A rákellenes gyógyszerek szedése az egész szervezetre hatással van. A betegek megváltoztatják az ízüket, túlságosan érzékennyé válnak a szagokra vagy undorodnak az ételtől. Pedig a diéta állítólag hasznos a betegség elleni küzdelemben. Tudja meg, hogyan kell kinéznie a megfelelő étrendnek rák esetén. Mit ehet egy beteg ember? Lásd egy példamenüt.

Tartalom:

  1. Rák-cachexia szindróma
  2. Diéta rákos megbetegedések esetén – táplálkozási követelmények
  3. Diéta rákos betegségekben – teljes értékű fehérje
  4. Diéta rákos megbetegedések esetén – összetett szénhidrátok
  5. Diéta rákos megbetegedések esetén – jó minőségű zsírok
  6. Diéta rákos megbetegedések esetén - zöldségek és gyümölcsök, mint antioxidánsok forrása
  7. Diéta rákban – mit igyunk?
  8. Diéta rákban – milyen gyakran eszik?
  9. Diéta rákban – hogyan készítsünk ételt
  10. Diéta daganatos betegségekben - étrend-kiegészítés
  11. Étrend módosítások a betegséget kísérő tünetektől függően
  12. Diéta daganatos betegségekben - mintamenü

Diéta daganatos betegségekbenfontos szerepet játszik a kezelési folyamat támogatásában, és megelőzi a beteg alultápláltságát. Az is fontos, hogy támogassa az immunrendszert, javítja az anyagcserét és támogassa a szervezet regenerálódását sugárkezelés és/vagy kemoterápia után. Ezért a diagnózis felállításakor megfelelő táplálkozást kell bevezetni, és a kezelés különböző szakaszaiban módosítani kell.

Rák-cachexia szindróma

A legtöbb rákos ember csökkent evési és tápanyagfelvételi képességet tapasztal. Ezért nagyon gyakran alakul ki náluk neoplasztikus cachexia szindróma, amely éles testsúlycsökkenésben, étkezési zavarban és étkezés utáni gyors jóllakottság érzésében nyilvánul meg.

A rák cachexia főként nyelőcső-, hasnyálmirigy-, gyomor-, vastagbél-, tüdő-, prosztatarák- és non-Hodgkin limfómával küzdő betegeket érint. Az alultápláltság vagy a neoplasztikus cachexia tünetei a betegek 30-85%-át érintik, és 5-20%-ukban ezek okozzák a betegség végső stádiumában bekövetkező halálozást.

Rák cachexiaez egy szisztémás gyulladásos reakció eredménye a rákos sejtek szervezetben való jelenlétére válaszul. A neoplasztikus cachexia kialakulását 3-6 hónap alatt 5%-os vagy annál nagyobb súlycsökkenés jelezheti.

A testtömeg meghatározása a BMI index segítségével történik. Azonban nem biztos, hogy megbízható ödéma jelenlétében. Ezért a tápláltsági állapot legjobban a prealbumin, albumin és transzferrin vérben mérésével értékelhető.

A táplálékfelvételi problémákat súlyosbíthatja a sugár- és/vagy kemoterápia, amely hányingert, hányást és hasmenést okoz.

Egyes rákos megbetegedések ellentétes hatást fejthetnek ki a hízással. Ez gyakran az alkalmazott hormonterápia eredménye, például mellrák, petefészekrák és méhrák esetén. A rák kezelése során a súlycsökkentés nem javasolt, de ellenőrizni kell. A kezelés befejezése és a betegség remissziója után meg kell kezdeni a súlycsökkentést, lehetőleg szakember felügyelete mellett

Diéta rákos megbetegedések esetén – táplálkozási követelmények

Nincs univerzális étrend a rák kezelésére. Mindig egyénileg kell meghatározni a daganat típusától és stádiumától, a kezelés utáni szövődmények típusától, életkorától, a beteg tápláltsági állapotától és étkezési preferenciáitól függően.

Ezenkívül biztosítania kell az összes alapvető összetevőt, például aminosavakat, zsírokat, szénhidrátokat, ásványi anyagokat és vitaminokat. A rákos betegek akár 20%-kal több energiát és tápanyagot igényelhetnek, mint az egészségesek.

Ezért rendkívül fontos ennek az igénynek a kielégítése, mert különben a szervezet elkezdi felhasználni a saját szöveteiből származó erőforrásokat, ami neoplasztikus cachexiához vezet. A táplálkozási igényeket egyénileg kell kiszámítani, például az ideális testsúly képletével.

Diéta rákos betegségekben – teljes értékű fehérje

A daganatos betegségekben szenvedőknek fokozott fehérjeigényük van, mivel ez szükséges a rák által károsodott szervek újjáépítéséhez és a szövetek kezelés utáni regenerálódásához. Az immunrendszer különösen érzékeny az étrendben előforduló fehérjehiányra. Az étrend megfelelő fehérjeellátása megvédi a szervezetet a belső fehérjeforrások, például a vázizmok mobilizálásától is. Ezért a fehérjét kivonó, korlátozó étrend alkalmazása a rákos betegeknél elfogadhatatlan.

A rákbetegek étrendjében a fehérjefogyasztás az energiaszükséglet 15-20%-át kell, hogy érje (egészségeseknél ez 10-15%). A például hüvelyesekből származó növényi fehérjék aránya az állati fehérjékkel kell legyen1:1 legyen (egészséges embereknél 2:1).

Hüvelyes növényekkel szembeni intolerancia esetén átmenetileg ki kell zárni az étrendből, különösen emésztőrendszeri daganatok esetén. A rákos betegeknek egészséges és jobban emészthető fehérjékre van szükségük.

Ezért válasszon sovány húsokat (csirke, pulyka, borjú), halat, és kerülje a magasan feldolgozott pácolt és füstölt húsokat. A legjobb, ha otthon készíted el őket, például a kedvenc fűszereiddel fűszerezett pulykamellet, és alacsony hőmérsékleten süsd meg. A tojás és a sovány tejtermékek, például a túró, a joghurt és a kefir szintén jó forrása a teljes értékű fehérjeforrásnak. Jó növényi fehérjeforrás azonban például a tofu.

Ha a tej elfogyasztása után laktóz intolerancia tünetei (hasmenés, puffadás) jelentkeznek, azokat ki kell zárni és erjesztett termékekre kell cserélni, mivel gyakorlatilag nem tartalmaznak laktózt. A kecsketej kevesebb laktózt tartalmaz, és jobban tolerálható. Laktóz intolerancia alakulhat ki citosztatikumokkal (pl. 5-fluorouracil) végzett kezelés vagy a hasi és kismedencei terület sugárkezelése után.

Diéta rákos megbetegedések esetén – összetett szénhidrátok

A szénhidrátok a rákos betegek energiafogyasztásának 35-50%-át kell, hogy képezzék, és ajánlott forrásuk a teljes kiőrlésű dara, rizs, kenyér, zöldségek és gyümölcsök. Ne feledje, hogy rostdús étrend esetén növelnie kell a vízellátást (6-8 pohár / nap).

Hasi műtét vagy sugárterápia után a nagy mennyiségű élelmi rost elviselhetetlen lehet, gázképződést és hasi fájdalmat okozva. Ilyen esetekben korlátoznia kell a teljes kiőrlésű gabonát, amíg az emésztőrendszer megfelelően nem kezd működni.

Feltétlenül korlátozni kell az egyszerű cukrokat, amelyek a sütikben, süteményekben és szeletekben találhatók. Alacsony a tápértékük, és súlyosbíthatják a gyomor-bélrendszeri tüneteket, például a puffadást és a hasmenést.

Diéta rákos megbetegedések esetén – jó minőségű zsírok

A zsírok a rákos betegek energiaszükségletének 30-50%-át teszik ki. Az ajánlott zsírforrások a jó minőségű zsírok, például a finomítatlan olajok, például az olívaolaj, lenmagolaj, tengeri halak, magvak és diófélék. Korlátoznia kell a nagyon zsíros húsok (sertés), belsőségek, sajt és disznózsír fogyasztását, mivel ezek a telített zsírsavak forrásai.

Az Omega-3 többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyeket a szervezet nem tud előállítani, különösen jótékony hatással vannak az immunfolyamatokra. A többszörösen telítetlen zsírsavakat lenolaj, diófélék, zsíros tengeri halak (makréla, hering,szardínia).

Diéta rákos megbetegedések esetén - zöldségek és gyümölcsök, mint antioxidánsok forrása

A rák idején megnövekedett energiaigény mellett megnő a szabad gyököket semlegesítő antioxidáns anyagok, mint az A-vitamin, C-vitamin, E-vitamin, cink, szelén és réz igénye. Friss, színes zöldségekben és gyümölcsökben találhatók meg, amelyek fogyasztása legyen legalább napi 0,5 kg.

A sötét színű gyümölcsök, mint az áfonya, áfonya, sötét szőlő, málna gazdagok antioxidánsokban.

Rákbetegeknél legyen óvatos a hüvelyesekkel, a keresztes virágokkal és a hagymás zöldségekkel. Ha rosszullét követi őket, akkor ezeket kerülni kell az étrendben

A zöldségeket magas tápértékük miatt minden étkezésnél érdemes enni, lehetőleg nyersen. Ha azonban a nyers zöldségek fogyasztása után rosszul érzi magát, főzve, fóliában sütve, párolva vagy párolva tegyük be. Kerülje a magas hőmérsékleten való sütést.

Diéta rákban – mit igyunk?

Rák esetén napi körülbelül 2 liter folyadék fogyasztása javasolt, testsúlytól függően. Lehetőleg szénsavmentes ásványvíz vagy gyenge tea forrázat formájában.

Hígított, frissen facsart zöldségleveket és gyümölcsleveket is ihat, de ne feledje, hogy sok egyszerű cukrot tartalmaznak. A kávé nem tilos mindaddig, amíg elfogyasztása után nincsenek tünetek. Nem ajánlott alkoholt fogyasztani

Az italokat étkezések között érdemes fogyasztani, ne azok közben, mert gyorsabban telítenek. Ez különösen fontos étvágytalan betegeknél.

Diéta rákban – milyen gyakran eszik?

A betegnek 3-4 óránként kell étkeznie, ami összesen napi 4-5 étkezést tartalmaz: 1. reggeli, 2. reggeli, ebéd, délutáni tea és vacsora. Az adagoknak kicsiknek, de táplálónak és sokféle ételben gazdagnak kell lenniük. Kerülni kell a monoton, egy hozzávalóból álló ételeket, pl. ugyanazt az ételt naponta többször elfogyasztani.

Diéta rákban – hogyan készítsünk ételt

Főzés, párolás vagy párolás a preferált kezelés. Kerülje a sült és erősen grillezett ételeket. A daganatos betegek gyakran étvágyproblémákkal küzdenek, ezért az ételek megjelenése is fontos. Az ételeknek ösztönözniük kell fogyasztásukat, és nem tartalmazhatnak olyan termékeket, amelyeket a beteg nem szeret.

Ne kerülje az olyan finom fűszereket, mint a bazsalikom, oregánó, majoránna. Ehelyett kerülni kellcsípős fűszerek, például chili, bors

Ha a betegnek nincs problémája az étkezéssel, nem kell folyékony vagy pépes ételt adni neki. Ezt a táplálkozási formát általában a gyomor-bélrendszeri daganatos műtétek utáni betegeknél alkalmazzák.

Ha nem lehetséges természetes módon (orálisan) enni, enterális vagy parenterális táplálást alkalmazunk.

Diéta daganatos betegségekben - étrend-kiegészítés

Kiegészítést csak bizonyos klinikai esetekben szabad alkalmazni, amikor felszívódási zavar és nyilvánvaló tápanyaghiány áll fenn. Ez különösen fontos a gyomor-bélrendszeri daganatos betegeknél.

Ezért az étrend-kiegészítők használata multivitamin formájában rutinszerűen nem javasolt. Ne feledje, hogy a legjobban emészthető forrásuk a gyümölcs és a zöldség.

Orális táplálék-kiegészítők (ONS) adása megfontolható, ha a beteg nem tud eleget enni, és nem tud minden táplálkozási igényt kielégíteni.

Az ilyen készítmények helyettesíthetik az egészséges étkezést, vagy kiegészíthetik az étkezést a nap folyamán. Az ilyen készítmények alkalmazása előtt a betegnek konzultálnia kell kezelőorvosával vagy dietetikussal.

Étrend módosítások a betegséget kísérő tünetektől függően

A rákos cachexia az étvágyzavarok és az étkezés utáni gyors jóllakottság kialakulásának oka. Ezenkívül a kemoterápia és a sugárterápia befolyásolja az agy és a gyomor-bél traktus receptorait, émelygést és hányást okozva. Ez ráadásul megzavarhatja a beteg étvágyát és táplálékfelvételét.

Ezért a daganatos betegségekben szenvedők különféle tüneteket tapasztalhatnak, amelyek megnehezítik a természetes étkezést. Ezért a rákos betegek étrendjének egyénre szabásának egyik legfontosabb eleme a kísérő tünetek figyelembevétele

Hányinger esetén érdemes növelni az étkezések gyakoriságát. Az adagoknak kicsiknek és hűvöseknek kell lenniük, ne legyenek intenzív aromák, amelyek súlyosbíthatják a hányingert. Ajánljuk a leveseket, krémeket, zöldség-gyümölcs koktélokat, sorbeteket, zabkását.

Hasmenés esetén ajánlott BRAT diéta (B - banán, R - fehér rizs, A - sült / főtt alma, T - búza pirítós). Ezenkívül fel kell tölteni a vizet és az elektrolitokat.

A rákos betegeknél székrekedés is kialakulhat. Ebben az esetben ajánlott növelni az élelmi rost és a folyadék bevitelét

Sugárterápia után a fej és a nyak területén jelennek megsugárzási reakciók a nyálkahártyákon, amelyek irritáló hatásoknak vannak kitéve. Ilyen helyzetben a betegnek kerülnie kell a savas termékek, például gyümölcslevek és fűszeresek, például bors fogyasztását.

Általános táplálkozási ajánlások rákos betegek számára:

  • Egyél változatos, ízletes és esztétikus ételeket
  • Adjon hozzá egy egészséges fehérjeforrást minden étkezéshez
  • Fogyassz összetett szénhidrátokat, amelyek forrása legyen a teljes kiőrlésű gabonák, zöldségek és gyümölcsök, amelyeket jól tolerálsz
  • Ne feledje, hogy a zöldségek és a gyümölcsök antioxidánsok és élelmi rostok forrásai is
  • Fogyassz jó minőségű halzsírokat, finomítatlan olajokat, magvakat és dióféléket
  • Egyél napi 4-5 alkalommal 3-4 órás szünetekkel
  • Készítse elő termékeit főzve, fóliában sütve, párolva vagy párolva
  • Étkezzék az optimális hőmérsékleten (sem túl melegen, sem túl hidegen)
  • Igyál körülbelül 2 liter folyadékot naponta, lehetőleg szénsavmentes ásványvíz formájában

Ne feledje, hogy nincsenek olyan csodadiéták, amelyek helyettesíthetik a gyógyszeres terápiát. A rák alatti táplálkozás célja a gyógyulás esélyének növelése és a betegség leküzdéséhez szükséges energia megszerzése.

Diéta daganatos betegségekben - mintamenü

A páciens menüjét dietetikusnak kell elkészítenie egyénileg, a páciens szükségletei szerint, figyelembe véve a beteg életkorát, energiaszükségletét és táplálkozási preferenciáit

A páciens aktuális egészségi állapotától függően is módosítani kell. Az alábbiakban egy példamenü látható egy 64 éves, 62 kg súlyú és 175 cm magas nő számára, akinek diagnosztizált mellrákja van, az alultápláltság jelei nélkül.

I. nap

  • És reggeli
    • 1 csomag (200 g) grani túró
    • 2 szelet kovászos rozskenyér
    • 2 friss paradicsom
    • 3 teáskanál friss petrezselyem
  • 2. reggeli
    • 1 csomag (200 g) görög joghurt
    • ¾ csésze áfonya
    • 2 brazil dió
  • Ebéd
    • pollock filé (150 g)
    • 1 cukkini
    • 1 sárgarépa
    • 1 kis zeller
    • 2 teáskanál olívaolaj
    • 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
    • 1 csésze főtt árpadara

Zöldségeket csíkokra vagy kockákra vágva, a halat megsózzuk és kedvenc fűszereivel ízesítjük. Öntsünk egy kevés vizet az edénybe és pároljuka zöldségeket letakarva puhára. Ezután adjuk hozzá a feldarabolt halat, és pároljuk még néhány percig. Végül adjunk hozzá két evőkanál olívaolajat és petrezselymet. Főtt árpával tálaljuk.

  • Délutáni tea
    • 1/3 csésze száraz köles
    • ¾ csésze áfonya
    • ½ pohár kókusztej
    • ½ pohár víz
    • 4 dió

Öntsön kókusztejet és vizet egy edénybe. Öblítsük le a kölest folyó víz alatt, majd tegyük egy edénybe kókusztejjel és vízzel. Addig főzzük, amíg megpuhul, közben folyamatosan keverjük, hogy a dara ne égjen meg. Ezután hűtsük le a darát, adjuk hozzá az áfonyát és a darált diót.

  • Vacsora
    • 1 kis avokádó
    • 2 szelet pulykasonka
    • 1 paradicsom
    • 1 kis üvegházi uborka
    • 2 szelet kovászos rozskenyér

II. nap

  • És reggeli
    • 2 főtt tojás
    • 2 szelet hajdinakenyér
    • 2 marék lucernacsíra (50 g)
    • 1 kis üvegházi uborka
    • egy teáskanál vaj kenyérre kenéshez
  • 2. reggeli
    • 1 banán
    • 6 pekándió
    • ½ pohár kókusztej

Keverjük össze a banánt kókusztejjel és szórjuk meg apróra vágott pekándióval.

  • Ebéd
    • darált borjúhús (100 g)
    • 1 cukkini
    • 1 sárgarépa
    • 1 kis zeller
    • 2 teáskanál olívaolaj
    • 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
    • 1 csésze főtt hajdina
    • 4 ecetes uborka

A zöldségeket vastagabb csíkokra reszeljük. Fűszerezzük a húst sóval, ízesítsük kedvenc fűszereinkkel és formáljunk belőle fasírtokat. Öntsünk 0,5 liter vizet egy fazékba, és főzzük puhára a zöldségeket. Ezután adjuk hozzá a húsgombócokat, és főzzük még néhány percig, amíg a szósz el nem fogy. Végül adjunk hozzá két evőkanál olívaolajat és petrezselymet. Az ételt főtt hajdinával és ecetes uborkával tálaljuk.

  • Délutáni tea
    • 1/3 csésze száraz köles
    • 1 tojás
    • ¾ pohár málna
    • 2 teáskanál repceolaj
    • 1 evőkanál búzaliszt

Öblítse le a kölest folyó víz alatt, majd főzze puhára. A darát lehűtjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a tojást és a repceolajat. A hozzávalókat alaposan összekeverjük. Papírral (vagy alufóliával) bélelt tepsiben palacsintákat formázunk és 180°C-on kb 15-20 percig sütjük. A málnát összeturmixoljuk és ráöntjüknekik palacsintát.

  • Vacsora
    • 2 evőkanál tonhal mártásban
    • 1 teáskanál majonéz
    • 1 egész pirospaprika
    • 1 paradicsom
    • 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
    • 2 szelet kovászos rozskenyér

Keverje össze a tonhalat majonézzel és petrezselyemmel, és ízesítse sóval. Kenje meg a kenyérszeleteket a masszával.

III. nap

  • És reggeli
    • 2 doboz paradicsom
    • 3 közepes méretű sárgarépa
    • 2 szál zeller
    • 2 közepes méretű petrezselyem
    • 1 bőr nélküli csirkecomb
    • 2 teáskanál görög joghurt
    • 3 evőkanál apróra vágott petrezselyem
    • szegfűbors, babérlevél, oregánó

A combot, a sárgarépát, a zellert és a petrezselymet felöntjük hideg vízzel, hozzáadjuk a szegfűborsot és a babérlevelet, és kb. 30 percig főzzük. Ezután hozzáadjuk a paradicsomkonzerveket és az oregánót. Kb. 20 percig főzzük. Vegyük ki a combot a levesből, és hámozzuk meg a húst. A levest turmixgéppel simára keverjük. Adjuk hozzá a hámozott csirkehúst és a görög joghurtot. A levest már előző nap elkészítheted.

  • 2. reggeli
    • csésze (200 g) görög joghurt
    • ¾ csésze áfonya
    • 1 evőkanál mandula
    • 2 teáskanál szezám
  • Ebéd
    • lazac (100 g)
    • ½ pirospaprika
    • 1 cukkini
    • 1 sárgarépa
    • 2 nagy laskagomba
    • 1 teáskanál olívaolaj
    • 1 csésze főtt barna rizs

A lazacot sóval ízesítjük, és alufóliába csomagoljuk. Külön sózzuk meg a zöldségeket és a laskagombát, öntsünk rá olívaolajat, szórjuk meg kedvenc fűszernövényeinkkel és csomagoljuk alufóliába. A zöldségeket és a lazacot 200°C-os sütőben kb 20 percig sütjük. Főtt barna rizzsel tálaljuk.

  • Délutáni tea
    • ¼ csésze (50 g) tápióka granulátum
    • 1 csésze áfonya
    • 1 csésze szójatej

Öntse a szójatejet és a tápióka granulátumot egy edénybe. Alacsony lángon kb. 30 percig főzzük állandó keverés mellett. Ha szükséges, adhatunk hozzá egy kis vizet. Főzés után tegye a tápiókát egy tálba, és hűtse le. Keverjük össze a bogyókat, és öntsük rá a tápiókára.

  • Vacsora
    • 2 szelet pulykasonka
    • saláta keverék csomagolás
    • 1 teáskanál lenolaj
    • 2 szelet hajdinakenyér
A szerzőrőlKarolina Karabin, MD, PhD, molekuláris biológus, laboratóriumi diagnosztikus, Cambridge Diagnostics PolskaSzakmájuk szerint biológus, mikrobiológiára szakosodott, és laboratóriumi diagnosztikus végzettséggel10 éves laboratóriumi munkatapasztalat. A Molekuláris Orvostudományi Főiskolán végzett, a Lengyel Humángenetikai Társaság tagja, a Varsói Orvostudományi Egyetem Hematológiai, Onkológiai és Belgyógyászati ​​Tanszékének Molekuláris Diagnosztikai Laboratóriumának kutatási ösztöndíjainak vezetője. A Varsói Orvostudományi Egyetem I. Orvostudományi Karán megvédte az orvostudományok doktora címet az orvosbiológia területén. Számos tudományos és népszerű tudományos munka szerzője a laboratóriumi diagnosztika, molekuláris biológia és táplálkozás területén. A laboratóriumi diagnosztika területén dolgozó szakemberként napi szinten vezeti a Cambridge Diagnostics Polska tartalmi részlegét, és együttműködik a CD Dietary Clinic táplálkozási szakértői csoportjával. Gyakorlati ismereteit a betegségek diagnosztikájáról és diétás terápiájáról osztja meg szakemberekkel konferenciákon, tréningeken, folyóiratokban és honlapokon. Különösen érdekli a modern életmód hatása a szervezetben zajló molekuláris folyamatokra.

Olvasson további cikkeket a szerzőtől

Kategória:

Diéták