A veganizmus a radikális vegetarianizmus egyik változata, amely magában foglalja a hús és állati termékek, köztük a tojás és a tejtermékek kizárását az étlapról. Mit ehetnek akkor a vegánok? A veganizmus egészséges?

Vegánizmus: mi ez?

A veganizmusvagyvegán étrendszigorú vegetarianizmus. Ennek ellenére a vegán étrend szerelmesei nemcsak az ökológusok vagy az egészséges életmódot folytatni vágyók, hanem azok is, akik fogyni vagy egészségük javítására vágynak. Valóban, avegán étrend segít számos betegség leküzdésében, különösen az ún civilizáció , és hozzájárul a fogyáshoz. Sajnos nem hibátlan, így nem mindenkinek készült.

Veganizmus vs vegetarianizmus: mi a különbség?

A vegetáriánusok csak bizonyos állati eredetű élelmiszereket zárhatnak ki étrendjükből. A vegánok nem ehetnek az ilyen típusú ételek egyikét sem.

Olvassa el még: The Grain Diet. Gabonatermékek az étrendben

Vegánizmus: mit esznek a vegánok?

A veganizmus csak növényi eredetű termékek fogyasztását feltételezi . A vegán élelmiszer-piramis alapját a gabonaalapú termékek képezik, mint például:

  • búza,
  • rizs,
  • rozs,
  • köles,
  • zab,
  • gyümölcs,
  • zöldség.

A piramis középső szintjét hüvelyesek, diófélék, gombák, olajos növények (lenmag, napraforgó, szezám és tökmag) és tengeri algák alkotjákEbben a csoportban a tehénféléket is lehet helyettesíteni. vagy kecsketej , azaz növényi tej, leggyakrabban szójatej vagy rizstej, valamint tofuval (szójatejből nyert túró) helyettesíthető sajt. Ezeket az ételeket mértékkel kell enni.

A piramis tetején olyan termékek találhatók, amelyek fogyasztását korlátozni (de nem kizárni!) kell, pl.

  • cukor,
  • méz (ha valaki úgy gondolja, hogy nem állati eredetű termék),
  • kávé,
  • tea.

Az ételek elkészítésének módja is fontosHa lehetséges, a legjobb nyersen enniA főzés is elfogadható, de ügyeljen arra, hogy a hőkezelés csökkenti a vitamin- és ásványianyag-tartalmat az élelmiszerben.

Olvassa el még: Gyógyító olajok:15 olaj egyedülálló tulajdonságokkal

Vegánizmus: létezik egészséges vegán étrend?

A vegán étrend csökkenti a következők kockázatát:

  • elhízás,
  • magas vérnyomás,
  • szív- és érrendszeri betegségek,
  • 2-es típusú cukorbetegség,
  • daganatos betegségek (beleértve a vastagbélrákot, a mellrákot és a tüdőrákot),
  • epekőbetegség.
  • epehólyag,
  • székrekedés,
  • aranyér,
  • fogszuvasodás.

Sajnosrosszul összeállítottenergiahiányhoz vezethet, valamint számos tápanyaghoz: fehérje, B12-vitamin, D-vitamin, kalcium, vas és cink. Veszélyt jelentenek a növényvédő szerek és műtrágyák maradványai is. A rosszul kiegyensúlyozott vegán étrend növeli a következők kockázatát:

  • vérszegénység,
  • angolkór,
  • osteomalacia és csontritkulás,
  • fehérje alultápláltság,
  • pajzsmirigy golyva,
  • neurológiai rendellenességek,
  • menstruációs zavarok,
  • hasmenés (túlzott élelmi rost miatt)

Gyermekeknél a kiegyensúlyozatlan táplálkozás extrém esetekben testi és szellemi fejletlenséghez vezethet.

Olvassa el még: VEGETÁRIUS DIÉTA - a jó és hosszú élet útja

Nézze meg, mely növényi termékek gazdagok fehérjében:

Tekintse meg a 8 képből álló galériát

Vegánizmus: Hogyan előzhetjük meg a tápanyaghiányt?

A vegánok számára megbízható B12-vitaminforrás a gyógyszertárban kiegészítőként árusított vitamin. MásrésztD-vitamin forrás a tavaszi és nyári időszakban a napsugárzásés a D-vitamin pótlás (őszi és téli időszakban)

A kalcium forrása viszont lesz: szójatej (amely a kalcium mellett B12- és D-vitaminnal dúsított), valamint hüvelyesek, zöld leveles zöldségek, algák, szezámmag, füge és diófélék, amelyek vassal is dúsítottak . A spenót, a levélrépa és a cékla rossz kalciumforrás, mert rosszul szívódik fel (oxaláthoz kötődik és kiürül a szervezetből). A vegán étrendben a fehérjeforrások a következők lehetnek:

  • szójabab,
  • lencse,
  • szemes bab,
  • borsó,
  • bab,
  • dió,
  • gabonatermékek,
  • mag.

Hogyan legyünk vegánok anélkül, hogy károsítanák az egészségünket?

Nem tanácsos hirtelen áttérni a hagyományos étrendről a veganizmusraFokozatosan hozzá kell szoknod a vegán étrendhez , azaz kezdd azzal, hogy lassan csökkentsd a hús és az édesség mennyiségét menü zöldségek és gyümölcsök árán. Az étel elkészítésének módját is meg kell változtatnia.Vegán étrenden korlátozni kell a sütést. Főzni, pörkölt ételeket ajánlott

  • Tippek vegetáriánusoknak: 12 tipp azoknak, akik nem akarnak húst enni
  • A vitarizmus nyers étrend vagy nyers étel
  • Érdemes húst enni? A húsevés előnyei és hátrányai
Szonda

Kategória:

Diéták