BOR: fajták és tulajdonságok. A bor egészségügyi hatásai

VODKA - kalória (kcal), egészségügyi hatások

Tequila - típusok. Hogyan igyunk tequilát? Hány kalória van benne?

Mit és hogyan mondanak rólapezsgő?

Ha a pezsgő a parti italok egyike, akkor fehér- és vörösbor előtt, vagy desszertként tálaljuk. De mint minden pezsgő, ez is jól passzol mindenhez. Éppen ezért a buli alatt csak pezsgőt szolgálhat fel, kezdve szárazon és édesen át.

A kifinomult ínyencek szerint a pezsgő illik a legjobban eperhez vagy kaviárhoz. Tökéletesen illik halakhoz, fehér húsokhoz, salátákhoz és zöldségekhez. De trükkös tud lenni. A buborékok felgyorsítják az alkohol felszívódását.Ezért a habzóbor fogyasztása során óvatosnak kell lenni, és jobb, ha nem keveri más italokkal

A pezsgőt 8-10 °C-ra hűtve tálaljuk. Tálalás előtt 20 perccel az üveget egy vödör jegesbe kell helyezni, vagy 3-4 órára hűtőszekrényben hűteni (de nem a fagyasztóban!)

A pezsgőspohár karcsú, a teteje felé szűkül, hogy a bor ne veszítse el túl gyorsan a buborékait. A magasság 2/3-áig töltjük, két részre osztva a kiöntött bort. A poharat a száránál (és ne a tálnál) kell tartani, nehogy kezed melegével melegítse fel ezt a nemes it alt.

Hasznos lesz számodra

Hogyan nyissunk pezsgőt?

A pezsgő kinyitását halk sziszegéssel kell kísérni. Nincsenek robbanások! Ehhez tartsa a dugót a másik keze hüvelykujjával, miközben eltávolítja a drótkosarat. Amikor a palackot 45°-os szögben megdönti, jobb kezével óvatosan forgassa el a palackot egyik vagy másik irányba, és folyamatosan ellenőrizze a dugó eltávolítását. Tartsa szorosan a dugót, hogy ne lőjön ki, és a hang a lehető leghalkabb legyen.

"Zdrowie" havi

Virtuális alkoholszonda - használja a BAL számológépet

3/1. lépés, adja meg adatait

18-99 évcmkg

Kategória:

Mit eszel