A galuska vastag, rombusz alakú tészta főtt burgonyával, liszttel és tojással. Lengyelországban a sajtos galuska a legnépszerűbb. Vannak, akik szeretik a spenótos burgonyagombócot. Mennyi kalóriát tartalmaz a burgonyagombóc? Van valami tápértékük?

Tartalom:

  1. Kopytka - sajttal és egyebekkel
  2. Gombóc – egészséges?
  3. Gombóc – kalória, tápérték (100 g-ra)
  4. Kopytka - a konyhában használatos
  5. Lusta galuska (burgonyával és sajttal) - mennyi kalória van benne?
  6. Gombóc - glutén- és tejmentes
  7. Lusta galuska (sajtból) - kalória, tápérték

Kopytkafőtt burgonyából, búzából és/vagy burgonyalisztből, tojásból és sóból készült lisztes étel. A kész tésztát kisebb darabokra osztjuk, vékony tekercseket formálunk belőle, amelyeket ellapítunk és átlósan felvágunk, így rombusz alakú tésztát kapunk.

Kopytka - sajttal és egyebekkel

Kétféle burgonyagombóc létezik, attól függően, hogy milyen összetevőkből készül:

  • burgonyagombóc - főtt burgonyából, búzából vagy burgonyalisztből vagy mindkettőből, tojásból és sóval készítve. Az édesburgonya a burgonya alternatívája lehet.
  • lustagombóc(vagy lustagombóc) - a burgonyagombóchoz hasonló módon készül, a masszához túrót adunk. A lusta gombóc burgonya nélkül is elkészíthető: túróval, tojással, liszttel és opcionálisan cukorral

A burgonyagombócot zöldségekkel is gazdagíthatjuk, jellegzetes színt adva nekik, pl.: spenót, sült sütőtök, cékla és sárgarépa. Bazsalikomot is adhat hozzá.

Gombóc – egészséges?

A gombóc főként szénhidrátforrás, ezértburgonyagombócremek kiegészítője a főételeknek (keményítő adalékként működik).

A burgonyagombóc kis mértékben fedezi az ásványi anyagok és vitaminok iránti igényt. A burgonyagombócban a foszfor, a kálium és a réz a legnagyobb mennyiségben. A burgonyagombócban B6-vitamint és C-vitamint is találhatunk.

A túrós lusta galuska kalcium-, foszfor-, B2-, E- és A-vitamin forrás.

A burgonyagombóc tartalma a legalacsonyabbkövér, mint lusta gombóc sajttal.

A legfűtőbb gombóc a túrós lusta galuska. Ez azonban magának az ételnek a kalóriatartalma, amelyet általában gyakran kalóriatartalmú köretekhez fogyasztanak.

A zöldség alapú szószokkal kiegészített gombócok és gyümölcsös vagy gyümölcshabos laza galuskák lesznek a legkevesebb kalóriatartalmúak.

Kerülje a hozzáadott cukrot, tejszínt vagy vajban sült zsemlemorzsát tartalmazó gombócokat – ezek a termékek növelik az étel kalóriaértékét

Megéri tudni

Gombóc – kalória, tápérték (100 g-ra)

Kalóriaérték - 147 kcal

Fehérje - 4,2 g Zsír - 0,7 g Telített zsír - 0,2 g Egyszeresen telítetlen zsír - 0,21 g Többszörösen telítetlen zsír - 0,24 g Koleszterin - 14,0 g Szénhidrát - 32,1 g Rost - 1, 6 g

Ásványi anyagok(az RDA %-a felnőtt számára)

Kalcium - 10,0 mg (1%) Nátrium - 11 mg (0,7%) Foszfor - 64,0 mg (9%) Kálium - 342,0 mg (10%) Magnézium - 19,0 mg (5%) Vas - 0,7 mg ( 7%) cink - 0,44 mg (4%)

Vitaminok

Réz - 0,09 mg (10%) B1-vitamin - 0,075 mg (6%) B2-vitamin - 0,055 mg (4%) B6-vitamin - 0,2 mg (15%) Niacin - 1,11 mg (7%) Folátok - 16,4 µg (4%) B12-vitamin - 0,06 µg (3%) C-vitamin - 8,8 mg (10%) E-vitamin - 0,14 mg (1%) A-vitamin - 10,0 µg (1%) D-vitamin - 0,77 µg (5%) )

Tápérték: IŻŻ adatbázis, az IŻŻ Táplálkozási Szabványok alapján javasolt napi bevitel %-a, 2022

Kopytka - a konyhában használatos

A burgonyagombóc lehet főétel vagy keményítőtartalmú szószok, pörköltek, mártásban párolt húsok.

Gombóchoz alkalmasak a növényi szószok, például a spenót, valamint a darált vagy kockára vágott hús hozzáadásával készült hússzószok (használhat sertés-, marha- és szárnyashúst). A gombócokat sült hagymával is tálaljuk.

A gombóc jól passzol a saját szószában sült húshoz, gombához, tormához, mustárhoz és zöldséges hozzávalókhoz, pl. csípős cékla, főtt keresztesvirágú zöldségek és saláták.

Gombóc túróval éslusta galuskaolvasztott vajjal és kevés cukorral, vagy vajban sült zsemlemorzsával a legjobb íze

Joghurttal, tejszínhabbal, tejszínhabbal, gyümölcsszószokkal, cukorral és fahéjjal is tálalhatjuk.

Megéri tudni

Lusta galuska (burgonyával és sajttal) - mennyi kalória van benne?

Kalóriaérték - 220 kcal Fehérje - 12,9 g Zsír - 10,1 g Telített zsír - 6,09 g Egyszeresen telítetlen zsír - 3,01 g Többszörösen telítetlen zsír - 0,43 g Koleszterin - 48,0g Szénhidrát - 20,0 g Rost - 0,7 g

Ásványi anyagok(az RDA %-a felnőtt számára)

Kalcium - 58,0 mg (6%) Nátrium - 39,0 mg (3%) Foszfor - 157,0 mg (22%) Magnézium - 12 mg (2%) Kálium - 154,0 mg (4%) Vas - 0,5 mg ( 5%) Cink - 0,8 mg (7%) Réz - 0,05 mg (6%)

Vitaminok

B1-vitamin - 0,046 mg (4%) B2-vitamin - 0,207 mg (16%) B6-vitamin - 0,1 mg (8%) Niacin - 0,43 mg (3%) B12-vitamin - 0,47 µg (20%) vitamin C - 1,9 mg (2%) E-vitamin - 0,28 mg (3%) Folátok - 17,1 µg (4%) A-vitamin - 85,0 µg (9%) D-vitamin - 0,22 µg (2%)

Tápérték: IŻŻ adatbázis, az IŻŻ Táplálkozási Szabványok alapján javasolt napi bevitel %-a, 2022

Gombóc - glutén- és tejmentes

A galuska gluténmentesen is elkészíthető, a búzalisztet főtt köles- és rizsliszttel helyettesítve

Hasonlóképpen készíthet lusta galuskát. ebben az esetben a túró helyett adjunk hozzá füstöletlen tofut. A tojást mindkét esetben nem adják hozzá az elkészítéshez.

Köles- vagy kukoricalisztet is használhatunk gluténmentes gombócok elkészítéséhez.

Megéri tudni

Lusta galuska (sajtból) - kalória, tápérték

Kalóriaérték - 242 kcal Fehérje - 14,7 g Zsír - 15,0 g Telített zsír - 5,66 g Egyszeresen telítetlen zsír - 4,69 g Többszörösen telítetlen zsír - 2,53 g Koleszterin - 68,0 g Szénhidrát - Rost 3 7.

5 g

Ásványi anyagok(az RDA %-a felnőtt számára)

Kalcium - 68,0 mg (7%) Nátrium - 62,0 mg (4%) Foszfor - 180,0 mg (26%) Kálium - 100,0 mg (3%) Magnézium - 9,0 mg (2%) Vas - 0,5 mg ( 5%) cink - 0,93 mg (8%) réz - 0,04 mg (4%)

Vitaminok

B1-vitamin - 0,035 mg (3%) B2-vitamin - 0,261 mg (20%) B6-vitamin - 0,07 mg (5%) Niacin - 0,19 mg (1%) B12-vitamin - 0,67 µg (%) E-vitamin - 1,99 mg (20%) Folátok - 17,4 µg (4%) C-vitamin - 0,0 mg (0%) A-vitamin - 127,0 µg (14%) D-vitamin - 0,69 µg (5%)

Tápérték: IŻŻ adatbázis, az IŻŻ Táplálkozási Szabványok alapján javasolt napi bevitel %-a, 2022

A szerzőrőlMarzena Masna, dietetikus SOS Diéta, diétás étkeztetés, VarsóDietetikus diplomát szerzett a Varsói Élettudományi Egyetemen. Szakmai tapasztalatokat dietetikai klinikákon, Varsó Főváros Óvodakomplexumában és varsói felnőtt- és gyermekkórházakban szerzett. Folyamatosan mélyíti tudását a helyes táplálkozással, valamint a betegségek diétás prevenciójával és diétás terápiájával foglalkozó konferenciákon. Jelenleg dietetikus az SOS Diétánál, a diétás étkeztetésnél, ahol táplálkozási tanácsadással foglalkozikvásárlók részére receptek készítése, menükészítés és az ételek minőségének felügyelete.

Kategória:

Mit eszel