A csicseriborsónak, más néven csicseriborsónak vagy csicseriborsónak számos egészségügyi előnye van. A csicseriborsó amellett, hogy fehérjekincs, nagy mennyiségű egyéb összetevőt is tartalmaz, amelyek megakadályozzák a székrekedést, elősegítik a fogyást, csökkentik a vérnyomást és a koleszterinszintet. Ezenkívül afrodiziákumnak számít. Nézze meg, milyen egyéb tulajdonságai vannak a csicseriborsónak.

Csicseriborsó , más névencsicseriborsóvagy csicseriborsóegészségügyi tulajdonságokkal rendelkező hüvelyes növény régóta nagyra értékelik a Földközi-tenger és a Közel-Kelet országaiban. Az arab konyhában csicseriborsóból készítik el a híres falafeleket vagy humuszt, azaz kenyeret kenőanyagra. Egyiptomban a csicseriborsó magját afrodiziákumnak tartják, mert erős serkentő hatása van.

Kétféle csicseriborsó létezik: kabuli és dezi. A leggyakrabban fogyasztott fajta, a kabuli szemek nagyok és krémszínűek, míg a dezi magvak kicsik és sokféle színben kaphatók: krém, piros, fekete, barna, sárga és zöld. Az ilyen típusú csicseriborsó mindegyikét enyhén édes és finom íz jellemzi, diós jegyekkel.

  • LENCSE - a lencse egészségügyi tulajdonságai és tápértéke
  • A bab gázt és gázt okoz. Hogyan lehet elkerülni a puffadást és a gázképződést bab után?
  • PEA - tápérték és egészségügyi tulajdonságok

Csicseriborsó mint fehérjeforrás

100 g főtt csicseriborsó 8,86 g fehérjét tartalmaz, amely viszonylag magas tápértékkel rendelkezik, pl. mert biztosítja azokat az aminosavakat, amelyekkel a gabonatermékekben található fehérjék nem. Ennek ellenére azonban nem lehet 100 százalékos. teljes értékű állati fehérjét, például tejfehérjét helyettesíteni. Az Élelmiszer- és Táplálkozástudományi Intézet szakemberei azzal érvelnek, hogy ilyen helyzetben elegendő a csicseriborsót (mint minden hüvelyeset) más növényi termékekkel egy étkezésben (pl. darával) kombinálni, hogy jó egészséges fehérjeforrást hozzunk létre.

Ahogyan orvosok és táplálkozási szakértők állítják, egy felnőtt ember étrendjében a szükséges fehérje felének állati eredetűnek, a másik felének növényi eredetű fehérjének kell lennie. Viszont a gyermekek és serdülők, valamint a terhes és menstruációs nők étrendjébenszoptatás alatt a növényi fehérjéknek a megfelelő fehérjemennyiség 1/3-át kell kitenniük.

JÓ TUDNI>>Falafel - csicseriborsó recept Tekintse meg a 7 képből álló galériátHasznos lesz számodra

A főtt (só nélküli) csicseriborsó átlagos tápértéke 100 g-ban

  • Energiaérték - 164 kcal
  • Összes fehérje - 8,86 g
  • Zsír - 2,59 g
  • Szénhidrát - 27,42 g (beleértve az egyszerű cukrokat 4,80)
  • Rost - 7,6 g
  • C-vitamin - 1,3 mg
  • Tiamin - 0,116 mg
  • Riboflavin - 0,063 mg
  • Niacin - 0,526 mg
  • B6-vitamin - 0,139 mg
  • Folsav - 172 μg
  • A-vitamin - 27 NE
  • K-vitamin - 4,0 μg
  • Kalcium - 49 mg
  • Vas - 2,89 mg
  • Magnézium - 48 mg
  • Foszfor - 168 mg
  • Kálium - 291 mg
  • Nátrium - 7 mg
  • Cink - 1,53 mg

Adatforrás: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

A csicseriborsó csökkenti a vérnyomást és a koleszterinszintet

A csicseriborsó csökkenti a koncentrációt az ún A "rossz" koleszterin, amely az érelmeszesedés, és így számos szívbetegség okozója, pl. szívkoszorúér-betegség vagy szívroham. Ezt megerősíti a Harvard School of Public He alth tudósai által 40 000 férfiból álló csoporton végzett tanulmány, amely azt mutatja, hogy a napi nagy adag rost akár 40%-kal csökkenti a szívkoszorúér-betegség kialakulásának kockázatát.

A csicseriborsó nemcsak a "rossz koleszterin" szintjét csökkenti, hanem a vérnyomást is. A benne található kálium (291 mg / 100 g) nyitottabbá teszi az ereket, ezáltal a vér szabadabban kering, ami nyomásesést eredményez. Ezenkívül a kálium felgyorsítja a felesleges nátrium kiürülését a szervezetből, ami szintén segít csökkenteni a nyomásszintet.

Ezenkívül a csicseriborsó vastartalmának köszönhetően megelőzi a vérszegénységet. Segítségként is használható a vérszegénység kezelésében. Nőknek menstruáció alatt is ajánlott

Ne tedd ezt

Ashkar módszer, azaz csicseriborsó, fokhagyma és káposzta a rák ellen

"Terápia" dr. Az Ashkara célja, hogy megszabaduljon a rákot okozó tényezőktől a szervezetből. Egy ilyen tisztító kezelés elvégzéséhez tegyen például zúzott fokhagymát a lábára, és várjon néhány órát, amíg buborék képződik. Ezután le kell vágni, és csicseriborsót kell tenni a kifolyó sebre. A tetejére duplán hajtogatott kendőbe káposztalevelet teszünk. Kötözd be az egészet. Ahhoz, hogy a módszer működjön, a csicseriborsót naponta kétszer kell cserélni legalább két hónapig.Ily módon állítólag nemcsak a rák minden fajtáját lehet gyógyítani, hanem a reumát, az ízületi gyulladást, sőt az AIDS-et is. Dr. Ashkara azzal érvel, hogy a kezelés hatékonyabb, ha a kemoterápiát elhagyják. Az orvosok óva intenek ettől a "terápiától" – ez nem terápiás módszer. Nem szabad használni, mert egészségre és életre veszélyes.

Csicseriborsó székrekedésre

Az élelmi rosthiány a székrekedés leggyakoribb oka. Ebből a tápanyagból pedig a csicseriborsó nagy mennyiségben, akár 7,6 g/100 g-ot tartalmaz.. A rostok – és különösen annak oldhatatlan frakciója – a szervezetbe kerülve felszívja a vizet a belekben és növeli a széklet térfogatát, aminek pozitív hatása van a bélperiszt altikára és a megfelelő székletürítésre. Ezenkívül megköti a felesleges savat a gyomorban, ami túlzott savasságban vagy gastrooesophagealis refluxban szenvedőknél kívánatos. Segít a bélrendszeri betegségekben is, pl. béldivertikulózis, aranyér. Egyesek azzal érvelnek, hogy a vastagbélrákot is megelőzheti.

A napi rostbevitelnek 20 és 35 g között kell lennie

MEGJEGYZÉS! A csicseriborsó gázt okoz. Ennek oka a csicseriborsó magjában található gázképző oligoszacharidok, amelyeket az ember nem képes megemészteni. A vastagbélbaktériumok lebontják őket, és ennek a folyamatnak a végállomása a gáz. Ettől a hatástól megszabadulhat (vagy legalábbis minimalizálhatja), ha a csicseriborsót szódabikarbónás vízbe áztatja, és az áztatóvizet leönti (a magokat friss vízben kell megfőzni). A gyógynövényes fűszerek (pl. majoránna, kömény, oregánó) használata is segíthet.

Ajánljuk

Szerző: Time S.A

A kiegyensúlyozott étrend az egészség és a jobb közérzet kulcsa. Használja a JeszCoLubisz-t, az Egészségkalauz innovatív online étrendi rendszerét. Válasszon több ezer recept közül az egészséges és ízletes ételekhez, amelyek a természet előnyeit hasznosítják. Élvezze az egyénileg kiválasztott menüt, a dietetikussal való folyamatos kapcsolatot és sok más funkciót még ma!

Tudjon meg többet

A csicseriborsó megelőzheti a cukorbetegség kialakulását

A csicseriborsó alacsony glikémiás indexű (IG=30), ezért félelem nélkül nyúlhat hozzá, főleg, hogy a benne lévő rost stabilizálja a vércukorszintet (cukor) és csökkenti a szénhidrátok felszívódását

Ezenkívül a British Journal of Nutrition 2007-es tanulmánya szerint a csicseriborsóban gazdag étrend csökkentheti a zsigeri zsírt és az inzulinrezisztenciát. Legalábbis ezt a hatást érték el a kutatók elhízott patkányokon, amelyeket laboratóriumi eredetű elhízás okozott. Tehát arra a következtetésre jutottakhogy a csicseriborsóban gazdag étrend megelőzheti a cukorbetegség kialakulását.

Hasznos lesz számodra

Csicseriborsó – hogyan kell főzni?

Az éretlen csicseriborsó magvak nyersen fogyaszthatók, csak az érett csicseriborsó főzhető vagy tartósítható.

A főzéshez szánt csicseriborsót egy teáskanál szódabikarbónával áztatjuk vízben 10-12 óráig, a nyersen fogyasztandót 24 óráig. Ezután lecsepegtetjük, forrásban lévő vízbe tesszük, és lefedve addig főzzük, amíg a magok megpuhulnak – általában kb. 1,5 óráig. Vannak, akik azt javasolják, hogy főzés közben a szennyeződés miatt legfeljebb 2-szer cseréljék ki a vizet.

Csicseriborsó és karcsúsítás

A csicseriborsó rostja meghosszabbítja az étel rágási idejét, ami korábbi teltségérzetet eredményez, ami sokáig tart. Ezenkívül a rostok csökkentik az élelmiszerből származó energiafelvételt, és fokozzák a zsírok kiválasztását a szervezetből. Ezenkívül a csicseriborsó B-vitaminokat és magnéziumot tartalmaz - olyan anyagokat, amelyek szabályozzák az idegrendszer munkáját, ami lehetővé teszi, hogy túlélje a válságot a fogyás során. Ezért annak ellenére, hogy a csicseriborsó nem alacsony kalóriatartalmú (164 kcal / 100 g főzés után), nyugodtan beillesztheti étrendjébe. Mérsékelt mennyiségben fogyasztva minden bizonnyal hozzájárul a fogyáshoz.

Csicseriborsó vitiligo ellen?

Az indiai Banaras Hindu Egyetem kutatói azzal érvelnek, hogy csicseriborsó kenőcsük hasznos lehet a vitiligo kezelésében. A csicseriborsó gyógyító tulajdonságait a benne található aminosavaknak köszönheti, amelyek befolyásolják a melanin, azaz a bőrpigment szintézisét, majd regenerálják a pigmentsejteket és segítenek a krónikus bőrgyógyászati ​​betegségek kezelésében

Hasznos lesz számodra

Csicseriborsó – mit lehet belőle készíteni?

A híres humuszon és a finom falafeleken kívül a csicseriborsóból melegítő leveseket, pástétomokat, szeleteket is készíthetünk. Gombóc vagy krokett töltelékként is jól használható. Salátákhoz és ratatouille ételekhez is használható.

Ezenkívül a csicseriborsó magjaiból lisztet is készíthetünk kenyérsütéshez vagy palacsintához. Nagy előnye, hogy nem tartalmaz glutént, ezért ajánlott azoknak, akik allergiásak erre az összetevőre, vagy cöliákiában szenvednek.

A csicseriborsóhoz tökéletesen illő fűszerek többek között rozmaring, kakukkfű, koriander, curry, kurkuma, szerecsendió és még fahéj is.

Csicseriborsókonzervből folyékony Aquafaba, felverve, tökéletes, kemény habot ad, a krémhez hozzáadva bolyhos lesz. Egy konzerv csicseriborsó (150 ml) aquafaba tartalma 3 nagy vagy 4 kis fehérjének felel meg. Aquafabaszáraz csicseriborsó forralásával is előállítható, és a folyadékot erősen zacskószerű formára redukálhatjuk. Tökéletes a tojásallergiában szenvedőknek, vegánoknak és mindenkinek, aki szeret kísérletezni a konyhában.

Tekintse meg a 7 képből álló galériát

Kategória:

Mit eszel