Az ízesített vizek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. Hiszen víz van bennük a nevében, gyümölcsös ízű változat, ráadásul ásvány- vagy forrásvizek mellett állnak a boltok polcain. Ennél nagyobb baj nem is lehetne. Kiderült, hogy az ízesített vizeknek semmi közük a vízhez, és emellett olyan anyagokat is tartalmaznak, amelyek számos betegség kialakulásához vezethetnek. Milyen összetételűek az ízesített vizek? Hogyan hatnak az egészségre? Hogyan néz ki a házi ízesített víz?
Az ízesített vizekneksemmi közük a vízhez, bár a név ezt sugallja. A termelő nevét tartalmazó címke, amelyet a fogyasztó a víz előállításáról ismer, egy másik ok, amiért az ízesített vizet víznek gondoljuk. Ráadásul az üzlet ízesített vizei a természetes ásvány- és forrásvizek mellett állnak.
Bár az ízesített vizek ásványvízből vagy forrásvízből készülnek, tartalmaznak aromákat, cukrokat és tartósítószereket. Eközben az egészségügyi miniszter természetes ásványvizekről, forrásvizekről és asztali vizekről szóló rendelete¹ szerint ahhoz, hogy a vizet víznek lehessen nevezni, számos követelménynek meg kell felelnie.
Ellenőrizze még: Egészséges-e a víz a csapjában?
Más kritériumok vonatkoznak a természetes ásványvizekre, mások a forrásvizekre, és megint mások az asztali vizekre. Ez utóbbiak tartalmazhatnak némi adalékanyagot, de ezek csak ásványi anyagok.
A vízhez adott összes többi összetevő itallá varázsolja. Ízesített víz esetén természetes ásványvíz vagy forrásvíz alapú ital
Ízesített vizek – egészségesek?
Az ízesített víz alapanyaga a cukor, glükóz-fruktóz szirup vagy egyéb édesítőszerek, amelyeknek köszönhetően egy 1,5 literes palack folyadékkal együtt 200-tól akár kb. 350 kcal-t is biztosíthatunk.
Az ízesített vizekben lévő cukor mennyisége szédülést okozhat. 100 ml ízesített víz kb. 4,6 g cukrot tartalmaz, ami 1 teáskanálnak felel meg. 250 ml ital (azaz egy pohár) 11,4 g cukrot ad, ami valamivel több, mint 2 teáskanál. Ez azt jelenti, hogy egy 1,5 literes üveg … 69 g cukrot, vagyis kb. 14 teáskanál cukrot szállít! Ez több mint egy fánk (kb. 34 g cukor) vagy egy adag szelet (kb. 32 g cukor).
Ezért az ízesített víz nagy mennyiségben történő ivása éppúgy hozzájárulhat az elhízáshoz és az elhízáshoz, mint az édességek fogyasztása.
Ízesített vizekösszetétele közelebb áll a szénsavas italokhoz, mint az ásványvízhez, ezért inkább édes italokhoz, mint vízhez érdemes őket a polcra tenni.
Ráadásul mind a cukornak, mind a glükóz-fruktóz szirupnak magas a glikémiás indexe, ami azt jelenti, hogy fogyasztásuk után gyorsan megemelkedik a vércukorszint, és ennek következtében az inzulin felrobban. Ez inzulinrezisztenciához, sőt a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásához vezethet.
Ezenkívül az ízesített vizek tartósítószereket és aromákat is tartalmazhatnak - mesterséges, a természetesvel azonos vagy természetes.
- kálium-szorbát (E-202) - egy tartósítószer, amely megvédi az élelmiszereket a penész és az élesztő kialakulásától. Az egyik legbiztonságosabb élelmiszer-adalékanyagnak tartják, azonban érzékeny embereknél a kálium-szorbát allergiás reakciókat válthat ki
- nátrium-benzoát (E-211) – természetesen megtalálható az áfonyában, áfonyában és az erjesztett tejitalokban. Nagy dózisokban a nátrium-benzoát káros lehet az egészségre. C-vitaminnal nagyon káros benzollá tud átalakulni. Eközben a C-vitamint nagyon gyakran adják italokhoz és ízesített vizekhez
- aszpartám (E-951) – édesítőszer, amely nem ajánlott fenilketonuriában szenvedőknek. Azok az emberek, akik rendszeresen fogyasztották az édesítőszert, leggyakrabban számos betegségre panaszkodtak.
- aceszulfám K (E-950) - fokozza az ízt. Ellentmondásos édesítőszer
- ízek – gyakran gluténszemcséken kerülnek a vízbe
- gyümölcsszörpök - sok cukrot tartalmaznak, függetlenül attól, hogy a szirup természetes vagy mesterséges eredetű
Házi ízesített vizek
Ízesítheti a vizet édesítőszerek, mesterséges aromák és tartósítószerek hozzáadása nélkül. Az ásványvízhez mentaleveleket, citrom- vagy limelevet adhatunk.
Hozzáadhat finomra vágott ananászt, őszibarackot vagy nektarint, vagy hozzáadhat néhány szem narancsot, epret, málnát. A legjobb, ha puha gyümölcsöket választunk – a húsukba könnyebben behatol a víz.
Hogyan néz ki a házi eper ízű víz? Elég, ha 1,5 liter ásványvízzel kidobjuk egy fél csokor bazsalikom leveleit, és a kancsó falához nyomjuk, hogy kiengedje az ízt. Ezután adjunk hozzá egy pohár szeletelt epret. Az elkészített it alt 15 percre a hűtőszekrénybe kell helyezni
Egy másik eredeti javaslat a málna, a menta és a lime kombinációja. 1,5 liter ásványvízhez adjunk hozzá néhány mentalevelet, és nyomjuk őket a kancsó oldalához, hogy felszabaduljon az aroma. Aztán dobd be½ lime szelet és egy pohár málna. Hűtsön le mindent a hűtőszekrényben.
Forrás:
1. Az egészségügyi miniszter rendelete a természetes ásványvizekről, forrásvizekről és asztali vizekről, https://gis.gov.pl/images/bz/prawo/wody_2011.pdf